Яйця; Сільвен Гарро

  • Додому
  • піші прогулянки
  • порядок денний
  • блог
  • про
  • контакт
  • Юридичне повідомлення

бюлетень

Якщо ви хочете отримувати новини про натуропатичні та натуралістичні новини та бути в курсі моїх майбутніх подій, вам просто потрібно заповнити поле
нижче !
Звичайно, ви можете будь-коли скасувати підписку, якщо передумаєте.

сільвен

До задоволення !

Зареєструйтесь !

ЦИФРОВА КАМЕРА OLYMPUS

Одні сприймають його як гусака, який несе золоті яйця, не знаходячи суттєвих обмежень щодо споживання 3 яєць на день (1), інші кладуть його у стовп, і це втілює шкідливу їжу, відповідальну за серцево-судинні розлади.

Спробуємо це чіткіше побачити в цьому омлеті.

Холестерин, і так ...

Яйце містило б більше, ніж рекомендовано близько 200 мг/день (1, 2, 3). Думки щодо стандартів різняться. Швейцарське товариство мікроелементів не наводить цифр, кажучи, що жодне серйозне наукове дослідження не може врегулювати суперечки (4), але чи є яйце просто купа холестерину? Далеко звідти. Вважається супер їжею з багатьма необхідними поживними речовинами, включаючи вітамін Е, вітаміни B9, B12, B2, B1, A (ретинол), D, K, попередник ацетилхоліну холіну, хімічний вісник пам'яті, триптофан, попередник серотоніну, важливий нейромедіатор нервової системи (5), кальцій, ненасичені жири, лютеїн та зеаксантин (6) антиоксидант в оці. Це навіть рекомендується ВООЗ дітям до двох років, які не годують груддю, через його харчову цінність (7).

Гіпотетична шкода, спричинена надмірним споживанням яєць та холестерину, буде компенсована харчовим коктейлем, який він забезпечує (6). Здавалося б, колись не прийнято, що ціле більше, ніж сума частин. Іншим питанням було б, чи так поганий холестерин? Я не буду входити в цю емоційну дискусію та її лавину суперечностей навколо визнаних ставок та того, чи є вони шкідливими чи ні (5).

Пам’ятайте, що 75% холестерину виробляється печінкою, а решта 25% забезпечується їжею (15-20% для деяких). Він входить до складу клітинних мембран (3), необхідний для синтезу стероїдних гормонів, статевих гормонів та вітаміну D. Холестерин дуже корисний для нашого здоров'я.

Які ризики ?

Вживання більше 6 яєць на тиждень збільшить ризик діабету та серцево-судинних захворювань для одних (2), тоді як для інших це допоможе поліпшити чутливість до інсуліну та знизити вміст тригліцеридів у раціоні, з низьким вмістом вуглеводів (6), особливо через його жовток (8 ). За словами Лордегіля та його команди (5), дослідження, що показують причинно-наслідковий зв'язок між серцево-судинними захворюваннями та яйцеклітиною, є поганими. Однак він також справедливо стверджує, що біохімічний склад яйця залежить від їжі курки, і що мало хто з серйозних досліджень враховує цей визначальний фактор. Яйця також класифікуються як третя алергенна їжа для дітей (9). Неправильне використання його в шкідливій їжі в якості емульгатора, сполучного речовини або з іншою користю, далекою від харчової, може призвести лише до нападів на і без того ослаблену імунну систему.

Яйце дорівнює яйцю ?

Хороші яйця, але скільки і як ?

З фізіологічної точки зору, не було б основних протипоказань до вживання яєць на день. Тепер, чи справді це рекомендується? Тим більше, що деякі не соромляться вказувати до трьох яєць на день. Не повертаючись до дуже модного палео, спробуємо міркувати зі своїм здоровим глуздом.

Як і овочі, у наших традиційних фермах був сезон несучок. Логічно, чому кури несуть яйце і висиджують його в сезон, коли ризик смертності курчат дуже великий? Яйця сезонні, як наші помідори. Отже, не так давно наші старші швидко їли нав’язане яйце, ідеально для уникнення імунних реакцій (9). Однак часи змінюються, харчові звички і наші кури сильно відрізняються від своїх старших. Навіть фермерські жінки - це вибрані породи, "особливі шари", які більше не турбуються про сезонні вікна.

Поважайте природні цикли, робіть пост яєць взимку, особливо для людей з непереносимістю кишечника.

Дієтичне різноманіття - це поживна основа, саме для того, щоб уникнути цих імунних реакцій організму. Сказати їсти яйце на день або ще гірше три - це нісенітниця, людина в зоні ризику чи ні. Більш актуальним питанням для людей, які перебувають у групі ризику, є те, чи саме яйця (погані) є одним із важливих факторів розвитку їх метаболічних захворювань, а точніше їх загального харчування та способу життя.?

Прийняття середземноморської моделі дієти (5) зробить вам великий крок до міцного здоров’я.

Вживання білка під час сніданку стабілізує рівень глюкози в крові, дозволяє виробляти дофамін, попередник адреналіну та норадреналіну (12).

Їжте хороші «яйця» бажано вранці на сніданок, але по черзі з іншими білковими продуктами.

Білий містить білок авідин, який, як вважають, зв’язується з біотином. Це також було б менш алергенним.

Їжте яйця бажано вареними

Ми не їмо одне і те ж м’ясо чи одну і ту ж рибу.

Урізноманітнюйте свої яйця: гусяче яйце має зовсім особливий смак, перепелине - насолода !