Ягідний фонтан молодості
Ягоди не тільки смачні, вони ще й корисні для мозку. Вживання соковитих фруктів може уповільнити процес старіння, стверджують американські дослідники. Але це залежить від кольору ягоди.
Опубліковано Томасом Мюллером: 13.03.2012, 12:50
Чорний, синій або червоний - темні ягоди, як кажуть, уповільнюють старіння мозку.
Будь то чорниця, ожина чи бузина - ягода в будь-якому випадку повинна бути темною або в кращому випадку все-таки сильною червоною, тоді вона може виявитись джерелом молодості для старіння мозку.
Якщо вірити зростаючому натовпу вчених, то перш за все темні антоціанові барвники в ягоді захищають нервові клітини мозку від різного роду шкідливих впливів.
Ці антоціани є антиоксидантами та протизапальними засобами, вони повинні вловлювати вільні радикали в мозку і тим самим захищати наш мислячий орган від руйнування токсичними білками Альцгеймера або Паркінсона.
Двоє дієтологів Dr. Маршалл Міллер та Барбара Шукітт-Хейл з Бостона оглянули експерименти з культурою клітин, експерименти на тваринах та клінічні дослідження з ягодами та їх інгредієнтами (J. Agric. Food Chem 2012, Epub 23 січня).
Дослідження in vitro:
Антоціани та споріднені речовини змогли інгібувати як моноаміноксидазу (МАО) A, так і B в культурах клітин. МАО розщеплює нейромедіатори серотонін, дофамін та норадреналін. Відомо, що синтетичні МАО-інгібітори використовуються як антидепресанти або як препарати проти Паркінсона.
Це дає підставу сподіватися, що вживання великої кількості темних ягід і стабілізує ваш настрій, і захистить від паркінсонізму. Але метаболізм ацетилхоліну, який порушується при хворобі Альцгеймера, також, здається, корисний від ягідних інгредієнтів.
Клітини, чутливі до ацетилхоліну, можуть бути захищені від руйнування білком Альцгеймера бета-амілоїдом з екстрактом ягід. Екстракт стабілізував клітинну регуляцію кальцію.
В іншому дослідженні екстракт чорниці зменшував маркери окисного стресу в клітині. У свою чергу, активні інгредієнти ягід звичайної вовчої ягоди (Lycium barbarum) рятують нервові клітини, оброблені бета-амілоїдом, від певної смерті, запобігаючи апоптозу та зупиняючи запальні процеси.
В експериментах на тваринах:
Старі щури продемонстрували значно поліпшену просторову пам’ять на дієті з 2% чорниць та 2% полуниці, коли їм доводилося орієнтуватися в лабіринті; подібні спроби також мали успіх з виноградом та ожиною.
Після чотирьох місяців чорничної дієти старі щури також могли розпізнавати предмети краще, ніж раніше; ягоди мали анксиолітичну дію на мишей. При обстеженні мозку розсічених гризунів дослідники також виявили знижену активність холінестерази, що говорить про певний антидементивний ефект інгредієнтів ягід.
Це також було підтверджено у трансгенних мишей, які виробляють надмірну кількість бета-амілоїду. За допомогою чорничної дієти в значній мірі вдалося уникнути когнітивної втрати функції.
В одному з експериментів мишам вводили в мозок речовину, яка перезбуджує глутаматергічну систему, викликаючи тим самим окислювальний стрес та запалення. Цього можна запобігти за допомогою восьмитижневої чорничної дієти.
Нарешті, експерименти на тваринах говорять про сприятливий вплив на моторику. Якщо старим щурам давали їсти багато чорниці, журавлини або виноградного соку, вони виявляли кращі навички рівноваги та координації, ніж при звичайній дієті. Однак полуниця тут навряд чи була корисною.
І якби мишам вводили нейротоксин, який пошкоджує клітини чорної речовини, очікувані моторні збої можна було б запобігти за допомогою екстракту шовковиці. Якщо тварини були обстежені після ягідної дієти, було виявлено, що нейрони в смугастому тілі і корі мають підвищену щільність і більшу розгалуженість дендритів.
У деяких областях мозку, таких як зубчаста звивина, було продемонстровано посилену проліферацію клітин, що вказує на те, що ягоди стимулюють нейрогенез.
У клінічних дослідженнях:
Досі існує дуже мало знань, наскільки результати тваринних моделей можуть бути передані людині. У двох дослідженнях пацієнтам з легкими когнітивними порушеннями давали пити чорничний сік або виноградний сік протягом дванадцяти тижнів (6-9 мл/кг/день кожен).
Різні когнітивні тести показали тенденцію до кращих показників, ніж у пацієнтів з напоями без фруктового соку. Аналізи крові після ягідних страв також показали підвищений рівень антиоксидантів у сироватці крові. Нарешті, епідеміологічні дослідження також дають деякі підказки: аналіз даних майже 130 000 учасників довготривалого дослідження показав, що рівень паркінсонізму серед любителів ягід був приблизно на 40% нижчим.
Споживання ягід з високою концентрацією антоціанів виявилось пов'язаним з низьким ризиком розвитку хвороби Паркінсона.
Висновок Міллера та Шукітт-Хейла: Зараз існує багато доклінічних доказів того, що інгредієнти ягід покращують та підтримують когнітивні та моторні функції мозку. Однак залишається незрозумілим, чи може це уповільнити нейродегенеративні процеси у людини.
Також важко сказати, скільки ягідних продуктів потрібно було їсти і пити протягом якого часу, щоб показати якусь помітну користь. Можна втішити себе тим, що ягідну дієту варто спробувати: Дослідження не давали жодних ознак шкідливого впливу.