Як це бути вегетаріанцем у Румунії? Що більшість з нас не розуміють
Майже 3 з половиною роки Юлія (фото зліва) попрощалася з м’ясом і вирішила бути вегетаріанкою. Я знаю, що занадто багато з нас, напевно, уявляють собі раціон вегетаріанців більше схожим на траву та інші рослини, і ми не можемо уявити, як хтось може жити без м’яса.
Ідея статті прийшла мені в голову одного разу, коли я був у Facebook, і я побачив фотографію сніданку Джулії, яка виглядала неймовірно смачно. Звичайно, першим коментарем до картини було "Звідки ти береш білок?" і я зрозумів, що це, як правило, перше питання, яке ми задаємо будь-якому вегетаріанцю.
Тож я сказав, дізнайтеся більше про те, як це бути вегетаріанцем, що таке білок і що ми, інші, неправильно розуміємо щодо вегетаріанців та їх дієти. І звичайно, сюрпризи не чекали довго.
Як ви стали вегетаріанцем?
Я був вегетаріанцем близько 3 з половиною років, але я не практикую чистого і суворого вегетаріанства. Бувають періоди, коли я є напіввегетаріанцем і включаю в свій раціон, крім овочів та яєць, молочні продукти, і є винятки, коли я також їм рибу або морепродукти. Я не шанувальник екстремізму і намагаюся слухати своє тіло.
Ось чому ми прийняли рослинний, але дещо гнучкий стиль харчування. Я ніколи не любив м’яса, і в дитинстві я приймав його лише в недільний обід. Все, що я роблю, - це давати своєму тілу їжу, яка йому потрібна і потрібна. Перед кожним прийомом їжі я намагаюся усвідомлювати переваги, які пропонує мені чи ні те, що я маю на тарілці.
Я стикався з випадками, коли мене звинувачували у тому, що я хочу привернути увагу до себе через вегетаріанство, і що це лише примхи моменту. Мене так само потішило припущення, що, щоб бути вегетаріанцем, ти повинен ізолюватись і докласти деяких надприродних зусиль.
Мова йде про пристосованість, і особисто я не стикався з жодною соціальною ситуацією, пов’язаною з їжею, з якою я б не впорався. Слід визнати, що ми різні і що кожен робить те, що вважає правильним для свого власного тіла. Справа не в моді чи нестачі уваги.
Як реагували оточуючі вас, коли ви розповідали їм про рішення?
Треба визнати, що протягом усього переходу до вегетаріанства найзапеклішим противником була сім’я. Якщо спочатку вони думали, що це примха моменту, з часом вони переконалися, що я серйозно. Харчова культура в Румунії досить нестабільна, і ідея їсти багато, ситно і з м'ясом чітко закарбована в колективній пам'яті.
Моя сім'я не відступила від цього правила і з часом почала турбуватися про моє здоров'я. Єдине, що вдалося розвіяти їхні занепокоєння, - це регулярні медичні обстеження та обстеження, які не відображали жодних проблем, спричинених прийнятим стилем харчування. Але батьки та бабусі та дідусі все ще сподіваються бути знову "нормальними".
З іншими оточуючими ситуація була легшою, і їм навіть було цікаво зустріти людину, яка відрізняється від їх дієти. Найбільше виграли друзі, з якими я ходив у табір і яким я «дарував» свою порцію м’яса. Я завжди намагався не робити свою дієту проблемою для інших і пристосовуватися до ситуації. Якщо мені подавали картоплю з м’ясом, я їв лише картоплю і «дарував» м’ясо без зайвої суєти.
Більшість запитує мене, звідки я белю білок у своєму організмі. Правда полягає в тому, що споживання білка у вегетаріанських дієтах лише трохи нижче, ніж у м’ясі, і може задовольнити щоденні потреби будь-кого, навіть спортсменів. Різноманітна та добре задокументована вегетаріанська дієта надзвичайно важлива.
Які цікаві враження у вас були завдяки тому, що ви вегетаріанець?
З тих пір, як я був вегетаріанцем, я почав більше читати про харчування, анатомію та те, як я можу дати своєму тілу все, що йому потрібно. Таким чином, я зміг поліпшити свою фізичну працездатність і отримати більше енергії, контролювати розлади щитовидної залози і навіть позбутися анемії.
Тим часом я почав більше готувати і ставати все кращим і кращим. Все це призвело до іншого захоплення, а саме фотографії їжі. На даний момент я тільки починаю, але я хотів би спеціалізуватися в цьому напрямку.
Найкраще те, що ви схильні перевершувати себе щодня і виводити ідею особистого харчування на інший рівень. Я думаю, що так само приємно, що вегетаріанство вносить зміни в психіку людини. Ви починаєте бути набагато сприйнятливішими до потреб інших, більш співчутливими і все менше відчувати напади гніву та тривоги. В основному ви відновлюєте контроль над своїм тілом і психікою. Тому я люблю говорити, що вегетаріанство - це не просто стиль харчування, а спосіб життя.
Якщо є інші речі, про які ви хотіли б згадати ...
Якщо спочатку я став вегетаріанцем лише з причин, суворо пов’язаних з моїм тілом, з часом мої переконання зміцнились екологічними, анімалістичними та етичними аргументами. Мир, до якого ми всі прагнемо, не може бути життєздатним, поки вся планета є величезною бійнею, яка змушує нас опановувати життя інших істот.