Як діє кетогенна дієта • Готуйте с

Той, хто займається темою схуднення, рано чи пізно стикається з терміном «кетогенність». Кажуть, що екстремальна форма дієти з низьким вмістом вуглеводів творить чудеса для схуднення і навіть лікує хвороби. Ми покажемо вам, що стоїть за кетогенною дієтою.

Так діє кетогенна дієта

При кетогенній дієті потреба в енергії задовольняється переважно жирами і навряд чи вуглеводами. Дефіцит вуглеводів, спричинений таким чином, змушує метаболізм потрапляти в так званий "кетоз". Оскільки організм використовує жир як постачальник енергії, ви худнете. Перевага цього типу дієти полягає в тому, що вам навряд чи доведеться рахувати якісь калорії. Однак існує ряд продуктів, яких слід уникати. Крім того, слід подбати про дотримання правильного балансу щодо складу розподілу поживних речовин.

Так задовольняються енергетичні потреби кетогенної дієти

Слід уникати цих продуктів

Оскільки кетогенна дієта полягає в тому, щоб якомога більше уникати вуглеводів, існує ряд продуктів, яких слід уникати.

бобові
Зерно
Коренеплодні та бульбові овочі
цукриста їжа
фрукти
Сухофрукти
Готові страви та продукти переробки
Дієтичні продукти
алкоголь

Ці продукти дозволяються

Зокрема, їжа з високим вмістом жиру та білка повинна бути включена в меню кетогенної дієти. Сюди належать перш за все

плоть
риба
Яйця
Молочні продукти
Горіхи та насіння (наприклад, мигдаль, волоські горіхи, насіння чіа, насіння льону)
овочі
Здорові олії, такі як кокосова олія, оливкова олія, льняна олія
необроблені спеції, зелень і натуральна сіль

Кетогенна дієта як терапевтичний метод

Кетогенна дієта підходить не тільки для схуднення. Дослідження також показали успіх як супровідної терапії під наглядом лікарів при таких захворюваннях, як епілепсія, діабет і навіть рак. Успіхи також досягнуті як профілактичне лікування проти хвороби Альцгеймера та розсіяного склерозу (РС). Окислювальний стрес відіграє головну роль при неврологічних захворюваннях і може бути зменшений при вживанні дієти з низьким вмістом вуглеводів.

Чи підходить кетогенна дієта також для вегетаріанців та веганів?

При кетогенній дієті велика частина потреби в жирах і білках традиційно задовольняється м’ясом, рибою та молочними продуктами. Але вегетаріанці та вегани також можуть наважитися використовувати цю форму харчування. Звичайно, вегетаріанцям легше, ніж веганам, оскільки вони можуть покладатися на жир і білки з молочних продуктів та яєць. Але існують також рослинні продукти для веганів, які містять достатню кількість білка та жиру, але майже не містять вуглеводів. До них, наприклад, належать

Соєві продукти (тофу, місо, соєве борошно)
Коноплі (борошно, білок, насіння)
Кокос (олія, молоко, борошно)
Горіхи (особливо мигдаль, макадамія та бразильські горіхи)
Олія (оливкова олія, лляна олія)
Авокадо
Гриби (гливи, печериці)

Якщо ви вегетаріанець або веган і хочете їсти кетогенну дієту, вам обов'язково слід регулярно перевіряти свого лікаря на можливі недоліки.

Кетогенний рецепт хліба

Не їсти хліб - проблема багатьох для кетогенної дієти. Але смачний хліб можливий і з низьким вмістом вуглеводів. «Хліб-упси», для якого не потрібно борошно, надзвичайно простий і смачний:

3 яйця
120 грам вершкового сиру
1 щіпка солі
1/2 столової ложки меленої лушпиння псиліуму
1/2 столової ложки розпушувача

підготовка

Відокремте яєчний білок і жовток. Збивати яєчні білки, поки вони не застигнуть. Змішайте жовтки та вершковий сир та змішайте лушпиння псилію та розпушувач. Потім складіть яєчний білок у суміш жовтків та вершків. Наповніть суміш формами для брауні і випікайте при температурі 150 градусів близько 25 хвилин.

Хліб Oopsie простий у приготуванні і підходить для кетогенної дієти.