Яйце
Яйця - це натуральна їжа, джерело багате білком і недороге.
Назва "яйце" в основному відноситься до курячого яйця. Також у раціоні є кілька видів їстівних яєць, відкладених самками птахів риб і плазунів: качині яйця, перепелині яйця, гусячі яйця, індичка, куріпка, страус, риб'ячі яйця.
Яйця - загальний інгредієнт багатьох страв у всьому світі
Походження слова "яйце" походить від індоєвропейської мови, що означає "птах". Слово перетворилося в середні віки на "з", "уеф", потім "оеф". З XIV століття слово "яйце" набуває остаточної форми.
Поговоримо про приготування їжі:
Кулінарія : Вийміть яйця з холодильника принаймні за 30 хвилин до готовності та залиште їх при кімнатній температурі.
- Œ варене яйце: 3 хвилини в окропі.
- Œ uf Телята: 5 хвилин в окропі.
- Œ жорсткий уф: 10 хвилин в окропі.
- Œ яєчна запіканка: 5 хвилин у рамекіні.
- Œ яйце пашот: 3 хвилини у воді, що на повільному вогні.
- Œ Смажені яйця: 5 хвилин на сковороді.
- Œ Шифрований uf: 6 хвилин на сковороді.
- Омлет : 7 хвилин на сковороді.
Рецепти для 4 осіб :
Œ Яйця мімози: 8 яєць, майонез, цибуля або нарізана петрушка, сіль і перець.
Загартовуйте яйця протягом 10 хвилин, а потім поставте їх у холодну воду. Зберіть майонез з наведеними нижче інгредієнтами або скористайтеся готовим майонезом, що продається в магазині. Очищені від шкірки яйця, розріжте їх уздовж, відокремте білки від жовтків. У глибокій тарілці подрібніть виделкою жовтки, змішайте половину цих розтертих жовтків з майонезом, а решту зарезервуйте. Наповніть цим білком напівбілки, а потім посипте кожне пів-яйце рештою розкришених жовтків. Прикрасьте яйця невеликою кількістю петрушки або цибулі. Подавати як свіжий.
Майонез : 1 яєчний жовток, 1 столова ложка міцної гірчиці, 1 крапелька оцту, 10 мл олії, S ел, P п'яний
Інгредієнти повинні бути кімнатної температури. З’єднайте жовток, трохи солі, перцю, гірчиці та оцту. Збиваємо, поступово вливаючи олію, майонез повинен поступово загуснути.
Рисовий салат з кукурудзою та куркою: 150 г рису, 4 ст. Ложки майонезу, 2 помідори, 2 твердих яйця, 200 г вареної курки, порізаної на шматочки, 1 ст. Ложка цибулі, 100 г кукурудзи, петрушки, солі та перцю
Зварити рис, злити його і перекласти в салатник, а потім дати йому охолонути до кімнатної температури. Потім розмішайте кукурудзу, майонез, петрушку та відварені шматочки курки. Яйця та помідори, зварені круто, розріжте на чверті, розкладіть їх навколо салату.
Яєчний крем : 3 яйця, 40 г цукрової пудри, 40 мл молока, 1 пакетик ванільного цукру
Розігрійте духовку до 200 ° C. У каструлі довести молоко з ванільним цукром до легкого кипіння, а потім зняти з вогню. Збийте яйця в мисці з цукровою пудрою, потім додайте ще гаряче молоко, постійно помішуючи. Розподіліть препарат у невеликій посудині або рамекінах і поставте в духовку на 10 хвилин, готуючи при 200 ° C, потім знизьте температуру до 180 ° C і продовжуйте готувати 20 хвилин.
Фітнес та здоров'я:
Яйця - це продукти, що використовуються в багатьох стравах, але користь яких, як правило, невідома. Однак яйця дуже цікаві своїм багатством антиоксидантів, які допомагають боротися із серцево-судинними захворюваннями, певними типами раку та певними офтальмологічними патологіями, пов’язаними зі старінням (дегенерація жовтої плями, пов’язана з віком чи навіть катарактою). Крім того, яйце - це їжа, багата білками, які беруть участь у формуванні та відновленні клітин шкіри, м’язів та кісток.