Яйця всмятку - Bistro de Jenna

Варені яйця

11 серпня 2013 р., 06:46 ранку

Опублікував Bistro de Jenna

Варені яйця

Що може бути простіше, ніж яйце всмятку .

Так, але є кілька порад, яким слід дотримуватися, щоб зробити свої яйця успішними. всмятку .

Основний принцип завжди один і той же, занурте свої щойно відкладені яйця в каструлю з окропом. Для нас, французів, ідеальний час приготування - 3 хв. Ви побачите, що ця універсальна істина зрештою є досить відносною, залежно від того, поляком ви, англійцем чи іспанцем.

Вибирайте зайві свіжі яйця подібного розміру для рівномірного приготування.
Дістаньте їх з холодильника за 1 годину до їх приготування, щоб вони були кімнатної температури (знаходжу ще одну підказку, запускаю під струмінь теплої води)
Занурте їх у окріп і варіть протягом 3 хвилин з моменту закипання води (для мене 3 1/2 хвилини я вважаю, що це приготування ідеально підходить для мене!)
Додайте в готувальну воду тире оцту або лимонного соку, щоб яйце не розріджувалось у воді, якщо шкаралупа тріскається.
Насолоджуйтесь ними негайно

ТРИК:

Подавати в чашках для яєць і супроводжувати яйце, мульє не тільки дозволено, але настійно рекомендується !

Ви можете супроводжувати своє яйце всмятку з сендвіч-хлібом або тостами.

Дітям сподобається домашня картопля фрі.

Для мене я пропоную тонкі скибочки моєї Фокаччі з вершковим маслом. рецепт можна знайти тут /// fравликове масло окачча

Це просто просто і смачно .

ТРИК:

Для того, щоб перевірити свіжість яйця, просто занурте його в холодну воду. Чим більше яйце опускається і залишається на дні ємності, тим воно свіжіше, і його можна без проблем їсти сирим або приготованим. Якщо воно залишається між поверхнею та дном, воно свіже і його можна їсти, але бажано приготувати. З іншого боку, якщо воно плаває, воно не свіже, і краще уникати його споживання. Це пов’язано зі збільшенням бульбашки повітря (повітряної камери) під час старіння яйцеклітини.

/// Моє варене яйце подається в чашках із симпатичними коконами ///

Яйця всмятку з вершковим маслом Фокачча