Яйця, кури, якість - Обсерваторія продуктів харчування
Франція є чемпіоном з виробництва яєць з понад 14 мільярдами яєць. Кількість є. Не якість яєць або розведення.
Франція виробляє 14,3 млрд. Яєць. Провідний європейський виробник випереджає Італію (13,2 млрд) та Німеччину (13,1 млрд). Interprofession des Eggs дуже пишається цим виступом. Але це приховує менш славну реальність. Переважна більшість яєць виробляється шляхом інтенсивного землеробства.
Сім з десяти курей у в'язниці
Налічується близько 47 мільйонів курей-несучок. Невелика проблема: сім з десяти курей живуть у клітках, затиснуті у невеликі простори, а дзьоби підпиляні, щоб уникнути актів "канібалізму". У деяких господарствах розміщуються будівлі з понад 100 000 курей. Лише 15 мільйонів курей (третина) рятуються від "тюрми". Їх вирощують "на землі" (7%), "на відкритому повітрі" (12%), або відповідно до специфікацій Label Rouge (5%), або за органічними стандартами (8%). Що трохи краще, але не завжди теж небесно.
Підняті на землю кури кочують всередині будівлі, де вони можуть дряпатися, бігати, літати та ночувати. Але вони не виходять на вулицю ... Кури “на відкритому повітрі” вирощуються в будівлях (максимум 9 курей на м2), але можуть виходити на вулицю. Їм корисно природне освітлення, підстилка, сідала та гнізда, а також доступ на вулицю. Однак "на відкритому повітрі" не гарантує ідеальної якості життя.
Далеко від гламурного образу коробки з яйцями
Курей «під відкритим небом» тримають у великих сараях, рідко виходячи на вулицю, за винятком того, щоб гуляти одна за одною вузькими сітчастими коридорами. Природа часто зводиться до ледь оброслих земель. Це далеко від зображення на коробочці з яйцями красивої квітучої курки, що біжить сільською місцевістю. Червоні ярлики або органічні, кури вдень виходять на вулицю, а ввечері повертаються до своєї будівлі. Вони є або "відкритим небом" (огороджений курс), або "вільним" (необгороджений курс).
Кожне друге яйце на відкритому повітрі
Після скандалу з фіпронілом птахівництво під тиском громадської думки та масового розповсюдження має поступово відмовитися від акумуляторного господарства. Вона поставила собі за мету 50% яєць з вільного вигулу до 2022 року. Яєчна промисловість побіжно зазначає, що для цієї зміни потрібно 500 мільйонів євро інвестицій, і просить державні органи субсидій. До розведення шанобливих курей і виробництва якісних яєць ще довгий шлях. Але завдяки інформації чутливість споживачів, схоже, йде в правильному напрямку.
Для пам’яті
"Органічні" яйця позначаються кодом 0.
Яйця курей "під відкритим небом" та "Red Label" позначаються кодом 1
Яйця курей, вирощених на землі, позначені кодом 2
Яйця курей, що вирощуються на акумуляторах, позначаються кодом 3