Яйце або хмара; хмарне яйце; Philandcocuisine

Яйце хмари

philandcocuisine

Хмарне яйце грає зірку в соціальних мережах, будь то в Instagram чи Pinterest, це яйце дуже популярне. А ви, чи знаєте ви цей новий продовольчий тренд цього моменту? ?

Смажене яйце в певному порядку, ідеально підходить для враження під час сніданку! Це справді для бранчів, що це хмарне яйце дуже популярне, легке, оригінальне і дуже хороше, воно має все, щоб вразити галерею;-)

І що на практиці це дає? Ми відокремлюємо просто жовток і білок яйця. Білок збивають, заправляють сіллю і перцем, можливо, як і тут, змішують з тертим Грюйером (або Пармезаном) і трохи петрушки. Залежно від рецептів, заготовку готують відразу в духовці, або, як тут, білий готують самостійно в духовці, а жовток чекає кілька хвилин, перш ніж додавати в центр "хмари".

Це смачно покласти на тост, приготований на грилі, що дозволяє жовтку "підливатися", все ще трохи нежитним, як яйце всмятку.

Насправді, якщо захоплення цим рецептом більш-менш недавнє, воно насправді не нове і не революційне. це той самий принцип, що і яйце Бокконі, на який Жан-П'єр Кофф звернув увагу, але в новій версії;-)

Це ідеальний рецепт, щоб повною мірою насолодитися смаком хороших органічних яєць, запропонованих Хелен, нашим другом і партнером;-) І ні, кури не всі в клітках і не всі несуть яйця розміром і одного кольору. !

Для 2 осіб вам знадобиться:

  • 2 яйця
  • 1 ст. Ложка тертого грюєру або пармезану
  • кілька листя петрушки або цибулі
  • солоний перець

Розігрійте духовку до 190 °.

Відокремте білки та жовтки від яєць. Помістіть жовтки в 2 невеликі окремі рамкіни, їх буде практичніше збирати пізніше.

Збийте білки до стійкості, додавши трохи солі і перцю. Потім додайте тертий сир і трохи подрібненої петрушки.

Акуратно все перемішайте.

Покладіть на деко аркуш паперу для випічки або силікон і гармонійно покладіть дві купи попередньої суміші, злегка відокремивши їх. наші знамениті хмари;-)

Зробіть невелику порожнину в центрі кожної "хмаринки", щоб потім помістити жовтки.

Випікайте від 4 до 5 хвилин залежно від духовки, текстура трохи твердіша і злегка забарвлена.

Додайте в кожну порожнину жовток, посоліть і поверніть варити приблизно на 3-4 хвилини. Жовток слід злегка зварити по краях, але він повинен залишатися рідким всередині.

Тим часом підсмажте свої скибочки сендвіч-хліба.

Покладіть похмурі яйця на скибочки хліба і насолоджуйтесь.