Ягідний чізкейк (без цукру) Випікати до коренів
Настав час чізкейків! Минулий тиждень був офіційно днем сирника - на жаль, я зрозумів це занадто пізно, інакше я, звичайно, подав би вам цей рецепт на "свято";) Але це нас уже не повинно турбувати - кожен день року потенційно є святом сирника ! Якщо ви подаєте цей ягідний чізкейк з ним, неважливо, весною, літом, осінню чи зимою;))
Чізкейк завжди працює! Я не тільки бачу це так, я думаю, що є багато прихильників. Навіть не дуже хороший чізкейк все-таки кращий за бісквіт. Це факт;) Але, звичайно, ми тут не подаємо погані сирники - тут подають лише найкращі з найкращих! За допомогою цього ягідного чізкейка я додаю ще один рецепт до своєї маленької колекції рецептів чізкейків - цього разу без додавання цукру. Ніколи не заважає мати щось подібне у своєму репертуарі.
Ягідний чізкейк | Випікати до коренів
Сподіваємось, це не було занадто багато інформації про цукор та Co .;) Але деяким із вас може бути цікаво. Повернемося до ягід і чізкейка. Як ви вже могли переконатися в рецепті, ви можете приготувати чізкейк зі свіжими ягодами або використовувати заморожені продукти. Оскільки ягоди не надходять з регіону так довго, заморожені ягоди насправді завжди є хорошою альтернативою. Оскільки ягоди запікаються і не використовуються як прикраса, ви все одно не помітите різниці ... а з замороженими ягодами ви можете спекти цей смачний пиріг навіть у глибоку зиму і з нетерпінням чекати наступного літа зі свіжими ягодами;)
ІНГРЕДІЄНТИ/ІНГРЕДІЄНТИ
Для Наповнення/доливання:
500г вершкового сиру, кімнатної температури
3 яйця (М)
100 г березового цукру (ксиліт *) або 120 г еритриту *
1 чайна ложка ванільного екстракту
200г змішаних ягід (заморожені товари, розморожені)
Для наповнення/доливання:
17,6 унції (500 г) вершкового сиру, кімнатної температури
3 середніх яйця
100 г березового цукру (ксиліт *) або 120 г еритриту *
1 ч. Л. ванільного екстракту
7 унцій (200 г) свіжих або заморожених ягід, розморожених (наприклад, малина, чорниця, вишня)
НАПРЯМКИ/ПІДГОТОВКА
2. Помістіть борошно, холодне масло і сіль у миску і за допомогою міксера або ножа розріжте масло на шматочки розміром з горошину. Поступово додавайте молоко, поки тісто повільно не зійдеться - сформуйте кулю, натисніть на плоску поверхню, а потім оберніть харчовою плівкою і поставте в холодильник приблизно на 30-60 хвилин.
3. Злегка змастіть 20-сантиметрову каструлю з пружинною формою і відкладіть. Розкачайте тісто на борошняній поверхні, трохи більшій за форму, потім розмістіть у формі та натисніть на дно та боки та витягніть один край вгору. Колють кілька разів виделкою. Помістіть у холодильник ще на 20 хвилин.
4. Розігрійте духовку до 200 ° C (390 ° F). Помістіть шматочок паперу для випікання у форму на тісто і наповніть квасолею. Випікайте наосліп протягом 15 хвилин, виймайте квасолю і печіть ще 10 хвилин, поки тісто не придбає гарний золотистий колір. Дістати з духовки і дати трохи охолонути.
5. Включіть температуру духовки до 160 ° C (320 ° F). Для начинки змішайте вершковий сир з яйцями, березовим цукром та ванільним екстрактом. Вилийте у форму і посипте розмороженими і відцідженими ягодами. Випікайте близько 60 хвилин - краї чізкейка повинні бути твердими, але центр все одно може трохи хитатися, коли ви стукаєте по сковороді. Якщо чізкейк стає занадто темним, накрийте його алюмінієвою фольгою. Дістаньте з духовки і дайте охолонути на решітці. Подавайте з невеликою кількістю збитих вершків.
2. Додайте у велику миску борошно, холодне масло і сіль, а масло розріжте кондитерським блендером на шматочки розміром з горошину. Поступово додайте молоко і перемішуйте, поки тісто не зійдеться. Укутайте плівкою і поставте в холодильник на 30-60 хвилин.
3. Злегка змастіть 20-сантиметрову форму для пружинних форм і відкладіть. Розкачайте тісто на борошняній поверхні, більшій за форму, перекладіть на форму і притисніть до дна та боків, щоб утворилася приємна скоринка - вона повинна майже доходити до краю форми. Колють кілька разів виделкою і ставлять у холодильник приблизно на 20 хвилин.
4. Розігрійте духовку до 200 ° C. Покладіть шматок пергаменту для випікання поверх непеченої скоринки, залийте квасолею і випікайте сліпо 15 хвилин, вийміть квасолю і випікайте ще 10 хвилин, поки скоринка не отримає приємного золотистого кольору. Дістати з духовки і дати трохи охолонути.
5. Зменште нагрівання духовки до 160 ° C. Змішайте вершковий сир з яйцями, березовим цукром (або еритритолом) та ванільним екстрактом, поки вони добре не з’єднаються. Вилийте в попередньо запечену скоринку і посипте розмороженим і зцідженим зверху і випікайте близько 60 хвилин - чізкейк все ще повинен трохи хитатися в центрі, але краї повинні бути встановлені. Якщо надто темно, накрийте його алюмінієвою фольгою під час випікання. Дістаньте з духовки і дайте повністю охолонути на решітці. Подавайте зі збитими вершками.
Ви хочете більше? Слідкуйте за блогом у Facebook, Twitter, Instagram або Pinterest, щоб отримати нові рецепти та багато іншого. Напишіть мені, якщо у вас є питання.
Ось версія рецепту, яку легко роздрукувати.
Ягідний чізкейк (без цукру)
- Автор: Випікати до коріння
- Час підготовки: 25м
- Час приготування: 1 год. 25 м
- Загальний час: 3 год
- Кількість: 1 х
- Категорія: Чізкейк
- Кухня: американська
опис
Смачний чізкейк без цукру, запечений з великою кількістю ягід - ідеальний десерт не тільки влітку!