Яєчний салат з овочами Мамині рецепти - із зображенням та інформацією про калорії
Цей яєчний салат з овочами поєднується з легким йогуртовим соусом, приправленим на ваш смак, свіжою зеленню, відтінком копченого лосося та багатим овочевим гарніром, щоб зробити ситний яєчний салат.
Цей яєчний салат з овочами можна подавати меншими порціями як закваску або для 2-3 людей як ситну салатну їжу разом з хлібом на вечерю або з картоплею з куртки як основну страву на обід.
Інгредієнти на 4 особи
Підготовка:
Для приготування цього рецепта Яєчний салат з овочами очистити моркву середнього розміру. Потім нарізати невеликими кубиками.
Вийміть із морозильної камери необхідну кількість замороженого зеленого горошку.
Закип’ятіть в каструлі близько ½ літра води.
Спочатку додайте заморожений горошок до окропу, один раз закип’ятіть, потім додайте нарізану кубиками моркву і знову доведіть до кипіння.
Трохи зменшіть температуру і дайте овочевій суміші повільно варитися ще 4 - 5 хвилин.
Процідіть овочеву суміш через сито, а потім негайно перекладіть або в миску з крижаною водою, або нехай над нею пробіжить достатньо холодної води (бланшувати).
Відкладіть добре просочені овочі.
Збоку або напередодні відваріть яйця з круто звареними яйцями і дайте їм охолонути.
Для йогуртового салатного соусу:
Покладіть відразу 100 г натурального йогурту в салатник.
Змішайте гостру, не надто солону заправку для салату з гірчицею, вершками, оливковою олією, сіллю і білим перцем.
Додайте овочеву суміш до заправки для салату в мисці і нещільно перемішайте.
Очистіть зварені круто яйця та наріжте кубиками, відклавши половину яйця для прикраси, а решту посипте овочевим салатом.
Поріжте половину авокадо меншими кубиками і негайно полийте лимонним соком, щоб фрукти не зарум’янилися.
Або, в сезон спаржі, замість авокадо, приготуйте очищені спаржеві списи зі спаржею, яка все ще тверда до укусу, і додайте трохи менший наріз до салату з яєць.
Тонко нарізані скибочки копченого лосося або слабо копчену форель лосося, нарізані вузькими смужками, змішують все з яєчним салатом, за винятком трохи, що залишилося для гарніру.
Спробуйте салат і, залежно від ваших особистих переваг, додайте трохи солі, перцю і, можливо, трохи лимонного соку за смаком.
Нарешті складіть велику кількість подрібненої трави в яєчний салат, відклавши трохи в сторону для гарніру.
Розкладіть яєчний салат з овочами по тарілках, прикрасьте рештою зелень і смужками лосося і піднесіть до столу невелику чверть яєць.
Для 2 осіб 1 порція яєчного салату з овочами містить приблизно 390 ккал і приблизно 27 г жиру