Яйце, корисне чи шкідливе для організму Правда про суперечливу їжу
Одного разу «демонізовані», оскільки вони шкодили серцю, яйця за останні роки повернули собі звання здорової їжі, оскільки дослідження показали, що вони корисні не тільки для серцевого м’яза, але й для схуднення зайвих кілограмів.
Яйце, корисне чи шкідливе для організму? Правда про суперечливу їжу (Зображення: Mihai Barbu/Photo Mediafax)
Але нещодавно канадські дослідники опублікували дослідження, яке знову може вплинути на "репутацію" яєць, інформує dailymail.co.uk.
У дослідженні, в якому брали участь 1200 добровольців із середнім віком 61 рік, було висловлено припущення, що яйця допомагають створити атеромний наліт - воскоподібну речовину, яка блокує циркуляцію в судинах та пов’язана із захворюваннями серця. Таким чином, наявність цієї тарілки була більш імовірною у людей, які споживали щонайменше два яйця на тиждень. Дослідники особливо звинувачують жовтки.
ОСТАННІ НОВИНИ
Архієпископ Калініч: «Використовуйте ці палички на носі під час проведення обстеження сумішшю солі та оцту. Так ти смажиш Ковіда! "
Коронавірус у Румунії ОНОВЛЕННЯ В ЖИВО 14 листопада. Останній баланс COVID-19
Ось найдорожчий товар, що продається Чорною п’ятницею і який найдорожчий у покупці
ГОРОСКОП 14 листопада. Марс виходить зі зниження. Що ви повинні зберегти від цього досвіду?
Але яйця дуже погані з точки зору холестерину?
Останнє канадське дослідження, згадане вище, суперечить сучасним науковим теоріям, вважає Хелен Бонд з Британської дієтичної асоціації. Кілька років тому Брюс Гріффін, професор з харчування в Університеті Суррея, проаналізував 30 досліджень на тему яєць протягом 30 років і дійшов висновку, що ця їжа не мала значного впливу на рівень холестерину в організмі.
Дослідження, опубліковане в American Journal of Clinical Nutrition, також виявило, що яйця допомагають регулювати кров'яний тиск, каже Хелен Бонд.
А минулого року дослідники з Альбертського університету виявили, що яєчний жовток містить дві важливі амінокислоти - триптофан і тирозин, а два сирих жовтки містять майже вдвічі більше антиоксидантів, ніж яблуко. Але смаження або відварювання яйця знижує рівень антиоксидантів удвічі.
Яйця - це "харчова енергетична рослина"
Після змін у курячому кормі яйця сьогодні здоровіші, ніж 30 років тому. Сучасні яйця містять на 70% більше вітаміну D і вдвічі більше селену, ніж 30 років тому. У багатьох популяціях ці речовини містяться в організмі на низькому рівні, і це пов’язано з підвищеним ризиком раку, серцево-судинних захворювань та безпліддя. Яєчний жовток може забезпечити 13 основних поживних речовин (вітаміни A, D, E, K, кальцій, залізо, магній, фосфор, калій, цинк тощо).
Яка максимально допустима кількість яєць, яку можна вживати?
Зараз британські експерти стверджують, що люди можуть їсти скільки завгодно яєць, якщо вони мають здорову та збалансовану дієту. Верхня межа не існує, за винятком людей, у сім'ї яких часті випадки високого рівня холестерину в крові.
Щодо вже згаданого канадського дослідження, експерти кажуть, що наліт атероми починає утворюватися в будь-якому випадку після 40 років. Крім того, канадські дослідники не враховували такі фактори способу життя, як спорт та дієта.
Яйця товстіють?
Сучасні яйця містять на 20% менше жиру, на 13% менше калорій і на 10% менше холестерину, ніж 30 років тому.
Дослідження, опубліковане минулого року, показало, що яйця можуть допомогти схуднути. Таким чином, добровольці із зайвою вагою, які брали участь у цьому дослідженні, мали вибір на сніданок між вживанням яєць або рогом. Люди, які вибрали яйця, споживали в середньому менше калорій решту дня. Хелен Бонд каже, що це тому, що яєчні білки довше дають відчуття ситості.