Яйце інфографіки - добре округлений Allianz Gesundheitswelt

Захоплюючі факти яєць

Завантаження

Виробництво яєць у Німеччині

Круглі 40 мільйонів німецьких курей-несучок вироблено в 2014 році 13,8 млрд корисні яйця. Однак місцеві виробники лише частково покривають попит.

добре

(Джерело: Федеральне міністерство продовольства та сільського господарства (BMEL))

Річне споживання на душу населення

Споживання яєць німцями коливалося приблизно в середньому 215 яєць на рік. Круглі 52% купівлі яєць домогосподарства як "шкаралупа яйце", 32% обробляє Промисловість і 16% землі в Комерційні кухні, пекарні і в гастрономія.

У 2018 році населення Німеччини з’їло 19,5 мільярдів яєць.

  • 2006: 208 яєць
  • 2018 рік: 235 яєць

(Джерела: Statista 2018, BMEL)

Добре для курей

Німці відкидають яйця, що перебувають у клітці.

Настав 2017 рік 65,5% яєць, що продаються домогосподарствам Вільний пробіг, 9,6% назовні Житло для невеликих груп, 15,4% назовні Вільний вибір і 10,5% назовні органічне виробництво.

Їстівні родичі

Не лише курячі яйця потрапляють у світові меню. Ось найважливіші альтернативи, відсортовані за середньою вагою:

  • Перепелине яйце 10 г.
  • Куряче яйце 60 г.
  • Качине яйце 70 г.
  • Гусяче яйце 160 г.
  • Яйце ему 600 г.
  • Страусине яйце 1600 г.

Вапно зовні, поживні речовини всередині

Куряче яйце Ваговий клас M з 60 г їстівної порції містить приблизно:

  • Вода 44,77 г.
  • Яєчний білок 7,55 г.
  • Жири 6,37 г.
  • Холестерин 224 мг (переважно в жовтку)
  • Калорійність 93 ккал

  • Вітамін В12
  • Вітамін А
  • Біотин

(Джерело: Національна база даних про поживні речовини USDA)

Ідеальне яйце

Тут думки сильно розходяться. Принаймні яйце має перфорований щоб оболонка не лопнула. Крім того, це повинно Закип’ятити воду перед тим, як класти яйце.

Ось оптимальні терміни приготування вашого ідеального яйця при температурі води приблизно 100 ° C:

  • Час приготування 3–4 хвилини: Яєчний білок в’язка, жовткова рідина
  • Час приготування 4-5 хвилин: Яєчний білок м’який до твердої, жовткової рідини
  • Час приготування 6–8 хвилин: Яєчний білок твердий, згущені жовтки, вологі
  • Час приготування 8-10 хвилин: Яєчний білок твердий, жовток твердий, сухий

Час приготування можна розрахувати індивідуально за допомогою калькулятора яєць.

Яйце від гарячого джерела

Це стосується гурманів Яйце Онсен як втілення досконалості. Його винайшли японці, які з невеликим терпінням готували курячі яйця в гарячих джерелах (японський онсен).

Якщо у вас є водяна баня (бейн-марі) або пароварка, ви також можете спробувати цей спосіб приготування в домашніх умовах. Для яєць онсена характерний вершковий жовток, проте яєчний білок залишається відносно м’яким.

Час приготування 45-60 хвилин при температурі води 64,5-68,0 ° C; Яєчний білок м’який, жовток м’який

Що на яйці?

З 1 січня 2004р всі яйця в Європі мають рівномірну маркування буде. Тризначний код символу містить інформацію про Тип житла, країна походження та ферма прокладок. Це особливо важливо перше число:

0 = органічне землеробство,
1 = вільний вигул,
2 = підлогове господарство,
3 = клітка.

Скільки яєць на тиждень нешкідливо?

Яйця Фаберже - легендарні та унікальні

Тисячолітні яйця? Смачно!

О, ти велике яйце!

Писанки - і тоді, і зараз

Первісні християни пофарбовані Яйця червоні, щоб дістатися до сараю Кров Ісуса пам'ятати. Пасхальне яйце поширювалося з християнством. Регіональні впливи збагатив його фасетами типу барвисті прикраси, ритуальні хованки або Великодній фонтан.

Яйця і кролики були вже в античності як Символи родючості. Ось як міф про Великодній заєць. Він був у Німеччині з пізнього часу 17 століття за нього ручаються як за посланця яєць, який ховає свої подарунки в траві та кущах. Довгий час лисиця, півень, лелека та зозуля також були «конкурентами».