Як цукор змінює хімію мозку - Центр охорони здоров’я та інтегративної медицини

+4 0727 729 509

Понеділок - п’ятниця: 8:30 - 17:00

11 квіт. Як цукор змінює хімію мозку

Надмірне споживання цукру лежить в основі схильності до ожиріння і викликає наркотичну тягу.
Дослідники аналізували мозок свиней, яким давали цукрову воду протягом години на день (протягом 12 днів). Вони показали, що цукор знижує доступність опіоїдних та дофамінових рецепторів, що свідчить про вивільнення опіоїдів та дофаміну.
Знижена доступність рецепторів є ознакою надмірної стимуляції, оскільки коли ваш мозок надмірно стимулюється, він регулює рецептори, щоб захистити вас від пошкодження. Недоліком цього механізму захисту є те, що зараз вам потрібна більша доза речовини, щоб отримати таку саму реакцію на задоволення, і це ключовий механізм, завдяки якому розвивається звикання.
Щоденне споживання цукру також впливає на просторову пам'ять і гальмує нейрогенез в гіпокампі, області мозку, яка бере участь у процесах навчання та пам'яті.
Дієти з високим вмістом цукру змінюють гальмівні нейрони в префронтальній корі, де зосереджені процес прийняття рішень та контроль імпульсів. На додаток до порушення імпульсного контролю та неможливості затримати задоволення, ця зміна може також збільшити ризик проблем із психічним здоров’ям у дітей та підлітків.

Більшість людей регулярно вживають нездорову кількість цукру. Навіть якщо ви не великий шанувальник цукерок, більшість оброблених продуктів дадуть вам надмірну кількість доданого цукру. Як згадувалося в багатьох дослідженнях, порція азіатської локшини з соусом містить 9,5 чайних ложок цукру, а порція кисло-солодкої курки з рисом - 12,5 чайних ложок, що є більше, ніж доза соку. Деякі консервовані боби містять 6 чайних ложок цукру, що в ідеалі було б вашою загальною кількістю за день, тому важливо усвідомлювати, що не лише тістечка, печиво, цукерки та морозиво викликають у людей проблеми. Навіть багато дитячих продуктів містять шокуючу кількість цукру, що може призвести вашу дитину до пристрасті до цукру протягом усього життя та паралельно з цим виникають проблеми зі здоров’ям..

Думка про те, що цукор викликає звикання, не нова. Ряд досліджень показав, що вони діють так само, як і інші речовини, що створюють такі прояви. Одне з останніх досліджень щодо потенціалу залежності від цукру було опубліковане у випуску Scientific Reports від листопада 2019 року, в якому зазначається: "Надмірне споживання сахарози викликає тягу, подібну до звикання, яка може бути основою епідемії ожиріння".

У більш світських термінах споживання цукру викликає викид природних опіоїдів та дофаміну у ваш мозок, тим самим зменшуючи доступність цих рецепторів. Знижена доступність рецепторів є ознакою надмірної стимуляції, оскільки коли ваш мозок надмірно стимулюється, він регулює рецептори, щоб захистити ваш мозок від пошкодження. Недоліком цього механізму захисту є те, що зараз вам потрібна більша доза речовини, щоб отримати таку саму реакцію на задоволення, і це є запорукою розвитку залежності.

Інші зміни в мозку, спричинені надмірним вмістом цукру

Щоденне споживання цукру впливає на просторову пам'ять і гальмує нейрогенез в гіпокампі, області мозку, яка бере участь у процесах навчання та пам'яті.
Дієта з високим вмістом цукру, як правило, змінює гальмівні нейрони в префронтальній корі, де зосереджені процес прийняття рішень та контроль імпульсів. На додаток до порушення імпульсного контролю та неможливості затримати задоволення, ця зміна може також збільшити ризик проблем із психічним здоров’ям у дітей та підлітків.
Було виявлено, що люди, які зазнали дії сахарози, не реагували належним чином на контекст ... що свідчить про порушення функції передфронтальної кори.
У тих, хто зазнав дії сахарози, також виявлявся дефіцит у завданні пам’яті - розпізнавання об’єкта, що вказує на порушення функції як передньої, так і гіпокампальної області.

Ці результати дозволяють припустити, що високий рівень підсолоджуваних цукром напоїв підлітками може також впливати на нейрокогнітивні функції, які впливають на прийняття рішень та пам’ять, що може поставити під загрозу розвиток розладів психічного здоров’я.

Усунення цукру - це швидкий спосіб поліпшити своє здоров’я

Що й казати, дієта з високим вмістом цукру негативно позначиться на здоров’ї, крім небажаних кілограмів. Як уже згадувалося, споживання трьох чашок чаю або кави на день із додаванням у кожну чашку 2 чайних ложок цукру може призвести до збільшення ваги на 4,5 кілограми за один рік. За даними SugarScience.org, доданий цукор прихований у 74% перероблених харчових продуктів під більш ніж 60 різними назвами.

Як позбутися від цукрової залежності.

Якщо ви відчуваєте загрозу солодкої тяги, може допомогти періодичне голодування. Для досягнення найкращих результатів замінюйте калорії цукру здоровими овочами та жирами, оскільки це допомагає вам скинути обмін речовин, дозволяючи ефективно спалювати паливний жир. Коли цукор не потрібен для вашого основного палива, а запаси цукру вичерпуються, ваше тіло буде жадати його менше.