Ягершніцель з грибним вершковим соусом ЇЖТЕ РУМНІШЕ

ягершніцель

Ситно і добре: цей хрусткий смажений шніцель від Ягера подається з вершковим грибним соусом.

Інгредієнти на 4 порції:

  • 500 г свіжих грибів
  • 1 цибулина, дрібно нарізана
  • 30 г мелируваного бекону
  • ½ чайна ложка чебрецю
  • 1 пучок петрушки плосколистої
  • 1 головка зеленого салату
  • 500 г молодої картоплі
  • 8 ст. Л. Органічної соняшникової олії
  • 400 мл Alpro Cuisine
  • Сіль, перець з млина
  • 4 шніцель зі свинини (по 125 г)
  • 4 ст ложки борошна
  • 2 яйця
  • 6 ст. Ложок сухарів
  • 1 ч. Ложка цукру
  • Сік 1 лимон

Приготування: Ягершніцель з грибним вершковим соусом

1. Очистіть гриби і наріжте великими скибочками. Очистіть і дрібно наріжте цибулю. Наріжте дрібно кубиками бекон. Вимийте чебрець, викиньте насухо і зірвіть листя зі стебел. Вимийте петрушку, киньте насухо, зірвіть листя зі стебел і дрібно наріжте. Очистіть, помийте і злийте зелений салат. Ретельно почистіть картоплю.

2. Нагріти на сковороді 1 столову ложку олії. Почувайте гриби при перемішуванні, поки вони не залишать трохи води (зазвичай приблизно через 2 хвилини). Потім негайно дістаньте його з каструлі. Покладіть на сковороду бекон і цибулю і протушкуйте. Коли цибуля почне трохи підрум’янюватися, додайте гриби ще раз і додайте 200 мл Alpro Cuisine. Приправте сіллю, перцем і додайте чебрець. Тушкуйте соус, періодично помішуючи, поки рідина помітно не зменшиться. (Це може зайняти до 15 хвилин, залежно від температури.) Потім додайте приблизно 50 мл Alpro Cuisine при перемішуванні, поки соус не стане кремоподібної консистенції. Соус не повинен бути занадто рідким і мати кремову консистенцію. Тримайте соус теплим.

3. Добре погладьте шніцель і тонко погладьте. Щедро приправте сіллю і перцем. На кожну з 1 тарілок покладіть борошно, яйця та сухарі. Спочатку перетворіть шніцель в борошні, потім протягніть його через яйце і паніруйте сухарями. На великій сковороді розігріти 5-6 столових ложок олії і обсмажити шніцель з обох боків до золотистого кольору. Дістати з каструлі і зберігати в теплі.

4. Для заправки салату збийте 150 мл вершкової кухні Alpro Cuisine. Складіть лимонний сік, сіль і цукор.

5. Наріжте картоплю тонкими скибочками. Розігрійте на сковороді олію і обсмажте скибочки картоплі до золотистої скоринки. Ретельно злити. Потім приправте сіллю, перцем і 2 столовими ложками петрушки. Покладіть шніцель на тарілки. Додайте до соусу 2 столові ложки петрушки. Подавайте шніцель з соусом та картоплею. Залийте решту петрушки соусом для прикраси. Ретельно змішайте салат з лимонною заправкою і відразу подавайте до столу.