Яйця Ізабель Левасер за столом

Виділили своїм багатством в Росії холестерин в жовтку (що відповідає дійсності, оскільки яйце є їжею з найбільшим вмістом холестерину), зв'язок між рівень холестерину в крові та дієтичний холестерин суперечливий роками ставиться під сумнів у цій науковій публікації 2013 року.

Пам'ятати

• За винятком випадку пацієнтівдіабетики і в куріння, дієтичне споживання холестерину не пов'язане з підвищеним серцево-судинним ризиком.
• A добове споживання більше 300 мг однак не рекомендується, оскільки це незначно підвищує C-LDL + L-LDL.
• У випадку пацієнти з гіперхолестеринемією:
  • печінка, нирки, мозок, солодкий хліб та інші субпродукти: споживати в помірних кількостях
  • 3 - 4 яйця на тиждень

Французька федерація кардіологів (FFC) вказує, що холестерин є важливим ліпідом для організму і більша частина його виробляється печінкою тоді як решта забезпечується щоденним раціоном.

Вживання яєць є нерозумним як частина здорового, різноманітного та збалансованого харчування.

Вміст яєць * і розмір:

• 100 г цілих варених яєць = 222 мг холестерину
• 100 г варених жовтків: 612 мг холестерину
• вага яйця = жовток + білок + вага шкаралупи
• Вага шлях загальне середнє яйце і найбільш споживане "М" - 60 г.
  • білий: 30 г.
  • жовтий: 20 г або 122,40 г холестерину
  • шкаралупа: 10 г.
• Розміри яєць:
  • стормаленькі яйця (S) важать менше 53 грам:
  • Вага середні яйця (М) становить від 53 до 63 г.
  • Вага великі яйця (L) становить від 63 до 73 г.
  • Сам gяйця рос (XL) важать більше 73 г.

Харчова цінність яєць

• Харчові якості яйця в першу чергу залежать від типу раціону, яким годують курку, віддайте перевагу яйцям від курей, вирощених в на відкритому повітрі, годують їжею органічні і білизна, льон, як яйця "Синьо-Біле-Серце"
• Повноцінне харчування, оскільки воно забезпечує якісні білки, фосфор, незамінні амінокислоти та антиоксиданти.
• Білий: немає холестерину, але білка і споживається майже за бажанням, у багатьох формах (крім випадків алергії)
• жовтий:
  • містить ліпіди, холестерин, хороший прийом омега 3 і 6.
  • багатий на лютеїн яка бере участь у профілактиці AMD.
  • це також приносить хорошу дозу жиророзчинні вітаміни (D, E, K)

Примітки

• Більше всмятку, звареного круто або пашот, ніж смажені яйця, купані в маслі або олії ...
• Перевірте дата укладання які з’являються на оболонках
• Тримайте їх сухими або прохолодними але в цьому випадку не виймайте їх весь час з холодильника, оскільки шкаралупа стає пористою: не виймайте яйця, поки не будете готові їх приготувати.

Вживання яєць є нерозумним у контексті здорове, різноманітне та збалансоване харчування.

---