Яєчний рис Смажений рис з яйцем Ця страва ідеально підходить для використання залишків рису напередодні!
1.Нагрійте арахісове масло (2 столові ложки) у воку і смажте рис протягом 1 хвилини при перемішуванні. Ніяких грудочок не повинно утворюватися. Швидко влийте збите яйце тонким струменем і енергійно розмішайте, щоб рисові зерна покрились ним. Продовжуйте помішувати, поки яйце не звариться, а рис максимально розпушить. Висипте рис у миску і відразу подавайте як гарнір до різних страв (наприклад, філе запеченої курячої грудки з арахісовим соусом та рисом, тофу).
Порада/Смажений рис з цибулею та яйцем для 4 осіб
2.Яйця (3), кунжутну олію (2 чайні ложки) і половину солі (1/2 чайної ложки) змішайте в невеликій мисці виделкою і відкладіть. Дрібно наріжте цибулю (2 великі). Наріжте маленьку кільце зеленою цибулею. Нагрійте велику сковороду з високим покриттям (замість вока) і додайте арахісове масло (2 ст. Л.). Якщо дуже гаряче і трохи коптить, спочатку обсмажте цибулю до золотистого кольору, а потім додайте холодний, відварений рис (приблизно 600 г вареного та охолодженого). Смажте близько 3 хвилин, помішуючи, поки рис не стане гарячим. Полийте в яєчно-олійну суміш і смажте протягом 2-3 хвилин, безперервно помішуючи, поки яйця не застигнуть і суміш не висохне. Додайте сіль, перець, що залишився, і смажте ще 2 хвилини, постійно помішуючи. Перемішайте весняну цибулю. Перекладіть на блюдо, полийте соєвим соусом і негайно подавайте до столу. М'ясні шматки, нарізані дрібною локшиною або невеликими кубиками, можна додати до рису і смажити разом з ним.
Метод подорожі джерелом
3.Для 2 осіб: (робить близько 300 г вареного рису) 125 г рису, 225 мл води, 1 чайна ложка рису/Доведіть воду до кипіння з сіллю. Додайте рис і коротко перемішайте. Встановіть температуру на найнижчий рівень і тушкуйте рис протягом 15 хвилин. Потім порвіть рис виделкою і дайте йому охолонути. Для 4 осіб: (робить близько 600 г вареного рису) 250 г рису, 450 мл води, 1 чайна ложка солі