Як діє Nutrition Focus Doctor Search
Ще ніколи в історії харчування не було стільки продуктів із занадто великого класу: із занадто великою кількістю цукру, занадто великою кількістю солі, занадто великою кількістю жиру. Супермаркети переповнені калорійною їжею - від плиток шоколаду до безалкогольних напоїв та салямі. Цей бум дешевих калорій не позбавлений наслідків: 18 відсотків серцево-судинних смертей у Німеччині пов'язані з дієтою, нещодавно встановила Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ).
Симптоми так званого метаболічного синдрому - високий кров'яний тиск, діабет 2 типу, ожиріння та порушення обміну ліпідів або жирова печінка - зазвичай викликані або сприяють неправильному харчуванню.
У той же час сьогоднішні дослідники як ніколи інформовані про те, що становить здорову їжу. І вони знають, який позитивний вплив може зробити правильна їжа в організмі. Нескінченні дослідження останніх років показали - на прикладі прикладу середземноморської дієти - що розумний вибір їжі може захистити від серцево-судинних захворювань, зменшити ризик раку і навіть запобігти депресії.
Навіть якщо організм вже бореться з хворобами, варто сплатити кошик для покупок правильним вмістом. Наприклад, при цукровому діабеті 2 типу, атеросклерозі, жировій печінці та синдромі подразненого кишечника, зміна дієти є одним з найважливіших стовпів терапії, іноді навіть до прийому ліків.
Основні правила дієти
На відміну від того, чого часто бояться, здорове харчування не є складним. Трішки більше рівноваги на пластині захищає серце та судини, як продемонструвало велике дослідження EPIC Norfolk, в якому взяли участь 30000 учасників.
Одноразова суміш слідів замість шоколадної плитки - плюс для вашого здоров’я. Трохи менше ковбаси, замість цього східна паста з нуту або авокадо на хлібі - це ласка для тіла.
Найголовнішим правилом є, необроблена їжа віддати перевагу в щоденному меню. Сюди входить рис, а також куряча ніжка або червонокачанна капуста. Сюди не входять: курячі нагетси, равіолі та морозиво. Цим готовим до вживання продуктам не лише бракує свіжості, вітамінів та мінералів; вони завжди калорійні.
І з кожним кілограмом надлишку на ребрах зростає ризик високого кров’яного тиску, діабету, серцевих нападів і навіть деяких видів раку.
ФОКУС-ДІАБЕТ 01/20
Ця стаття є скороченою версією. Повний текст та інше на тему діабету можна знайти у виданні «Тонкий із задоволенням» від «Фокус-діабет», доступному як Електронний папір або Друкувати буклет.
Корисні поживні речовини, нездорові поживні речовини
Вже деякий час пропонуються нові рекомендації щодо жиру. Фахівці з питань харчування радять насамперед відрізняти хороше від поганого. "Важлива не стільки кількість жиру, скільки якість", - говорить Мартін Смолліч, керівник робочої групи з фармакологічного харчування в Інституті харчової медицини Медичного центру університету Шлезвіг-Гольштейн у Любеку.
Особливо Так звані трансжири шкідливі для здоров’я, які виникають під час промислового затвердіння рослинних олій. Вони дають продуктам довший термін зберігання - саме це робить їх такими популярними в харчовій промисловості. Трансжири містяться у випічці, печиві, готовій піці та подібних стравах. Наприклад, в організмі людини вони погіршують рівень ліпідів у крові та сприяють пошкодженню судин.
Рекомендація суворо уникати жиру і, перш за все, споживання вуглеводів, не зарекомендувала себе. “Оскільки люди їдять стільки макаронних виробів, тортів та хліба - великої кількості легкодоступних вуглеводів - ми спостерігаємо епідемію жирної печінки. Це як гуси, відгодовані на фуа-гра ”, - пояснює Смолліч.
Занадто багато швидко використовуваних вуглеводів з продуктів з білого борошна призводять до підвищення рівня цукру в крові та інсуліну. Печінка і м’язи поступово стають «резистентними до інсуліну» - клітини менш чутливі до гормону. Надлишок цукру заповнює жирові відкладення в організмі. У довгостроковій перспективі ці процеси призводять до ожиріння, високого кров’яного тиску, порушень ліпідного обміну та діабету.
«Складні» вуглеводи готується з мюслі, сочевиці, коричневого рису, фруктів, овочів, картоплі, цільнозернового хліба, горіхів та насіння є кращим вибором. Вибір настільки великий, що кожен щось знайде. На сім грамів більше харчових волокон на день знижує ризик серцево-судинних захворювань на десять відсотків. Крім того, ці спеціальні вуглеводи захищають від раку товстої кишки, діабету та судинних захворювань.
Які зайві калорії змінюються в організмі
Жирові клітини, які осідають в органах і навколо них, виділяють речовини, що передають речовини. Наслідки:
Серце: Тонкі артерії, що постачають серце, звапнюються. Зростає ризик підвищення артеріального тиску та інфаркту. Якщо у вас дуже велика вага, жирові клітини навіть витісняють сполучну тканину навколо серцевого м’яза.
Печінка: Жир у клітинах печінки та між ними призводить до постійного запалення. Орган гірше розщеплює жири і виробляє більше шкідливого холестерину. Результат: серцево-судинні захворювання.
Підшлункова залоза: Надлишок жиру замінює здорові тканини і виділяє токсини, які пошкоджують клітини, що виробляють інсулін. Це може спричинити діабет.
Смартфони та відсутність сну як пастка калорій
Це залежить не тільки від того, що ви їсте, але і від того, як. Це довів американський дієтолог Робін Такер з Мічиганського університету. Дослідник мав 55 людей, які записували свій раціон протягом трьох днів, і запитував, що вони робили під час їжі. Багато хто дивився телевізор або грав на своїх смартфонах. Ці розсіяні їдці їли набагато більше ніж ті, хто повністю зосередився на своєму судженнях. Було 149 калорій на прийом їжі, якщо випробувані робили інші справи на стороні. "Тоді ми менше сприймаємо, коли ми ситі, бо нас відволікають інші подразники", - пояснює Такер.
А американський дослідник зміг довести ще щось у своєму дослідженні: ті, хто погано спить, їдять менш здорово. Особливо солодкі речі обертаються на втомлених людей. Цукровмісна їжа настільки приємна на смак мимовільним нічним совам, що вони докладають більше зусиль, ніж добре відпочили випробовувані, щоб отримати ці калорії, виявив Такер під час завдання. "Ми повинні добре спати, щоб харчуватися здорово“, Підкреслює експерт.