Яйця під мікроскопом - Інтернет-лінія

оновлено Інтернет-командою 25.06.2013

Ось невеликий практичний посібник, щоб знати все про яйця, від вибору яйця до його приготування, включаючи його переваги та збереження.

мікроскопом

Багато переваг !

  • Це високоякісний білок, придатний для низькобюджетної дієти
  • Його вживають окремо або в супроводі
  • Готувати його дуже просто

Ми декодуємо оболонку

Його упаковка містить багато термінів, які ми не обов’язково розуміємо, а також коди, надруковані на її оболонці. Це можливість вказати:

Свіжі та надзвичайно свіжі яйця

Свіжі яйця можна зберігати до 28 днів після відкладання, тоді як для надзвичайно свіжих яєць потрібно 9 днів.

Свіжі яйця найкраще використовувати в заготовках з повноцінним варінням або кип’ятінням. Хоча з додатковими свіжими яйцями, вони підходять для приготування страв, що не готуються, таких як майонез, муси або навіть для часткового приготування, таких як варені, пашот, десертні креми тощо

Примітка: будь-який рецепт на основі сирого яйця потрібно їсти відразу після приготування або зберігати в холодильнику не більше 12 годин.

Коди оболонки

На кожному яйці, крім терміну придатності, тепер обов’язковим є друк коду, якщо вони не були придбані безпосередньо у місці виробництва. Але чи знаєте ви, які це цифри ?

  • 3: курей вирощують у клітках, від 13 до 18 курей на м2.
  • 2: курей вирощують у будівлях, але без клітки, максимум 9 курей на м2.
  • 1: кури вирощуються на відкритому повітрі, принаймні 4 м² відкритої землі на куру.
  • 0: курей вирощують на відкритому грунті, принаймні, 4 м² відкритої землі та додатково згодовують їжу з органічного землеробства.

Посібник з гарної практики

Оболонка

Ніколи не мийте шкаралупу, оскільки це зробило її пористою, тому мікроби можуть проникнути в яйце.

Не їжте тріснуте яйце з тих же причин.

Приготування їжі

  • 3 хвилини для яйця, звареного всмятку (окропу), пашот (вода, що кипіть), яєчня та смаження (сковороди).
  • 5 хвилин для яйця, звареного всмятку (окропу), або як омлет (каструля).
  • 10 хвилин на запіканку з яйцем (у духовці) або зварене круто яйце (окріп).

Примітка: яйце перетравлюється, коли білок згортається, а жовток кремовий.

Тепер ви експерт у виборі яєць! Ваша черга !

Одрі Терел, дієтолог-дієтолог

Вам сподобалась ця стаття? Ви теж хочете поділитися речами? Запрошуємо писати для Інтернету онлайн !