Як дефіцит білка може вплинути на наше здоров’я РЕВОЛЮЦІЯ - Автор Валентин Василе
Мало поживних речовин так важливо, як білок.
Білок є основним будівельним елементом м’язів, шкіри, ферментів і гормонів і відіграє важливу роль у всіх тканинах організму.
Білок міститься скрізь в організмі.
М’язи, шкіра, волосся, кістки та кров здебільшого складаються з білка. З цієї причини дефіцит білка має широкий спектр симптомів. Серйозна нестача білка може призвести до накопичення жиру в печінці, дегенерації шкіри, посилення тяжкості інфекцій. Хоча реальний дефіцит рідкісний у розвинутих країнах, зменшення споживання може призвести до втрати м’язів та підвищеного ризику переломів кісток. Деякі дані свідчать про те, що дефіцит білка може посилити апетит. Для оптимального стану здоров’я обов’язково включайте продукти з високим вмістом білка під час кожного прийому їжі. Дефіцит призводить до різних проблем зі здоров’ям, тоді як низьке споживання білка також може викликати занепокоєння, оскільки з часом може спричинити незначні зміни в нашому організмі. Дефіцит білка - це коли прийом їжі не здатний задовольнити потреби організму.
Набряки, для яких характерна набряклість шкіри, є класичним симптомом квашиоркору. Вчені вважають, що це викликано низькою кількістю людського сироваткового альбуміну, який є найпоширенішим білком у рідкій частині крові або плазмі крові. Однією з основних функцій альбуміну є підтримка онкотичного тиску - сили, яка залучає рідину в кров. Таким чином, альбумін запобігає накопиченню надмірної кількості рідини в тканинах або інших відділах тіла. Через низький рівень сироваткового альбуміну людини сильний дефіцит білка призводить до зниження онкотичного тиску. В результаті рідина накопичується в тканинах, викликаючи набряк. З тієї ж причини дефіцит білка може призвести до накопичення рідини всередині черевної порожнини. Набряклий живіт є характерною ознакою квашиоркору. Зверніть увагу, що набряки є симптомом сильної нестачі білка, яка навряд чи може спостерігатися в розвинених країнах.
Іншим поширеним симптомом квашиоркору (форми недоїдання, спричиненої дефіцитом білка), є жирова печінка або накопичення жиру в клітинах печінки. Якщо її не лікувати, стан може перерости в жирову хворобу печінки, що спричинить запалення, утворення рубців і потенційна печінкова недостатність. Жирова печінка - загальний стан людей із надмірною вагою, а також тих, хто вживає багато алкоголю. Чому це відбувається у випадках дефіциту білка, незрозуміло, але дослідження показують, що поганий синтез жироносних білків, відомих як ліпопротеїни, може сприяти цьому стану. .
Проблеми зі шкірою, волоссям та кутом.
Дефіцит білка часто накладає свій відбиток на шкіру, волосся та нігті, які в основному зроблені з білка. Наприклад, квашиоркор (форма гіпотрофії, яка створюється внаслідок дефіциту білка) у дітей характеризується розщепленням шкіри, почервонінням та депігментованими шкірними плямами. Витончення волосся, зміна кольору, випадання волосся і ламкість нігтів - також загальні симптоми. Однак ці симптоми навряд чи виникнуть, якщо у вас немає серйозного дефіциту білка.
Втрата м’язової маси.
М’язи є найбільшим резервуаром білка в організмі. Коли білка в раціоні є в невеликих кількостях, організм схильний приймати білок із скелетних м’язів, щоб зберегти важливіші тканини та функції організму. Як результат, нестача білка призводить до втрати м’язів з часом. Навіть помірний дефіцит білка може спричинити атрофію м’язів, особливо у літніх людей. Дослідження, проведене серед літніх чоловіків та жінок, показало, що втрата м’язів була більшою серед тих, хто споживав найменшу кількість білка. Це було підтверджено іншими дослідженнями, які показують, що збільшене споживання білка може уповільнити дегенерацію м’язів, яка настає зі старістю. .
Вищий ризик переломів кісток.
М’язи - не єдині тканини, на які впливає низький рівень споживання білка. Вашим кісткам також загрожує небезпека. Якщо ви вживаєте недостатньо білка, це може послабити кістки та збільшити ризик переломів. Дослідження жінок у постменопаузі показало, що більш високе споживання білка асоціюється з меншим ризиком переломів стегна. Найбільше споживання було пов’язано зі зниженим ризиком на 69%, а найбільше користі мали тваринні білки. Інше дослідження жінок у постменопаузі з нещодавніми переломами стегна показало, що прийом 20 г білкових добавок на день протягом півроку призвів до зниження втрати кісткової тканини на 2,3%.
Зупинка росту у дітей.
Білок не тільки допомагає підтримувати м’язову та кісткову масу, але також необхідний для росту тіла. Таким чином, дефіцит або недостатність особливо шкідливі для дітей, організми яких ростуть, потребують постійного надходження. Насправді зупинка зростання є найпоширенішою ознакою недоїдання в дитинстві. У 2013 році близько 161 мільйона дітей зросли низькими темпами. Дослідження показують сильний зв’язок між низьким споживанням білка та низьким рістом. Зупинка росту також є однією з головних особливостей квашиоркору у дітей.
Підвищена тяжкість інфекцій.
Дефіцит білка також може вплинути на імунну систему. Вражена імунна функція може збільшити ризик або тяжкість інфекцій, що є загальним симптомом важкого дефіциту білка. Наприклад, дослідження на мишах показало, що, дотримуючись дієти, яка складала лише 2% білка, це було пов’язано з більш важкою інфекцією грипу порівняно з 18% білковою дієтою. Навіть низьке граничне споживання білка може вплинути на імунну функцію.
Вищий апетит і споживання калорій.
Скільки потрібно білка?
Не у всіх однакова потреба в білку.