Яйця гурманів їх роль у збалансованому меню SmartWoman
Головна | Для гурманів | Яйця: їх роль у збалансованому меню
Рубрика підтримується Меггі
Яйця: їх роль у збалансованому меню
Додано 5 жовтня 2011 р
Роль яєць у збалансованому меню/Фото: stock.xchng
Яйце - це повноцінна їжа, що має велику біологічну цінність, яка не повинна відсутня в нашому раціоні. Це здоровий вибір для збалансованого харчування завдяки високому вмісту білків, які беруть участь у процесах побудови клітин в організмі, вітамінів (A, D, E, B2, B6) та мінералів (фосфор, кальцій, залізо, цинк, селен).
Курячі яйця найчастіше використовуються в їжі, тому в цій статті ми будемо посилатися в основному на них. У менших масштабах також вживають гусячі, качині, перепелині, індичачі або страусині яйця.
Куряче яйце (близько 60 г) забезпечує близько 90 калорій і є одним з найкращих джерел білка. Поживні речовини яєць зосереджені особливо в жовтку, маючи більш високу калорійність та харчову цінність, ніж яєчний білок.
Скільки яєць рекомендується на тиждень?
"Оскільки це повноцінна їжа, що має важливу харчову цінність для людського організму, яйця повинні бути включені в наш раціон. Рекомендована кількість яєць на тиждень залежить від кількох факторів: віку, стану здоров'я, способу життя (сидячого або фізично активного) "пояснює доктор Емануела Соаре, фахівець з дієтології Maggi.
Дітям до 7 років рекомендується їсти половину яйця в день, м’яко відвареного, щоб вони легко засвоювалися. Діти старше 7 років можуть їсти максимум одне яйце на день. Яйце багате лецитином і вітамінами групи В, які беруть участь у процесах пам'яті, тому його можна включати в дієту дітей під час іспитів.
Дорослі, які займаються спортом кілька разів на тиждень, можуть без проблем з’їсти до 4 яєць. Сидячі повинні обмежити споживання до двох-трьох на тиждень. Відомо, що крім корисних для здоров’я поживних речовин, яйця також мають високий вміст холестерину, проте нещодавні дослідження показали, що не існує прямої кореляції між помірним споживанням яєць та підвищеним серцево-судинним ризиком. Яєчні білки не містять жиру, і тому їх можна успішно включати в дієти для підтримки ваги. Яєчні білки двох яєць можна їсти один раз за столом.
Доктор Емануела Соаре, спеціаліст з дієтології Маггі, пропонує кілька порад, завдяки яким яйця можна правильно включати в раціон:
Яйця найкраще засвоюються в м’якому вигляді. Якщо їх варити занадто багато (тріснути), велика частина поживних речовин втрачає свою біологічну цінність. Найкраще їсти варені яйця, на сніданок, в бутербродах, разом зі свіжими овочами, щоб організм швидко отримував енергію. Крім того, яйце дуже поживно подається з овочами та хлібом з непросіяного борошна, і відчуття ситості триватиме довше.