Яйце в раціоні дитини; Збалансована диверсифікація

Конфіденційність та файли cookie

Цей сайт використовує файли cookie. Якщо ви продовжуєте, ви погоджуєтесь на їх використання. Дізнайтеся більше, зокрема, як керувати файлами cookie.

Застереження: Ця стаття містить загальну інформацію. Введення будь-якої їжі, особливо тієї, що має ризик алергену, слід обговорити з педіатром дитини.

Харчовий зміст

Яйце - це їжа, багата тваринними жирами та білками, необхідна для гармонійного розвитку дитини.

Яйце містить близько 60 г і містить понад 65% води, 6,3 г білка, 4,8 г жиру, вітаміни, вуглеводи ...

Коли яйце вводиться в раціон дитини

Яйце - один з харчових алергенів, про який слід згадувати навіть на упаковці продуктів, що можуть містити лише сліди.

Підвищений алергенний потенціал надають яєчні білки, чотири в кількості. Яєчний жовток також містить три різні білки, але вони мають низький ризик.

Саме з цих причин рекомендації щодо введення яйця в повному обсязі були дуже розсудливими протягом тривалого періоду часу, яєчний білок входить до списку продуктів, які вводяться після досягнення року.

За останні роки було проведено численні медичні дослідження, які показують, що затримка введення алергенів через рік збільшує ризик алергії. Тому діючі рекомендації передбачають введення яйцеклітини через 6 місяців.

Більше того, через його поживність рекомендується вводити в раціон якомога швидше.

У «Керівництві ВООЗ по Європі», присвяченому колишнім радянським державам, опублікованому в 2003 році, зазначається: «Розумно уникати введення цих продуктів [включаючи яйця] до 6-місячного віку, особливо для сімей, які в анамнезі мали харчову алергію. ". (глава 8, стор. 174 та 188) Не розрізняють білого та жовтого.

У посібнику CNSMF (Румунія) з годування маленької дитини зазначається, що сучасні медичні дані не виправдовують рекомендацій щодо виключення алергенів з раціону після початку диверсифікації, незалежно від того, чи є у дитини алергічна основа. Знову ж таки, немає різниці між яєчним білком і жовтком.

Як вставити яйце

Як будь-який сильний алерген, обережність при введенні яйця.

Австралійський посібник із введення продуктів для алергічних дітей рекомендує починати з невеликих кількостей звичайного дитячого харчування.

Щоб виявити можливу алергію перед тим, як годувати дитину яйцем, ви можете втерти шматочок яєчного білка всередину губи дитини. Якщо протягом декількох хвилин не виникає побічних ефектів, ви можете запропонувати готову їжу. Ніколи не втирайте їжу на шкіру дитини, особливо якщо у нього дерматит!

Як і будь-яку нову їжу, її рекомендується вводити в першу частину дня, у звичному оточенні, з рук людини, яка регулярно її годує, і в той час, коли дитина здорова.

В ідеалі, перші побачення слід пропонувати вареними і як такі, щоб дитина могла візуально їх ідентифікувати та поєднати смаки.

Яйце можна пропонувати вареним, виготовленим без олію без олії на антипригарній сковороді або в духовці, в різних стравах, таких як вареники, булочки тощо.

Як приготувати яйце

Яйце може нести сальмонелу, бактерію, яка може спричинити серйозні захворювання у маленьких дітей. Загалом, навіть у дорослих симптоми можуть бути досить сильними, щоб вимагати госпіталізації.

Щоб уникнути зараження сальмонелою, рекомендується повністю готувати яйце. Тобто, як жовток, так і яєчний білок необхідно кип’ятити/варити, поки вони не стануть твердими і не залишиться напіврідких слідів у приготуванні.

У вареному яйці повинен бути липкий жовток, а зварений твердий. Те саме око. Омлет не повинен мати напіврідких частин. І будь-який яєчний препарат у композиції повинен варитися до досягнення внутрішньої температури 71 ° C. (Джерело: https://www.cdc.gov/features/salmonellaeggs/)

• Яйце на дачі не є безпечнішим від сальмонели, ніж яйце в магазині.
• Сирі або зовсім недозрілі яйця також не рекомендуються дорослим. На додаток до ризику зараження сальмонелою, слід зазначити, що сире яйце неправильно засвоюється.
• Перед приготуванням вимийте яйця. Вимийте руки після обробки. Не використовуйте тріщини або колоті яйця.

Деякі симптоми алергії на яйця

• алергічний риніт
• астма
• дерматит
• діарея
• шлунково-кишкові симптоми
• запаморочення
• висип навколо рота, набряк губ/язика
• блювота
• анафілактичний шок

Скільки яєць може отримати дитина за тиждень?

Взагалі, педіатри рекомендують два обідніх яйця на тиждень на обід, пропоновані в різні дні.

Чинні загальні медичні рекомендації більше не обмежують кількість споживаних яєць на тиждень. Натомість вони зазначають, що дієта повинна бути збалансованою, а надлишок білка шкідливий у довгостроковій перспективі.

---