Яйце добре для вас, Доктісімо
Яйцями, як правило, користуються як молоді, так і старі. Але якщо вони містять вітаміни, їх також звинувачують у підвищенні холестерину та інших незручностях. Тож чи безпечно проковтнути омлет? Вагітні жінки, люди похилого віку, діти ... відкрийте відповідно до свого профілю переваги та недоліки цих продуктів.
Залежно від різних періодів життя яйця не дають однакових переваг і недоліків. Маленький путівник ...
Вагітна жінка
Переваги: Яйця - хороша їжа, яка забезпечить ваші потреби в енергії та білках. Крім того, він забезпечить вас залізом, необхідним мінералом під час вагітності. Нарешті, вітамін А, який він містить, важливий для росту плода.
Запобіжні заходи: Будьте обережні, під час вагітності слід уникати вживання сирої їжі тваринного походження. Це стосується і яєць! У будь-якому випадку, вони не дуже засвоюються, якщо їх не готувати. (а коли йдеться про майонез та інші креми, для їх приготування беріть лише дуже свіжі яйця). Зберігайте яйця в холодильнику, не їжте тріснуте яйце і не мийте їх перед використанням. З іншого боку, мийте руки після поводження з ними або ламання. Деякі навіть радять уникати розбивання яєць на краю ємності, яка використовується для приготування. !
Літні люди
Переваги: Яйця - відмінна їжа для підтримки м’язів в тонусі! Дійсно, він забезпечує білки. Крім того, вітамін D сприятиме засвоєнню кальцію для збереження кісток. Нарешті, залізо, що міститься в яйцях, запобіжить анемію та втому. Крім того, яйце містить природні пігменти, лютеїн та зеаксантин, які захищають зір, зокрема, борючись проти вікової дегенерації жовтої плями.
Недоліки: уникайте сирих яєць, які важко перетравлюються.
Діти
Переваги: Яйця є хорошим джерелом білка, який допоможе побудувати м’язи та скелет. Вони також є джерелом фосфору для мозку. Не забуваючи про вітамін D, для кісток і вітамін А для очей.
Недолік: Яйця є одним з основних джерел алергії у малюків. Ось чому вкрай важливо не вводити їх у раціон до віку одного року. На щастя, алергія на яйця зникає більшу частину часу, коли ви старієте. Алергенність уваги не зникає при приготуванні їжі: якщо у вас алергічна дитина, ви повинні усунути будь-який контакт з їжею, сирої або вареної (складно, оскільки багато продуктів, що переробляються, містять яйця).
Проблеми з холестерином
Звичайно, яйце, поряд з мозком, є одним із найбагатших продуктів холестерину. Однак три чверті надлишку холестерину, який можна знайти в артеріях, виробляється печінкою. Харчовий холестерин відіграє незначну пряму роль у гіперхолестеринемії. З іншого боку, дієта виконує опосередковану роль, оскільки дієта з високим вмістом жиру, низьким вмістом фруктів та овочів може призвести до серцево-судинних розладів і збільшити рівень шкідливого холестерину. Тому вживання яєць апріорі не збільшує проблем з холестерином. Більше того, як не парадоксально, споживання яєць, збагачених омега-3, зменшило б рівень шкідливого холестерину! Тому особливо важливо збалансувати свій раціон (прочитайте з цього приводу нашу статтю Холестерин: важливість дієти)
З іншого боку, людям, які вже страждають гіперхолестеринемією, доцільно обмежити споживання максимум на два-три яйця на тиждень. А у випадках важкої гіперхолестеринемії яйця можуть бути повністю заборонені. У будь-якому випадку, завжди звертайтеся до лікаря за порадою.