Яйця для сніданку особливо ситні
На думку американських дослідників, сніданок з яйцями є більш насиченим вранці, ніж сніданок з мюслі або вівсянкою.
Дослідження, опубліковане в журналі Eating Behaviors, розглядало, які сніданки довше утримують дітей від голоду - багаті на білок яйця або сніданок на основі круп, наприклад, сніданок зі злаками або вівсянкою.
Вони завербували 40 дітей у віці від 8 до 10 років і попросили їх їсти один із трьох прийомів їжі один раз на тиждень вранці - протягом трьох тижнів. Всі три варіанти містили 350 калорій - "яєчний сніданок", "мюслі-сніданок" або "вівсяний сніданок".
Дітей попросили з’їсти весь сніданок, а потім пограти з дослідниками до обіду. Діти могли їсти стільки або менше обіду, скільки хотіли.
Вранці дітей запитували, наскільки вони голодні і скільки вони могли з'їсти в даний момент. Протягом решти дня батьки задокументували споживання їжі для своїх дітей.
Наприкінці трьох тижнів вчені виявили, що діти, які їли яйця на сніданок (яєчня, тости з непросіяного борошна, нарізані кубиками персики та 1% молока), їли менше в обідній час, споживання енергії зменшилось на 70 калорій, тобто приблизно шоколадне печиво і близько 4% від денної потреби дитини в калоріях. Дивно, проте, діти не сказали, що після «яєчного сніданку» почувались ситішими, ніж після сніданку на основі круп.
Якщо діти регулярно вживають більше калорій, ніж їм потрібно, навіть у невеликих кількостях, це може призвести до збільшення ваги та, можливо, ожиріння.
Яєчний сніданок, багатий білками, залишав дітей ситими довше, а отже, менше обідав, але це не впливало на те, що діти вживали пізніше протягом дня.