Ягоди: сорти та поживні речовини

Чорна смородина, червона малина, зелений агрус - сезон ягід пропонує багато для очей та здоров’я. Незалежно від того, чи хочете ви схуднути чи пригостити своє тіло очищенням зсередини: ягоди чудово підходять для повернення у топовому вигляді. Всього один день ягід покриває повну добову потребу в мінералах та вітамінах.

"Здорова ягода" має бути постійним виразом усього, що запобігає стільки захворювань, скільки різнокольорові фрукти: оскільки вони мають протизапальну дію, знижують ризик розвитку раку - і як би цього було недостатньо, плід також покращує функцію старіння мозку.

Ефірні олії, барвники та дубильні речовини в ягодах також додають свіжості, спокою, хорошого травлення та великої кількості еритроцитів. Маленькі кульки стимулюють обмін речовин та імунну систему, зміцнюють легені та судини, зміцнюють серце, стимулюють роботу нирок та корисні проти ревматизму, подагри та діабету.

Огляд усіх здорових ефектів:

Знеболююче: При мігрені спробуйте чорницю. Дослідження показали, що споживання екстракту чорниці знімає головний біль і мігрень. Ключем до цього є антоціани, які вони містять. Вони також надають плоду колір. Якщо у вас легкий головний біль, полуниця також приносить полегшення. Вони містять так звану метилсаліцилову кислоту - речовину, подібну до знеболюючих. Однак тим, хто має алергію на полуницю, слід бути обережним. Полуниця викликає у них головний біль.

Інгібітори раку: Тим, хто хоче запобігти раку, слід вживати продукти з високим вмістом антиоксидантів. Згідно з дослідженнями, малина, смородина, чорниця, журавлина, полуниця та ожина особливо добре захищають клітини. Щодня їжте порцію улюблених ягід!

Річард Беліво та Денис Гінграс також приписують пухлинно-профілактичні ефекти сімейству ягодових у своїй книзі "Ракові клітини не люблять малину". У цьому беруть участь фітохімічні діючі речовини елагова кислота (особливо в малині та ожині), антоціанідини (у великій кількості в чорниці) та проантоціанідини (у журавлині та полуниці). Всі три речовини належать до поліфенолів і мають антиоксидантну дію в організмі.

Додатковими компонентами дієти, щоб уникнути раку, є риба, часник, зелений чай, соя, куркума, помідори, капустяні овочі та цитрусові, а також вино та шоколад в помірних кількостях.

Підсилювачі імунітету: Всі вони містять багато вітаміну С, який рятує нас від літнього грипу та застуди. Якщо ви його вже отримали, інгредієнти полуниці та чорниці діють як природні антибіотики.

Догляд за красою: Шкіра та волосся також отримують користь від солодких фруктів. Наприклад, малина містить біотин - підтягувачі шкіри та еліксир для волосся. Вони також мають зневоднюючий ефект - добре для детоксикаційної дієти. Ягоди загалом стимулюють обмін речовин різними вітамінами та вторинними рослинними речовинами. Тож вони навіть повинні захищати від целюліту.

Ліки від діареї: Сушена чорниця повертає кишечник в рівновагу. Малина також має ефект очищення товстої кишки.

Заставка пам'яті: М’які фрукти допомагають мозку очищати токсичні відходи. Це показує недавнє дослідження з США. В якості моделі дослідники з Бостона вибрали щурів, мозок яких штучно постарів. Вони годували одну групу тварин чорницею та полуницею протягом 30 днів, інша група не отримувала плодів. В результаті щури з «ягідною міцністю» були значно краще імунітетом до процесів деградації.

Дослідників цікавили нейрохімічні процеси в мозку, зокрема аутофагія. Це, так би мовити, природна сила очищення мозку і регулює розпад і переробку клітинних компонентів.

Від ожини до агрусу: різнокольорові фрукти такі здорові

Для нас ягоди означають не лише шматочок солодкого щастя. Також полуниця, брусниця тощо - це багато здоров’я: кожен маленький фрукт вносить свою частину в аптечку з вітамінами та іншими життєво важливими речовинами:

Ожина

Вміст заліза та міді в цих ягодах забезпечує хороший запас кисню і, отже, свіжий колір обличчя.
Ожина багата рослинними пігментами. Вони підтримують артерії еластичними та запобігають їх засміченню.

Чорниця, яку ще називають чорницею, містить дуже особливий барвник (миртилін), який пригнічує ріст патогенних мікроорганізмів у кишечнику; разом з вітаміном С та залізом має кровотворну дію.
Вторинні рослинні речовини в ягодах, тут елагова кислота, активують ряд ферментів детоксикації і таким чином нейтралізують канцерогенні речовини.

Малина містить калій, залізо, магній і фосфор, які необхідні для метаболізму.
Кислоти та дубильні речовини, що містяться в ягодах, допомагають печінці в процесі детоксикації.
Дрібні кісточки в цих ягодах корисні для травлення.

100 грам чорної смородини містять приблизно в чотири рази більше вітаміну С, ніж така ж кількість апельсинів.
Смородина стимулює слиновиділення та вироблення шлункової кислоти.

Агрус захищає організм від кислотності.
Ягоди стимулюють приплив соків.

Рясні клітковини, такі як пектин, сприяють травленню та розщепленню ліпідів крові.

Це дві різні, споріднені різновиди. Вони забезпечують дубильні речовини і можуть запобігати інфекціям сечовивідних шляхів. Однак ситуація дослідження щодо цього незрозуміла.
У темно-червоних сортах також є багато вторинних рослинних речовин з антиоксидантною дією.

Рецепт ягідної крихти з волоськими горіхами

інгредієнти для чотирьох осіб:

600 г змішаних ягід (про малину, чорницю, смородину та ожину)
2 пакетики ванільного цукру
50 г каліфорнійських волоських горіхів
2 ст. Ложки (25 г) борошна
2 ст ложки цукру
2 ст. Ложки м’якого вершкового масла

підготовка: Зберіть ягоди, промийте та почистіть. Змішайте ягоди з ванільним цукром і розділіть на чотири стійкі до духовки чашки або миски. Дрібно наріжте волоські горіхи. Змішайте борошно з волоськими горіхами, цукром та маслом, щоб кришилася. Розсипте штрезель над ягодами. Випікайте в розігрітій духовці до 200 градусів (газ: рівень від 3 до 4, конвекція: 180 градусів) приблизно від дванадцяти до 15 хвилин. Ви також можете подавати ванільне морозиво або збиті вершки, як вам подобається.

На порцію: 227 ккал

Каша з пшоняної або вівсяної каші також може бути багаторазово очищена за допомогою ягід!