Яйця, серце та холестерин - кілька речей, які ви повинні знати - planete sante

холестерин

АВТОРИ

Яйця були центральною частиною раціону людини в багатьох формах, завжди і в усіх широтах. Тривалий час справа не викликала жодних питань. Потім прийшло сучасне життя, холестерин і незліченні шкоди, які, часто справедливо, можуть бути пов’язані з ним. Ми знаємо, що все трохи складніше, що існує кілька холестеринів, що ми не всі рівні, коли йдеться про ризики, і що справа не в цифрах. Однак низка останніх публікацій допомагає побачити це трохи чіткіше. Вони щойно були представлені на Конференції експериментальної біології (EB) 2013, експерти з Американської ради з яєць (AEB). Це організація, яку підтримує Міністерство сільського господарства США, і метою якої є просування цього джерела їжі. Фактом залишається той факт, що надана інформація походить від роботи вчених, які беруть на себе відповідальність тут, підписуючи виконану ними роботу.

Яєчна та ішемічна хвороби серця

В рамках дослідження, проведеного Єльським університетом, у дослідженні 1 проаналізовано вплив споживання цілих яєць щодня у чоловіків та жінок із захворюваннями ішемічної артерії. Учасники були розділені на споживання або двох яєць, еквівалентних половині склянки замінника яєць, або сніданку з високим вмістом вуглеводів. І це протягом шести тижнів як частина їх дієти. Здається, споживання цілих яєць (або замінника яєць) не мало негативного впливу на рівень загального холестерину в крові, кров'яний тиск, масу тіла або функцію ендотелію. Дослідники роблять висновок, що цілі яйця можуть бути частиною здорової для серця дієти навіть у людей з ішемічною хворобою серця.

Яєчний та ліпідний профіль

Дослідження, проведені спеціалістами Університету Коннектикуту, 2 припускають, що споживання цілих яєць може позитивно вплинути на рівень холестерину ЛПВЩ («хороший», який слід відрізнити від «поганого», ЛПНЩ) у дорослих з метаболічним синдромом. Дієта з низьким вмістом вуглеводів, що включає три яйця на день (або еквівалентну кількість замінників яєць), через дванадцять тижнів призводить до поліпшення рівня холестерину ЛПВЩ, результат трактується як сприятливий. Автори стверджують, що яйця можуть бути їжею, яка може зменшити ризик серцево-судинних захворювань у людей з метаболічним синдромом.

Яйце і добове споживання калорій

Автори дослідження, проведеного Університетом Міссурі, порівняли вплив на відчуття повноти різних видів сніданку: із злаками (що складають 15% калорій), з яйцями (з високим вмістом білка) та з шинкою (40% калорій) ), або взагалі без сніданку. Ця робота проводилась у підлітків із надмірною вагою або ожирінням. Як результат, групи, які їли високобілковий сніданок з яйцями та сніданок на основі шинки - це ті, хто стверджує, що зрештою відчув найкращі почуття повноти. Добровольці, які їли сніданок з високим вмістом білка, добровільно скорочували споживання понад 400 калорій на день протягом усього дослідження (дванадцять тижнів). Істотної різниці у вазі між різними групами не спостерігалося - за винятком тієї, хто пропустив сніданок. Висновок: Користь сніданку з високим вмістом білка підтверджена стратегією управління вагою для підлітків із надмірною вагою та ожирінням.