Яєчна запіканка з гірчичним соусом від шеф-кухаря

смачно, для великих і малих. Дуже підходить для вегетаріанців, діабетиків та тих, хто харчується.

інгредієнти

1 великий	Кольрабі, свіжа
500 г.	Морква (и), свіжа або заморожена
200 г.	Брюссельська капуста, свіжа або заморожена
Солона вода або
Овочевий бульйон, швидкого приготування
12-й	Яйце (яйця), зварене круто

Для соусу:

підготовка

Очистіть і помийте овочі, поріжте кольрабі та моркву кубиками, брюссельську капусту - навпіл. Зварити частково твердо до місця укусу в підсоленій воді або овочевому бульйоні, вийняти і процідити. Очистіть і розріжте яйця навпіл.

Для соусу розігріти масло в каструлі, віночком розмішати борошно, влити холодне молоко і вершки і постійно помішуючи довести до кипіння.

Розмішайте гірчицю в соусі і дайте їй варитися на помірному вогні приблизно 8 хвилин. Додайте в соус відціджені каперси і добре приправте сіллю, перцем, мускатним горіхом і кайенським перцем.

Викладіть половинки яєць та овочі у велику змащену жирову запіканку, полийте їх гірчичним соусом і варіть у духовці, розігрітій до 200 ° C, близько 20 хвилин. Коли час приготування закінчиться, вийміть запіканку з яєць, розкладіть її і подавайте, прикрасивши цибулею або гілочками трав.

Картопля дуже добре поєднується з цим. З ним смакує і рис.

---