Яйця корисні для вас!

Яйця унікальні тим, що містять практично всі поживні речовини, необхідні для здоров’я. Тому існує тисяча причин вносити їх у меню якомога частіше.

Яйця містять 14 поживних речовин і є чудовим джерелом високоякісного білка. Крім того, вони забезпечують кілька вітамінів і мінералів, таких як вітамін В12, рибофлавін, вітамін D, фолієва кислота та залізо. Згідно з Канада Харчовий путівник, два яйця складають одну порцію групи М'ясо та Альтернативи.

Факти харчування

Жовток є основним джерелом вітамінів і мінералів в яйці.
Яйця - одна з небагатьох продуктів, яка природним чином містить вітамін D.
Яйця також є джерелом заліза, вітаміну А, В12, Е, фолієвої кислоти (фолієвої кислоти), білка, селену, лютеїну та холіну.
Велике яйце містить лише 70 калорій.

Яйця: на сніданок, обід і вечерю!

Чудова річ яєць у тому, що їх можна використовувати де завгодно, будь то як інгредієнт рецепта або як основна частина їжі. Однак традиція диктує, що яйця подають на сніданок, що не є поганою ідеєю, оскільки в одному яйці міститься 6 грамів білка.!

Будь то смажені, омлет, пашот або омлети, подані як бутерброд, варені або кіш, або додані до рецепта, яйця забезпечують однакову харчову якість для всіх членів сім'ї.

Яєчні фермери Канади мають чудовий веб-сайт з кілька рецептів за допомогою яких можна змінювати меню.

Іноді нам не вистачає часу на вечерю, щоб скласти повноцінну їжу. Не соромтеся подавати омлет або кіш або додайте шматочки крутих яєць в салат, щоб приготувати поживну їжу.

Яйця та немовлята

Згідно з рекомендаціями Health Canada, продукти, багаті залізом, такі як цілі яйця, тепер можна додавати до раціону немовлят у віці до 6 місяців - одночасно з картопляним пюре або м’ясом та іншими замінниками м’яса. Ми більше не повинні відокремлювати біле від жовтого, і нам більше не потрібно чекати, поки дитині виповниться рік ввести його в свій раціон як це було до 2013 року.

Найкращий спосіб - це зварене круто яйце, подрібнити його виделкою і змішати з невеликою кількістю молока або води. Якщо дитині не подобається текстура, змішайте неварене яйце з невеликою кількістю молока або води і варіть цю суміш у мікрохвильовці. Як і у овочевих, фруктових або м’ясних пюре, до яйця не додають сіль, цукор, масло або маргарин. Ми дозволяємо дитині ласувати природним смаком простої їжі!

Після того, як ви представили солоне яйце і воно добре пішло, ви можете змішувати його з іншими продуктами в поєднанні з овочами та м’ясом.

Яйця і діти

Ми знаємо, що поживний сніданок - запорука гарного дня. Не лише з точки зору енергії, необхідної кожному для того, щоб розпочати день на правій нозі, але й концентрації, необхідної для шкільного навчання, наприклад. Оскільки білок надовго насичує голод - як у дітей, так і у дорослих - і в яйцях міститься багато, їхня увага зосереджується не на бурчаннях животиків, а на тому, що відбувається в класі. Це покращує їх пам’ять та академічні навички загалом. 1

Сніданок з двох яєць, цільнозернового хліба, шматочка фрукта або склянки чистого соку без додавання цукру - чудовий початок успішного дня.!

Свіжість

Щоб гарантувати отримання свіжих яєць найкращої якості, купуйте лише яйця класу А, які охолоджувались і мали чисту шкаралупу овальної форми без тріщин. Символ кленового листа на зовнішній стороні контейнера вказує на те, що товар відноситься до категорії А Канада.
Ви можете перевірити свіжість яйця, провівши вдома простий невеликий тест: свіже яйце тоне у воді, поки старе яйце плаває. У міру старіння яйцеклітини розмір повітряної камери збільшується, саме це додаткове повітря змушує її плавати.
У свіжому яйці жовток центрується, а білок густий і щільно оточує жовток. У старшого яйця є сплощений жовток, який легко розбивається, і тонкий, водянистий білий.

Ви знали, що…

Яєчний білок і жовтки легше відокремлюються в холодному стані?
Яєчні білки будуть розвивати більший об’єм, якщо перед збиванням витримати їх при кімнатній температурі 20-30 хвилин.?
Сирі яйця можна заморожувати, але без оболонки?
Яйця, зварені круто, тримають у холодильнику до тижня?
Не існує різниці в харчуванні між яйцями з коричневою шкаралупою та яйцями з білою шкаралупою?
Яйця, які ви купуєте в продуктовому магазині, не запліднені, а тому не можуть дати пташенят?

Додаткову інформацію про харчовий аспект яєць та їх зберігання ви можете знайти на додаток до декількох рецептів на lesoeufs.ca.

1 Pollitt E, Mathews R. Сніданок і пізнання: інтегративний підсумок. AM J Clin Nutr 1998; 67 (Suppl): 804S-813S.