Як Австрія їсть звіт про харчування за 2017 рік
Як харчується Австрія? - Австрійський звіт про харчування за 2017 рік
Опитування на замовлення Федерального міністерства охорони здоров'я та жінок та EFSA.
Обстежені харчові звички в Австрії
Для дослідження ми запитали 2129 австрійців по всій країні про їх харчові звички та деякі відповідні дані, пов’язані з харчуванням. Учасники були відібрані в багатоетапному кластерному процесі, щоб вибірка була репрезентативною для дорослого населення у віці від 18 до 64 років.
Використовуючи стандартизовану комп’ютерну програму співбесід, ми спершу під час особистого інтерв’ю, а кілька днів удруге в телефонному інтерв’ю запитували про споживання їжі. Зростання, вага, обхват стегон і талії вимірювали в особистому інтерв’ю. Крім того, учасники заповнили онлайн-опитувальник щодо соціально-економічних даних, фізичної активності та опитувальника частоти їжі (FFQ).
Здоров'я і безпека
Чому такі дослідження важливі? З одного боку, їжа забезпечує енергією та поживними речовинами, такими як білки, жири та вуглеводи, - а також вітаміни, мінерали та мікроелементи, важливі для підтримки здоров’я та працездатності людського організму. Реєструючи тип і кількість споживаної їжі та пов'язуючи їжу з даними поживних речовин, можна визначити загальне споживання харчових інгредієнтів їжі.
Однак, оскільки їжа також містить речовини, які мають значення для безпеки людини, такі як харчові добавки, технічні допоміжні речовини, залишки пестицидів або важких металів, ці дослідження споживання їжі також важливі для оцінки ризику. Тому Європейський орган з безпеки харчових продуктів (EFSA) також підтримує наші розслідування у Департаменті харчових наук.
Поліпшення харчової ситуації
Зібрані дані аналізуються щодо ряду зв’язків між харчовими продуктами, поживними речовинами та іншими інгредієнтами, щоб визначити підходи до втручань, а також визначити аспекти безпечності харчових продуктів. Таким чином, дані є важливою основою для розробки заходів щодо поліпшення харчової ситуації в Австрії, які включені до Національного плану дій з питань харчування.
Доц. Маг. Петра Руст, магістр д-р Верена Хасенеггер та ун-т-проф. Лікар. Юрген Кеніг з Департаменту харчових наук Віденського університету підготував австрійський звіт про харчування від імені Федерального міністерства охорони здоров'я та жінок.