Яйця тисячоліття - Детлефф Хассе

Моя музика - інформація - розваги

  • Домашня сторінка
  • Тахелес
  • Новини та співпраця.
  • Поради для дому
  • Розповіді
    • Читайте швидко
    • Година казки Детлефа
    • Поезія
    • Кримінальний трилер
    • Таємничість
  • Міфи
    • Міфи з усього світу
    • Страшні міфи
    • Міфи про їжу
    • Міфи про здоров’я
  • Смійся ще раз
  • Мої рецепти
    • Мої улюблені страви
    • Міжнародні спеціальності
    • Страви на грилі та час для вечірок
    • Рагу
    • десерт
    • Дієтична кухня = легка кухня
  • Мої відео та музика
  • Про мене
  • Гостьова книга
  • Зв'язок
  • Захист даних
  • відбиток

Зовні вони чорні, а всередині зелені. У Китаї їх називають підан (шкіряне яйце), тут тисячолітні яйця. Наприклад, в оригіналі качині яйця поміщають у м’якоть, виготовлену з попелу, солі, лимона та чаю. Ось швидка німецька версія.

детлефф

  • 3 шматочки яєць, попередньо зварених (в оригіналі це качині яйця)
  • 3 столові ложки соєвого соусу
  • 100 мл води
  • Цукор 1 щіпка
  • 1/2 чайної ложки соусу чилі
  • Трохи олії
  • 3 шматочки яєць, попередньо зварених (в оригіналі це качині яйця)
  • 3 столові ложки соєвого соусу
  • 100 мл води
  • Цукор 1 щіпка
  • 1/2 чайної ложки соусу чилі
  • Трохи олії

Покладіть всі інгредієнти в каструлю і доведіть до кипіння. Нехай заздалегідь приготовлені яйця м’яко тушкують 5 хвилин. Нехай круто ще 30 хвилин. Чверть і подавайте.

А ЗАРАЗ ОРИГІНАЛЬНА ВЕРСІЯ ДЛЯ ІНТЕРЕСУЮЧИХ

Справжній делікатес у Китаї, але, мабуть, менш відомий у цій країні: тисячолітнє яйце. Згідно з легендою, тисячолітні яйця виробляються шляхом поміщення свіжих яєць у сечу коня. Це не звучить так абсурдно, якщо врахувати різкий аміачний запах яйця. Але все-таки це не так драматично.

Для цього делікатесу, який називається Сонгхуа Дан, качині чи курячі яйця маринують у суміші глини, попелу, солі, вапна та рисової оболонки або соломи, причому лише кілька місяців, а не тисячу років. Іноді бражка також готується з попелу, солі, лимона та чаю. Через кілька місяців яйце можна вийняти з маринаду і з’їсти.

Як тоді виглядає яйце? Слід визнати, не особливо апетитний. Під час бродіння яєчний білок змінює колір, стає темним і желеподібним. Жовток зеленіє і набуває кваркоподібну консистенцію. Запах також змінюється з кольором і нагадує сильно гострий сир.

Те, що виглядає дивним, абсолютно нешкідливе для здоров’я і насправді не настільки погане на смак. Ну, не всім відразу стане тепло від цієї химерної страви і, мабуть, вона теж не всім сподобається, але китайці в повній мірі в захваті від тисячолітнього яйця.

Потім яйця Songhua Dan їдять як закваску чи закуску. Ви можете розрізати їх на кілька частин і подати з соєвим соусом, імбиром та коріандром. У Китаї тисячолітні яйця також використовують як інгредієнт інших страв, таких як курка та рис.