Яєчня по-мексиканськи на кукурудзі - коржі з опунції 1989 р. Шеф-кухар

інгредієнти

1	Цибуля (іменник)
1	Зубчики часнику)
400 г.	Помідори)
4-й	Перець чилі, свіжий зелений
2 ст	Олія та олія для смаження
сіль
Перець, свіжомелений
4-й	Коржики з кукурудзяного борошна
4-й	Яйце
100 г.	Сир, тертий твердий сир
2 ст	Масло, розтоплене

підготовка

Очистіть і дрібно наріжте цибулю і часник. Помідори очистити від шкірки, розрізати на четвертинки і нарізати невеликими кубиками. Перець чилі давно роздрібніть, видаліть насіння і дрібно наріжте.

Нагрійте на глибокій сковороді 2 столові ложки олії і пасеруйте цибулю та часник. Додайте перець чилі і помідори, приправте сіллю і перцем і тушкуйте 20 хвилин.

Тим часом запікайте коржі на невеликій кількості олії з обох боків до хрусткої скоринки. Розігрійте духовку до 180 градусів.

Помістіть коржі у велику вогнезахисну миску. Розкладіть над ним овочі помідорів і зробіть 4 дупла ковшем. У кожну лунку збийте яйце, посипте сиром і полийте вершковим маслом. Випікайте в гарячій духовці 10-15 хвилин, поки яйця не схопляться і сир не розтане.

---