Яйця кокоти з фондю порею та козячого сиру - les Idées Claire

Після моєї вчорашньої статті, ось перший рецепт року для виклику «Зелений понеділок» (читайте тут)! Для тих, хто стрибає, це виклик на 2019 рік - знайти альтернативи не їсти ні м’яса, ні риби по понеділках та протягом року! Для цього я зобов’язався публікувати тут щоп’ятниці рецепт наступного понеділка, щоб дозволити вам зробити необхідні покупки в WE, якщо рецепт вас спокусить 😉

Для початку року я хотів звернути увагу на яйця, приготовані в запіканці! Це не тільки легкий рецепт, але перш за все швидкий і спрощений! Якщо ви можете приготувати запіканку з яєць на що завгодно, я хотів би скористатися цією можливістю, щоб поділитися своїм рецептом фондю з порею, який справді є моїм улюбленим. Я визнаю, що в цьому сезоні я його їжу всюди! Помадка цибулі-порею з легкою пікантністю старомодної гірчиці, все тонко підсилене відтінком білого вина, це насолода! Я впевнений, що приготовані таким чином навіть найпокірливіші з овочами потріскаються !

З гарним зеленим салатом, краплинкою оливкової олії та скибочкою хліба ця їжа забезпечує нам неабияку частку білків, жирів та вуглеводів. Коротше кажучи, якщо це настільки здорово, наскільки добре, то чому позбавляти себе?

Якщо ви хочете передбачити, фондю на цибулю-порей можна приготувати на ці вихідні. Ми зберігаємо його в коробці, і в понеділок ввечері страва готова через десять хвилин, рівно стільки, щоб випекти все це в духовці. Ви знайдете рецепт нижче з Thermomix або без нього 🙂

Інгредієнти для 4 рамекінів

• Фондю з порею
  • 1 невеликий цибулю-шалот або невелику цибулину
  • 1 чайна ложка оливкової олії
  • 10г вершкового масла
  • 250г цибулі-порею
  • 1 столова ложка сметани
  • 1 чайна ложка старомодної гірчиці
  • 25 мл води
  • 25 мл білого вина
• 4 яйця
• половина колоди козячого сиру
• сіль і перець
• 4 чайні ложки зеленої тапенади (за бажанням)

Рецепт

Фондю з порею

• На сковороді розігріти оливкову олію, додати подрібнений цибулю-шалот і підрум’янити на середньому вогні протягом двох хвилин
• Додайте масло, 250 г цибулі-порею, нарізаного тонкими скибочками, і варіть на повільному вогні протягом п’яти хвилин, поки цибуля-порей регулярно перемішуючи
• Додайте 25 мл води і 25 мл білого вина, потім залиште тушкуватися 20-25 хвилин, поки не отримаєте м’який цибулю-порей
• Додайте чайну ложку жирних вершків, 1 чайну ложку гірчиці, 1 щіпку солі (для регулювання відповідно до смаку) і 1 щіпку перцю (для регулювання відповідно до смаку), після чого знову варіть цілу хвилину

Фондю з порею з Thermomix

• Помістіть 1 шалот, розрізаний навпіл, у Thermomix і перемішайте 5 сек/швидкість 5. Потім зішкребте боком миски шпателем.
• Додайте в чайник Термомікс 1 чайну ложку оливкової олії, 250 грам цибулі-порею (лише білого кольору), нарізаного скибочками, і 10 грам вершкового масла. Кухар 3 хв 30 сек/Варома/швидкість 2.
• Додайте 1/4 мірної склянки води та 1/4 мірної чашки білого вина в Thermomix. Кухар 19 хв/Варома//швидкість 2.
• Додайте в чайник Thermomix 1 чайну ложку жирних вершків, 1 чайну ложку гірчиці, 1 щіпку солі (з урахуванням смаку) та 1 щіпку перцю (з урахуванням смаку). Кухар 1 хв/Варома//швидкість 2.

Збірка

• Розігрійте духовку до 180 °
• Покладіть чайну ложку зеленої тапенади на дно рамекінів
• Додайте фондю з порею
• Покладіть кілька шматочків колоди козячого сиру
• Розбийте зверху яйце, посоліть, поперчіть і випікайте 10 хвилин
  • Слідкуйте за варінням, моя духовка швидко нагрівається, і через 9 хвилин жовток вже починав варитися !

Подавати з гарним зеленим салатом, насінням льону, кабачками та насінням соняшнику, окропом оливкової олії та гарною скибочкою хліба !

Отже, спокушається цей перший рецепт року на тему Зелений понеділок? Не соромтеся ділитися своїми рецептами запіканок з яйцями в коментарях! Буду рада новим рецептам, щоб спробувати 🙂

---