15 найкращих вегетаріанських салатів ЖІНОЧЕ ЗДОРОВ’Я

Чи є салати лише для вегетаріанців? Нісенітниця! Окрім того, що вегетаріанці їдять більше, ніж салат, наші 15 ідей рецептів також забезпечують кожного м’ясоїда доброю порцією корисних вітамінів, мінералів та клітковини. Чим кольоровіше, тим краще.

найкращих

Ми розповімо вам, на що слід звернути увагу у вегетаріанському обіді та чому салат - ідеальний вегетаріанський обід.

Що робить хороший вегетаріанський обід?

Коли згадується вегетаріанська дієта, часто з усіх боків лунають заперечення, наприклад, "а як ви задовольняєте свої потреби в залізі та білках?" Багато людей ще не усвідомлюють переваги рослинного раціону, і часто просто бракує спеціальних знань про поживні речовини та в яких продуктах харчування вони містяться в якій формі та кількості.

Це зовсім не так складно. У фотогалереї ми показуємо вам, які салати дають багато енергії та багато корисних поживних речовин - ідеальна основа для досягнення вашої фітнес-мети.

Які вегетаріанські салатні начинки смачні та корисні?

Щоб зробити салат з овочів корисним обідом, просто підкачайте його кількома смачними начинками. Вони забезпечують здорові жирні кислоти, а також важливі клітковину та мінерали. Ці смаколики на наш смак і вносять багато різноманітності у ваш салат:

  1. Капуста та саджанці
    Вони забезпечують вас вітамінною та мінеральною енергією і чудово підходять для салатів та як гарнір. Від бобових культур, таких як сочевиця або квасоля, до зернових та листових овочів, таких як паростки брокколі, ви можете легко вирощувати свої паростки та саджанці вдома в банку для паростків.
  2. Горіхи та ядра
    Волоські горіхи відомі своїм ефектом, що підтримує мозок - інші горіхи та ядра також містять цінні мікроелементи та клітковину, які підтримують функції травлення.
  3. Нут
    З келиха, який вони висаджують безпосередньо в салат або щойно обсмаженого, вони забезпечують ідеальний хрускіт та ароматний смак. Найкраще у постачальниках білків: завдяки високому вмісту клітковини вони довго тримають вас ситими.
  4. Насіння граната та ягоди
    Фруктовий удар свіжості з антиоксидантами, які мають протизапальну дію та підтримують захист клітин.
  5. кунжут

Зерна з надзвичайною потужністю: на додаток до важливої ​​клітковини, вони також забезпечують вас білком, корисними жирами і, з високим вмістом кальцію, вони дійсно конкурують з молоком.

Віддаєте перевагу простому обіду? Тут ви знайдете найкращі ідеї для простого у приготуванні обіду. Ви можете знайти більше порад щодо здорового обіду тут, у нашій статті про 8 найгірших підводних каменів під час обіду.

Вся справа в барвистій суміші - ви можете з’їсти себе ситим і здоровим за допомогою хрустких, свіжих листя та смачних начинок. Тож дістаньтесь до салатниць: ідеальний силовий салат - лише за кілька кроків. Просто натисніть галерею, щоб отримати більше натхнення.

Літній салат із надзвичайно смачним поєднанням смаків, який також швидко готується

  • 300 г полуниці
  • 2 ст. Ложки бальзамічного оцту
  • 1 пучок ракети
  • 100 г козячого сиру
  • сіль
  • перець
  • 2 ст. Ложки оливкової олії
  • 1/2 жмені волоських горіхів
  • 1 чайна ложка насіння кунжуту
  1. Полуницю помити, видалити плодоніжку, нарізати скибочками і викласти в миску.
  2. Додати бальзамічний оцет і трохи свіжомеленого чорного перцю, залишити постояти 5 хвилин. Тим часом очистіть ракету, зірвіть її на шматочки розміром до укусу і додайте разом із розсипаним козячим сиром. Приправте сіллю і перцем, полийте оливковою олією і посипте кунжутом і волоськими горіхами.

  • Калорії (ккал): 393
  • Жир: 30г
  • Білок: 15г
  • Вуглеводи: 15г

Нехай цей екзотичний салат з булгуру буде крутим протягом ночі перед подачею. Очікування винагороджується - насиченим ароматом прянощів та запахом відстані

  • 75 г булгура
  • 150 мл води (кип'ятіння)
  • 2 помідори середнього розміру (великі екземпляри)
  • 1/2 пучка весняної цибулі
  • 1 пучок петрушки (гладкий, свіжий)
  • 1/4 пучка м’яти
  • 2 ст. Ложки оливкової олії
  • сіль
  • перець
  • 1 середній лимон
  1. Покладіть булгур в миску і залийте окропом, а потім дайте йому просочитися протягом 30 хвилин.
  2. Помідори наріжте кубиками, а зелену цибулю наріжте дрібними кільцями.
  3. Подрібніть петрушку і мою. Змішайте все з булгуром і приправте оливковою олією, сіллю, перцем та соком одного лимона. Якщо вам подобається, ви можете також додати до салату кілька густих лимонних клинків (як на малюнку).
  4. Нехай воно крутим протягом 60 хвилин. Прикрасьте свіжим листям м’яти.
  • Калорії (ккал): 275
  • Жир: 14г
  • Білок: 6г
  • Вуглеводи: 32г

Вразіть друзів та родину цим надзвичайним і незвичайним літнім салатом

  • 1 болгарський перець середнього розміру (червоний)
  • 2 червоних цибулини середнього розміру
  • 12 середніх помідорів черрі
  • 350 г кавуна (м’якоть)
  • 1 головка салату (або суміш салатів, наприклад, салат з баранини, ракета, айсберг.)
  • 2 гілочки м’яти
  • 200 г фета
  • 4 ст. Л. Трав’яного оцту
  • 1 ст ложка меду
  • 6 ст. Ложки оливкової олії
  • сіль
  • перець
  1. Помийте перець, помідори, салат і м’яту. Тонко наріжте солодкий перець, помідори черрі розріжте навпіл. Очистіть цибулю і обробіть його тонкими кільцями.
  2. Наріжте м’якоть дині соломкою і видаліть видимі кісточки. Якщо вам подобається (і у вас є відповідні інструменти), ви можете вирізати невеликі кулі з дині. Зірвіть салат і зірвіть листя з м’яти, наріжте сир фета невеликими шматочками.
  3. Для заправки змішайте оцет та мед, поступово доливаючи олію при перемішуванні та приправляючи сіллю та перцем. Полийте заправкою інгредієнти і подавайте до столу.
  • Калорії (ккал): 396
  • Жир: 31г
  • Білок: 12г
  • Вуглеводи: 17г

Нехай північноафриканський хист на вашій кухні. Кусс швидко готується і покращує будь-який салат. З помідорами та моцарелою також є середземноморський штрих

  • 200 г кускусу, сирий
  • 250 мл овочевого відвару
  • 1 ст ложка оливкової олії
  • 1 середній лимон
  • 1/2 середньої цибулі
  • 1/2 пучка петрушки
  • перець
  • 250 г моцарели
  • 1 огірок середнього розміру
  • 250 г помідорів
  1. Доведіть бульйон до кипіння і додайте кус-кус плюс 1 ст. Л. Оливкової олії, дайте йому просочитися на повільному вогні близько 5-10 хвилин. По закінченню часу варіння злегка розпушіть кускус виделкою.
  2. Промити лимон гарячою водою, дрібно натерти половину шкірки, вичавити сік. Дрібно наріжте цибулю. Зірвіть листя петрушки, грубо наріжте. Змішайте з цибулею, цедрою і соком лимона, олією, сіллю і перцем. Наріжте кубиками моцарелу і перемішайте. Відкласти.
  3. Помийте огірок, грубо наріжте кубиками і негайно складіть у готовий кус.
  4. Помийте помидори, видаліть плодоніжку, поріжте на восьмі частини або приблизно наріжте кубиками. Додайте до куску разом із моцарелою та петрушкою. Все ретельно перемішайте, приправте за смаком і дайте йому трохи настоятися.

  • Калорії (ккал): 434
  • Жир: 21г
  • Білок: 19г
  • Вуглеводи: 42г

Смачний весняний салат, який ви легко можете взяти з собою в офіс. Візьміть пов'язку окремо і спочатку полийте нею

  • 50 г макаронних виробів, сирі (цільнозернові)
  • 200 г дитячого шпинату (свіжий)
  • 200 г зеленої спаржі
  • 4 середніх помідора черрі
  • 1/2 середньої червоної цибулі
  • 1 ст. Ложка бальзамічного оцту
  • 0,5 ст. Ложки оливкової олії
  • сіль
  • перець
  • Трави (свіжі, на ваш вибір)
  1. Готуйте макарони відповідно до інструкцій на упаковці.
  2. Шпинат промити і нарізати соломкою. Четверті помідори. Наріжте цибулю півкільцями. Грубо наріжте спаржу косими шматочками.
  3. Розігрійте на сковороді олію і ненадовго киньте в неї цибулю і спаржу і злегка обсмажте.
  4. Злийте макарони, промийте холодною водою та змішайте зі шпинатом та помідорами, а потім додайте теплу спаржу та цибулю.
  5. Змішайте оцет і олію, приправте сіллю і перцем. Полийте салат і прикрасьте свіжою зеленню.
  • Замість локшини разом із салатом зі шпинату також можна їсти хліб, пумпернікель тощо.
  • Калорії (ккал): 341
  • Жир: 9г
  • Білок: 17г
  • Вуглеводи: 47г

Обов’язковий прийом на будь-якій вечірці з барбекю: салат зі свіжим листям. Окрім курячих крилець і стейка, на тарілці також є кілька вітамінів!

  • 1 головка салату (на ваш вибір)
  • 1 пучок редиски
  • 2 середніх яйця (круто)
  • 1 склянка маслин
  • 2 середні цибулі-шалоти
  • 3 ст. Ложки оливкової олії
  • 1 ст. Ложка білого бальзамічного оцту
  • 1 пучок цибулі (нарізаної на дрібні рулети)
  • сіль
  • перець
  1. Наріжте і помийте салат, наріжте редиску тонкими скибочками.
  2. Наріжте яйця скибочками, тонкими кільцями цибулі-шалоту. Покладіть всі інгредієнти в миску.
  3. Змішайте в невеликій мисці інгредієнти для заправки та додайте, відразу подавайте до столу.
  • Калорії (ккал): 299
  • Жир: 28г
  • Білок: 8г
  • Вуглеводи: 9г

Це не завжди має бути рагу: бобові, як сочевиця, також чудово підходять для салату. Сочевиця містить велику кількість клітковини, яка допомагає швидше схуднути. З одного боку, згідно з науковими дослідженнями, вони зменшують почуття голоду приблизно на 15 відсотків

  • 75 г рису басмати, попередньо зварений (попередньо зварений для мікрохвильовки)
  • 125 г сочевиці, сухий продукт (консервований)
  • 1 ст ложка коріандру
  • 1 ст. Ложка м’яти
  • 1 стручок чилі
  • 1/4 середньої червоної цибулі
  • 1 середній помідор
  • 1/2 чайної ложки імбиру (свіжо тертого)
  • 1 чайна ложка вершкового масла (м'яке)
  • 1 ст. Ложка грецького йогурту
  • сіль
  • перець
  • 1 середній лайм
  1. Змішайте рис і сочевицю в мисці, безпечній для мікрохвильовки. Накрийте посудину тарілкою, варіть рис у мікрохвильовці протягом 60 секунд на найвищому рівні.
  2. Наріжте в кухонному комбайні очищену цибулю, м’яту, перець чилі, помідор, коріандр, імбир та шматочки масла (або скористайтеся ножем). Вийміть з мікрохвильовки суміш рису і сочевиці, перемішайте все разом.
  3. Потім змішайте грецький йогурт, приправте сіллю, перцем і соком лайма.

  • Калорії (ккал): 562
  • Жир: 10г
  • Білок: 34г
  • Вуглеводи: 85г

Смачний салат з теплим, гранітованим козячим сиром з медом та чебрецем

  • 1 жменька салату
  • 1/2 середнього апельсина
  • 20 г волоських горіхів
  • 80 г рулету з козячого сиру
  • 1/2 чайної ложки чебрецю (сушений)
  • 1 чайна ложка меду
  • 1/2 чайної ложки гірчиці
  • 1 ст. Л. Ріпакової олії
  • 1 чайна ложка бальзамічного оцту
  1. Помийте салат, філе апельсина.
  2. Наріжте рулет з козячого сиру скибочками товщиною 1 см, посипте пупком меду і трохи сушеного чебрецю і поставте в духовку приблизно на 10 хвилин при 180 °.
  3. Решта інгредієнтів змішайте в заправці і полийте салатом.
  4. Викладіть на салат теплий талер з козячого сиру.
  • Калорії (ккал): 569
  • Жир: 47г
  • Білок: 20г
  • Вуглеводи: 18г

Супер ситний салат - завдяки сочевиці. Ідеально готувати - також брати з собою в ланч-бокс

  • 100 г сочевиці, сухий продукт
  • 300 мл овочевого відвару
  • 2 середні помідори
  • 1 зубчик часнику
  • 1 середня цибуля
  • 1 ст. Ложка лимонного соку
  • 2 ст. Ложки оливкової олії
  • сіль
  • перець
  • 2 ст. Ложки петрушки (подрібненої)
  1. Варіть сочевицю в овочевому бульйоні близько 10 хвилин. Помідори помити, розрізати навпіл і видалити плодоніжки. Потім наріжте половинки шматочками.
  2. Очистіть часник і цибулю і дрібно наріжте кубиками. Змішайте лимонний сік, олію, сіль, перець, цибулю і часник до заправки.
  3. Дайте сочевиці трохи охолонути, потім змішайте з овочевим бульйоном з помідорами та заправкою. Якщо потрібно, попередньо злийте трохи відвару, щоб він не став занадто рідким. Додайте петрушку в салат і перемішайте, готово.

  • Калорії (ккал): 281
  • Жир: 14г
  • Білок: 14г
  • Вуглеводи: 28г

Кіноа - зерно з Анд - містить усі 9 незамінних амінокислот, що дуже незвично для рослинної їжі. Псевдозерно також містить удвічі більше кальцію та заліза, ніж пшениця

  • 50 г лободи
  • 150 г салату (на ваш вибір)
  • 5 середніх помідорів черрі
  • 1/4 огірка середнього розміру
  • 1/2 солодкого перцю середнього розміру (жовтий)
  • 1 ст. Ложка бальзамічного оцту
  • 1 чайна ложка оливкової олії
  • 1/2 чайної ложки гірчиці
  • сіль
  • перець
  1. Готуйте лободу відповідно до інструкцій на упаковці.
  2. Зірвіть салат, наріжте кубиками помідори, огірок і паприку і все перемішайте.
  3. Змішайте заправку з рештою інгредієнтів і полийте салат.
  • Калорії (ккал): 311
  • Жир: 12г
  • Білок: 12г
  • Вуглеводи: 41г

Дикий рис має менше жиру та калорій, ніж звичайний рис, але більше білка. Тому це заповнить вас довше.

  • 80 г дикого рису
  • 100 г салату з ендівії
  • 50 г цвітної капусти
  • 100 г помідорів чері
  • 30 г Горгонзола
  • 2 ст. Ложки насіння соняшнику
  • 2 чайні ложки оливкової олії
  • 1 чайна ложка соку лайма
  1. Зварити дикий рис згідно інструкції.
  2. Подрібніть ендівію, цвітну капусту та помідори та змішайте з рисом.
  3. Розсипте сир і додайте в салат, посипте насінням соняшнику.
  4. Змішайте олію і сік лайма і подайте як заправку.
  • Калорії (ккал): 739
  • Жир: 43г
  • Білок: 26г
  • Вуглеводи: 63г

Чим барвистіший салат, тим краще: саме цінні рослинні речовини, такі як каротиноїди, надають овочам колір

  • 4 стебла зеленої спаржі
  • 1 середня морква
  • 4 листки салату ендівії
  • 1 середній кабачок
  • 1/2 солодкого перцю середнього розміру (червоний)
  • 10 горошків із цукром середнього розміру
  • 2 ст. Ложки оливкової олії
  • 1 ст. Ложка лимонного соку
  • 1 ст. Ложка білого винного оцту
  • сіль
  • Перець (свіжий з млина)
  • 400 г білої квасолі
  • 3 ст. Л. Козячого вершкового сиру
  • 25 г паростків (наприклад, паростки люцерни, альтернативно: листя гороху)
  1. Нарізати спаржеві списи та моркву тонкими скибочками.
  2. Розділіть кабачки вздовж і розріжте на вузькі смужки, як листя ендівії, перець та сніговий горошок.
  3. Змішайте у великій мисці оливкову олію, лимонний сік і білий винний оцет і приправте сіллю і перцем. Злийте квасолю і додайте в миску з подрібненими овочами. Змішуйте інгредієнти, поки все не змочиться соусом.
  4. Розкладіть салат по тарілках і прикрасьте козячим вершковим сиром та листям гороху або паростками люцерни.
  • Калорії (ккал): 226
  • Жир: 10г
  • Білок: 13г
  • Вуглеводи: 18г

Салат з бліц-квасолею: чого не можна назвати з шести простих інгредієнтів, таких як зелена квасоля та часник. І це лише кількома простими кроками.

  • 1 кг зеленої квасолі
  • 1 ст. Ложка кедрових горіхів
  • 10 г сиру пармезан
  • 1 пучок базиліка
  • 3 зубчики часнику (великі)
  • 6 ст. Ложки оливкової олії
  • сіль
  • перець
  1. Вимийте свіжу зелену квасолю, зірвіть і варіть до стану денде.
  2. Потім зірвіть листя базиліка і очистіть свіжий часник. Залийте трохи оливкової олії теплою та роздвоєною квасолею, додайте пресований часник та базилік.
  3. Дайте їй настоятися протягом 30 хвилин, приправте за смаком.
  4. Наріжте пармезан і посипте салат кедровими горішками. Готово!
  • Калорії (ккал): 192
  • Жир: 15г
  • Білок: 6г
  • Вуглеводи: 10г

Авокадо містить вуглевод манногептулозу. Це знижує рівень цукру в крові, а це означає, що нервові та мозкові клітини, які здатні лише переробляти глюкозу, краще постачаються. Ефект: Ви почуваєтесь більш пильними та зосередженими

  • 100 г салату (мікс на ваш вибір)
  • 1/4 середнього авокадо (и)
  • 1/2 солодкого перцю середнього розміру (жовтий)
  • 2 пальмових серця середнього розміру
  • 1 середня цибуля
  • 100 г грибів шиітаке
  • 1 чайна ложка вершкового масла
  • 1 пиріг із тофу середнього розміру
  • 1 чайна ложка гірчиці
  • 1 чайна ложка оливкової олії
  • 1 щіпка солі
  • 1 щіпка перцю
  1. Вимийте салат, витріть насухо і покладіть у миску.
  2. Додайте подрібнені серця авокадо, паприки та пальм.
  3. Цибулю наріжте кубиками, гриби почистіть і подрібніть, а потім пасеруйте на сковороді з маслом.
  4. Додайте до салату, потім обсмажте пиріжок з обох боків.
  5. Змішайте гірчицю, оливкову олію, сіль і перець в заправці, подавайте до столу.
  • Калорії (ккал): 606
  • Жир: 44г
  • Білок: 23г
  • Вуглеводи: 26г

Всебічне восени: гарбуз можна приготувати найрізноманітнішими способами. Ось у запеченому варіанті в хрусткій грядці салату: