Яйця щодня на сніданок
Поділитися сторінкою
Сніданок у французькому стилі складається із занурення тосту з вершковим маслом та варенням у миску кафе-кафе, або гарячого шоколаду для найменших.
Ця звичка бере свій початок з тих часів, коли хліб був твердим, як деревина.
Його не занурювали в каву чи шоколад, а у вино чи суп !
"Замочи свій хліб, Маріє, замочи свій хліб, Маріє,
"Занурте хліб у суп !
"Замочи свій хліб, Маріє, замочи свій хліб, Маріє,
"Занурте хліб у вино !
діти співали.
З часів Другої світової війни бутерброди часто стають багетами або круасанами.
Але дієтичні міркування, американський культурний вплив, ресторани швидкого харчування, готелі змінюють звички.
Все більше людей починають їсти солену їжу на сніданок. На столи приходять яйця, іноді яйця з беконом (беконом), сир та нарізки.
Який вплив на здоров'я? Яйця, на сніданок, чи не ризикують вони довгостроково давати холестерин або товстіти? ?
Їжте яйця !
За харчуванням яйця чудові. Це дуже хороше джерело збалансованого білка з усіма необхідними амінокислотами.
Вживання яєць допомагає стабілізувати рівень цукру в крові та забезпечити хорошу структуру нашому тілу.
Яйця змушують вас почуватися ситішими, що допомагає зменшити перекуси та кількість їжі, яку ви їсте протягом решти дня.
Дослідження 2013 року, опубліковане в European Journal of Nutrition, показало, що люди, які їли яйця на сніданок, рідше перекушували, ніж ті, хто їв кукурудзяні пластівці та молоко, тости, круасани та сік.
Вони також менше їли в обід і вечерю [1].
Отримайте свій безкоштовний файл
ЯК ЯДИТИ ЯЙЦЯ
через безкоштовний інформаційний бюлетень Health Nature Innovation!
Хороші жири в яйці
Велике органічне яйце містить близько 2,7 грама жиру, половина з яких - мононенасичені жирні кислоти (наприклад, оливкова олія) та омега-3 (корисні для серця). Яйця, підняті від батареї, містять більше омега-6 (запальних жирних кислот) і жодного омега-3.
Всупереч поширеній думці, яйця не забезпечують холестерин.
Це пов’язано з тим, що рівень холестерину в крові не викликаний холестерином в їжі. Більша частина його виробляється печінкою з цукру (глюкози).
Не 0,2 грама холестерину в яєчному жовтку може вплинути на рівень крові !
Зверніть увагу, навіть якщо це так, високий рівень холестерину не є причиною серцево-судинне захворювання.
"Яєчні жовтки небезпечніші за сигарети! "
Згідно з популярним канадським дослідженням 2012 року, пацієнтам із серцево-судинним ризиком слід уникати яєчних жовтків, які є майже такими ж небезпечними, як сигарети [2].
Фактично в цьому дослідженні брали участь 1200 пацієнтів, які страждали від важких конструктивних дефектів. Зокрема, він не враховував ступінь фізичної активності та окружності талії учасників, що є двома основними факторами серцево-судинного ризику.
Гарвардські дослідники проаналізували 17 спостережних досліджень щодо споживання яєчних жовтків та ризику серцево-судинних захворювань (серцевий напад, інсульт тощо) на загальну кількість даних близько 4 мільйонів людей, що є величезним [3].
Результати показали, що не існує зв'язку між ризиком серцево-судинних захворювань та яєчним жовтком для здорових людей. Навпаки, вживання великої кількості яєчних жовтків було пов’язано із зниженням ризику геморагічного інсульту на 25%. Це може бути пов’язано з багатством жовтка в холіні та антиоксидантах.
Однак зауважте, що у діабетиків жовтки яєць трохи підвищують ризик серцево-судинних захворювань. Ймовірно, це пов’язано з тим, що у дослідженні брали участь яйця курей, що вирощуються в акумуляторах, настільки багатих запальними омега-6 і, отже, шкідливих для артерій.
Наукові дослідження показали, що в будь-якому випадку з’їдати ціле яйце на день немає ризику. Крім цього, немає підстав вважати, що яйця становлять якусь небезпеку, якщо вони є органічними.
Це відповідає категорії 0, вказаній на яйці.
Особисто я зазвичай з'їдаю вранці два яйця. Однак не завжди, оскільки це залежить від погоди, моєї активності дня, мого настрою теж.
Я віддаю перевагу їм вареними, по-перше, тому, що я вважаю їх кращими та гладкими, а також тому, що це дозволяє уникнути будь-якої надмірної температури, додавання спаленого жиру, який може денатурити цінні поживні речовини. Я поміщаю їх у каструлю з холодною водою на середньому вогні і чекаю від 30 секунд до 1 хвилини після закипання, залежно від їх розміру, щоб вийняти їх.
Я даю їм охолонути протягом декількох хвилин, а потім насолоджуюся свіжими мульє з маслом.