Пекінська капуста - здорова взимку - здорове харчування
Зима наближається. Захисні сили людського організму використовуються все частіше і частіше. За допомогою свого цінного вмісту китайська капуста може зіграти ключову роль у забезпеченні того, щоб наша імунна система відповідала вимогам. Крім того, китайська капуста майже не містить калорій і може допомогти вам схуднути. Зимові овочі є ідеальними універсалами, і їх слід їсти регулярно.
В даний час кожен німець з’їдає близько 2,5 кг китайської капусти на рік. Однак тенденція зростає, і це добре. Бо капуста справді здорова.
Чому ти тут?
"Я б хотів".
Ви вже знали?
Ви любите робити регіональні покупки чи у вас є власний сад? Тоді ви знаєте проблему. З кінця серпня регіональні овочеві продукти стануть дефіцитнішими в Німеччині. Ваш власний сад вже не багато дає.
Пекінська капуста, однак, не зникає. М’яку капусту можна навіть сіяти до середини серпня, але вона все ще містить свіжі та важливі вітаміни.
Так ви їсте авокадо
Існує кілька методів вживання авокадо, які при цьому видаляють кісточку. Ці методи завжди трохи залежать від того, наскільки міцний авокадо.
Якщо авокадо вже дуже м’який, очистити ножем буде трохи складніше. Ви можете розрізати авокадо і ложкою видалити серцевину. Як професійну підказку авокадо також можна видалити ножем. Небезпека: Не тримайте авокадо круглою рукою.
Якщо авокадо все ще відносно твердий, ви можете скористатися ножем або очисником, щоб видалити шкірку і покращити смачну м’якоть авокадо. Найпростіший і швидкий спосіб - видалити шкірку за допомогою очисника авокадо. Вони дешеві, і немає ризику отримати травму.
Овочечистка авокадо
для безпечного пілінгу
від 10,94 €
Якщо ви любите і часто їсте авокадо, ви не повинні пропустити цей приємний трюк для вашої кухні.
Як і всі види капусти, китайська капуста містить велику кількість вітаміну С. У 100 г китайської капусти міститься 26 мг вітаміну С. Вітамін С активує імунну систему та захищає від хвороб та застуди. Рекомендована добова доза 100 мг вітаміну С може бути покрита на 50% великою порцією китайської капусти. Рідкісний вітамін B9 - фолієва кислота - також міститься в китайській капусті, що має величезне значення, особливо для вагітних жінок. Оскільки обидва вітаміни чутливі до нагрівання, пекінську капусту слід лише на пару готувати на пару або їсти сирою.
Китайська капуста також містить інші вітаміни групи В, а також мінерали та мікроелементи. Пекінська капуста не тільки наповнює вас, коли її їсте у великих кількостях, вона також може допомогти задовольнити ваші щоденні потреби в деяких поживних речовинах.
Пекінська капуста допомагає при схудненні
Шкірна капуста - ідеальна їжа для схуднення. Він містить дуже мало калорій, але важливих життєво важливих речовин і клітковини. Пекінську капусту також можна їсти у великих кількостях. Пекінська капуста допомагає отримати необхідну добову порцію овочів. Це наповнює вас, так що менше їсти потрібно інших (можливо, нездорових) продуктів.
Тому пекінська капуста ідеально підходить для дієти та легкої їжі. Корейську версію Gimchi неодмінно слід випробувати. У цій корейській національній страві китайська капуста ферментується молочною кислотою. Таким чином, капусту можна зробити довговічною та легшою для засвоєння. Молочнокислі бактерії роблять капусту довговічною, а також мають користь для здоров'я корисних бактерій у шлунково-кишковому тракті. Цей метод приблизно відповідає нашому способу приготування квашеної капусти.
Пекінська капуста низькокалорійна
Пекінська капуста містить лише 12 калорій на 100 г, і тому вона може допомогти вам схуднути. Це робить його однією з найменш калорійних страв за всю історію. На додаток до численних вітамінів, мінералів та мікроелементів, він майже повністю складається з води. Поживні речовини, що містяться в ній, допомагають задовольнити добову потребу. Він містить калій, кальцій, магній, залізо та фосфор у значних кількостях.
Оскільки пекінську капусту можна їсти у великих кількостях, вона ідеально підходить для забезпечення організму поживними речовинами і в той же час не надто багато калорій.
Пекінська капуста містить цінну клітковину
Пекінська капуста містить цінну клітковину. Ця клітковина допомагає підтримувати ваше травлення здоровим і може допомогти вам схуднути. Клітковина гарантує, що їжа довше залишається в шлунку і коротше в кишечнику. Це робить вас довшими ситими, покращує травлення та засвоєння поживних речовин. Крім того, клітковина зв’язує шкідливі речовини в шлунково-кишковому тракті і направляє їх з організму.
Оскільки кишечник, як правило, має велике значення для здоров’я людини, пекінська капуста робить цінний внесок у здоровий організм. Таким чином, пекінська капуста також ідеально підходить для схуднення.
Антиоксиданти в китайській капусті для доброго здоров’я
У китайській капусті багато здорових глюкозинолатів. Сполуки сірки мають антиоксидантну дію, діють як природний антибіотик і забезпечують типовий смак капусти. Властивості забезпечують протираковий ефект, роблячи вільні радикали в травному тракті нешкідливими та захищаючи органи від пошкодження клітин.
Глюкозинолати китайської капусти борються з такими паразитами, як бактерії та грибки, у всій області шлунково-кишкового тракту і вбивають їх. Регулярно приймаючи пекінську капусту, діє як антибіотик, який легко переноситься. Користь для кишкової флори дуже позитивна при споживанні пекінської капусти на відміну від прийому антибіотиків. Тому пекінську капусту слід їсти регулярно, оскільки вона очищає шлунково-кишковий тракт і пригнічує бактерії та паразитів.
Пекінська капуста благотворно впливає на рівень холестерину. Сполуки сірки забезпечують розщеплення шкідливого холестерину ЛПНЩ та допомагають запобігти серцево-судинним захворюванням.
У кількох дослідженнях глюкозинолати показали позитивні результати у боротьбі з раком. Антиоксидантна дія гірчичних олій не тільки запобігає раку. Було показано, що ці гірчичні олії також можуть захистити від раку молочної залози, позитивно впливаючи на гормональний баланс.
На відміну від інших видів капусти, які також багаті гірчичним маслом, китайська капуста легше засвоюється. Це робить пекінську капусту чудовою альтернативою для всіх, хто має проблеми з видами капусти, які важко перетравлюються.
Глюкозинолати містяться в усіх овочах капусти, а також у насінні гірчиці, хрону, кресу, різних сортах редьки та буряка, а також у редисі та кольрабі. У кальрабі, крессі та брокколі найбільша частка цих надзвичайно корисних гірчичних масел.
Пекінська капуста легко засвоюється
Пекінська капуста на смак набагато м’якше звичайної і не має такого сильного задихаючого впливу на травний тракт. Це робить її більш засвоюваною, ніж інші види капусти. Тим не менше, китайська капуста також має травний ефект завдяки інгредієнтам, які в ній містяться.
Інші позитивні ефекти китайської капусти
Для виду капусти вражає висока частка амінокислот. Білка часто бракує, особливо в дієтах. Амінокислоти можуть допомогти підтримувати важливі функції організму. Білок, який утворюється з амінокислот, також важливий для побудови діючої імунної системи.
Рецепти китайської капусти
Пекінська капуста надзвичайно універсальна. З капусти можна легко приготувати салати, супи та голубці. Завдяки своєму м’якому смаку пекінська капуста чудово підходить як гарнір до соковитої свинини або птиці. Пекінській капусті немає обмежень, особливо в азіатській кухні. Капустяний фарш дуже популярний в Європі. Цибуля, морква і фарш обсмажуються разом. Пізніше додаються овочевий бульйон, сметана, болгарський перець і пекінська капуста. Завдяки короткому часу приготування, ситне рагу готується в найкоротші терміни, і його смак є фантастичним.
Однак китайську капусту також можна їсти як сирий салат. Таким чином зберігаються всі цінні інгредієнти китайської капусти, і вона може отримати всі свої переваги для здоров’я. При довгому нагріванні пекінської капусти втрачається до 60% глюкозинолатів. Вітамін С і деякі вітаміни групи В також чутливі до нагрівання. Тому пекінську капусту слід готувати лише на пару. У каструлі з капустою або тушковані страви пекінську капусту слід додавати лише незадовго до закінчення часу варіння.
Воду для приготування їжі слід використовувати для отримання якомога більше поживних та життєво важливих речовин. Наприклад, з нього можна приготувати дуже смачний соус.
Салат з китайської капусти з насінням соняшнику рекомендується як корисний і швидкий салат.
Зберігання китайської капусти
Пекінську капусту завжди слід готувати якомога свіжіше. Його можна зберігати в холодильнику не більше одного тижня після покупки. Крім того, слід подбати про те, щоб пекінська капуста не мала синців. Вони дуже швидко гниють, так що вся капуста швидко псується, якщо є синці. Свіжа китайська капуста також містить більшість поживних та життєво важливих речовин.
Висновок про пекінську капусту
Пекінську капусту можна часто їсти без вагань. Вітамін С та глюкозинолати зміцнюють імунну систему та попереджають захворювання та рак. Капуста майже не містить калорій і може сприяти харчуванню поживними речовинами та вітамінами, особливо взимку. Пекінська капуста також дуже дешева, наповнює вас надовго і її можна приготувати різними способами. Він представляє себе як абсолютний універсал на сучасній кухні.
Пекінська капуста - вирощування
Китайська капуста насправді походить з Китаю. В Європі він відомий лише добрі 150 років. Вважається, що китайська капуста є щось середнє між ріпою та капустою (pak choi). Це надає йому типово м’який смак.
Тим часом, однак, тут також можна вирощувати китайську капусту. Пекінську капусту зазвичай сіють восени, і її можна збирати вже через 8 тижнів. Догляд не такий вимогливий, як за іншими видами капусти, вона просто потребує регулярної води і трохи підгодівлі, якщо потрібно.
Пекінська капуста дуже швидко росте і так само швидко набирає вагу. Кілька кілограмів китайської капусти з квадратного метра можна зібрати лише за 8 тижнів.
Однак китайська капуста насправді не є зимостійкою. Пекінську капусту, чутливу до холоду, слід захищати від нічних заморозків.
Це означає, що пекінську капусту можна вирощувати з травня до пізньої осені. Однак взимку грядки слід вкривати. Оскільки пекінська капуста - це хрестоцвіт, слід подбати про те, щоб не вирощувати її на одній грядці щороку.
Пекінська капуста з нашого власного вирощування на смак ще хрусткіша і свіжіша, ніж куплена пекінська. Це має сенс, оскільки придбану пекінську капусту, як правило, вже перевозили кілька днів. Безпосередньо після збору врожаю здорові зимові овочі не тільки містять більшу частину поживних та життєво важливих речовин, мінералів, мікроелементів та вітамінів, вони також просто мають найкращий смак. Вирощування у власному саду чи теплиці тим більше варто. Пекінська капуста не дуже підходить для вирощування на балконі. Окрема капуста займає занадто багато місця.
В даний час у Німеччині щороку вирощують майже 40 000 тонн китайської капусти. Щороку вирощують близько 480 000 тонн найпопулярнішої німецької капусти - білокачанної. Частина капусти імпортується з Польщі та сусідніх країн.