Ягода годжі - La Gazette Bio

Годжі - торгова назва ягоди вовча ягода звичайна (Lycium barbarum), найбагатша вітамінами та мінералами, або Китайська вовча ягода (Lycium chinense). Лициет росте переважно на північному заході Китаю (провінція Ганьсу, Нінся, Цінхай (на півночі Тибету) та Монголія. Назва "годжі" дано Бредлі Добосом у 1973 році від місцевих гімалайських діалектів.

Ви знаєте, що… ? Існує понад 70 видів ліциєвих.

Опис ягоди Лікіє та Годжі

Чагарник становить від 80 см до 3 м для звичайної вовчої ягоди та від 1 до 2 м для китайської вовчої ягоди. Кущовий, чагарник має гнучкі, колючі гілочки. Зрілий плід, навпаки, - оранжево-червона ягода овалу.

Ви знаєте, що… ? Хоча є червоні ягоди годжі (L. barbarum), багаті каротиноїдами, у чорних ягодах годжі (L. ruthenicum) виявлено високий вміст фенольних сполук [B] .

Раз ягоди при дозріванні (зелені ягоди токсичні, як і всі плоди сімейства пасльонових), їх збирають, а потім сортують вручну або машиною, залежно від комбайна. Потім ягоди природним чином сушать на сонці (щоб зберегти м’якість та харчові елементи). Їх також можна сушити за допомогою дегідратора їжі або низькотемпературної печі.

Тисяча і одна чеснота Годжі

Склад ягоди Годжі

Вироблений у вигляді сухофруктів або соку користь неодноразова. Перш за все, це одна з найбагатших продуктів харчування поживні речовини [C]: розсіяні елементи включаючи літій, цинк або мідь; з мінеральні солі як кальцій (майже стільки, скільки в молоці) і фосфор; з вітаміни (B1, B2, B6, C та E); але також жирні кислоти та омега 3; 18 амінокислоти (включаючи 8 основних форм); з білка (більше, ніж у пшениці в еквівалентній кількості); а також сполуки з антиоксидантними властивостями, такі як флавоноїди (включаючи кверцетин і рутин), фенольні кислоти (наприклад, хлорогенова кислота) та каротиноїди (як зеаксантин). Низька калорійність, Годжі - також фрукт, багатий на волокна.

Властивості Годжі

Але на цьому справа не закінчується, оскільки перелік властивостей настільки ж цікавий:

Відмінно антиоксидант [D] (в 5 разів більше, ніж у деяких червоних фруктах, таких як чорниця), саме тому Годжі використовується як засіб проти старіння в Азії. Дослідження також показали, що Lycium barbarum [E] може бути ефективним у профілактиці серцево-судинних захворювань у людей з метаболічним синдромом через високу антиоксидантну присутність у ягоді.
Містячи холін і стимулюючи вироблення гормону росту людини (ГХГ), Годжі також підвищує інтелектуальні здібності та пам'яті, будучи нейропротектором [F] .
Завдяки бета-ситостеролам, що містяться у фруктах, ягода Годжі також є протизапальні ліки.

Показання до ягоди Годжі

Оскільки ягоди містять багато кальцію, споживання їх сприяє зміцненню кісток і боротьба з остеопорозом. Годжі також зміцнить імунна система.
Ягоди скинули б кров'яний тиск і очна гіпертензія, холестерин (завдяки бетаїну) та рівень цукру в крові (регулятор глікемії).
Багатий каротиноїдами (такими як зеаксантин), годжі має певний сприятливий ефект очні розлади [D] (як AMD) та покращує зір у темряві. barbarum за своїм вмістом полісахаридів та бетаїну благотворно впливає на сухість очей [G] (результат залежить від введеної дози).
Ягоди годжі особливо вказані в астенія і в профілактика вегетативних захворювань (Хвороба Альцгеймера, Паркінсона тощо).

Показання до ягоди Годжі не зупиняються лише на фізичному тілі. Дійсно, традиційна китайська медицина також знаходить у цьому енергетичний інтерес: ягідки нібито стимулювати Цзин і бадьорить ци.

Інтерес Lycium barbarum також поширюється на кулінарні препарати, де він діє як агент антибактеріальний, і може використовуватися як біоконсерватор у збереженні певних продуктів харчування [H] .

Ви знаєте, що… ? Незважаючи на те, що ця стаття хронізує користь ягід Годжі, в листках та квітках (наприклад, рутин та хлорогенова кислота), а також у стовбурі (отримані з протизапальної N, N-дикафеоїлсспермідину) були виявлені інші зміцнюють здоров’я сполуки. Lycium barbarum [I] .

Споживання ягоди Годжі

В Азії ягоди годжі використовують у складі багато страв (супи, риба тощо). Вони також використовуються для виробництва оцет або " алкоголь гукі ". Останній отримують шляхом мацерації плодів у білому спирті або ферментованому рисі.

Звичайне споживання сушених ягід годжі -столова ложка на день (еквівалентно 20-30 г) на курс 2-3 місяці. Нарешті, ягоди Годжі сушені доступні оптом або упаковані у свіжі пакетики.

Але Годжі зустрічається і в інших формах, зокрема:

уривки ягоди в капсули,
свіжий фруктовий сік (тим не менше зміст деяких незамінних жирних кислот),
і нарешті, Годжі в порошок.

Ви також можете знайти Годжі в свіжий фрукт. Але останнє трапляється досить рідко, ягоди не можна експортувати як такі за межі регіонів вирощування.

Ви знаєте, що… ? Кілька років тому деякі хвалили ягоду Годжі як справжнього союзника для схуднення. Вони порадили широке споживання. Причина цієї раптової "чесноти"? Як практикуючий традиційну китайську медицину, ми знаємо, що надмірне споживання може пришвидшити транзит, як і багато фруктів. Це все…

Будьте обережні: насправді, дослідження виявили сліди пестицидів (ацетаміпрід для боротьби з попелицею) у показниках, що перевищують стандарти, дозволені в Європі, головним чином у сушених формах. Однак ми можемо знайти ягоди годжі, сертифіковані AB, без труднощів у продуктових магазинах.

Наукові записки:

Будь-яке розмноження заборонено

Ці статті також можуть вас зацікавити: