Як досягти успіху у своїй фуа-гра Одрі Кухня
Як досягти успіху у своїй фуа-гра ?
Я не даремно південно-західна дівчина, я люблю качку та фуа-гра. До свят я завжди готуюсь домашній фуа-гра, Я роблю це більше 15 років, і потроху, протестувавши декілька технік і рецептів, я знайшов своє, і нічого в світі я не зміню, бо результати щоразу вражають.
Готуючи на пару у формі балотину, я отримую фуа-гра з напівфабрикатом, який не робить багато жиру і дуже простий у нарізці.
Я використовую його також для своїх аперитивних бутербродів, представлених на тарілці з тостами з тостами або невеликим салатом у стилі Ланде, коротше кажучи, він пристосовується до всіх наших бажань.
Щоб піти далі в рецепті, який вже опублікований у блозі, цього року я хотів запропонувати його вам на відео, щоб показати вам, як легко це зробити.
Сподіваюся, це змусить вас захотіти !
Переглянути коментарі
Дякую, який варіант для приготування з Magimix ?
Дякую за всі мої поради
Чи є у вас рецепт печінки для цесарок?
Нам стане 6 років до Різдва, якщо COVID не погіршиться і яка начинка не надто жирна і яка піч чи запіканка.
Дякую і хорошої підготовки.
Доллі - варіацій немає. Готувати в кошику пароплава 8 + 8 хвилин з моменту закипання води під ним, потрібно покласти фуа-гра, не раніше.
Дуже приємний рецепт, щоб мене переробити. Я роблю це з кремом Pineau des Charentes всередині C дуже гарненько 😋🇫🇷
@дякую, Бенуа, гарна ідея !
Дякуємо, що так чітко пояснили, у відео це чудово.
Справді, це не складно, перш за все ви повинні наважитися розпочати !
Ну є ще більше. !
Дякуємо за це відео, яке дуже чітко пояснює
Це не складно, це правда, треба наважитися розпочати !
Ну є ще більше !
Привіт і дякую за ваш рецепт, який я спробую цього року 😊 Я вже звик випікати в террі в бейн-марі. Дурне запитання. після приготування в бейні-марі фуа-гра повинна бути м’якою, а не після приготування на пару. Його готують безпосередньо в холодильник після варіння або дають йому охолонути відразу до кімнатної температури. 🤔
Я вже перевірив ваш рецепт два роки тому, і це метод, який я застосував, більше ніяких клопотів і контролю за приготуванням терріну.
Я вважаю, що приготування їжі та презентація ідеальні, коли за смаком парової кухні ми вважаємо її ідеальною, без претензій.
Дякуємо за ваш ще більш чіткий обмін відео.
Гарного вам дня та приємного відпочинку
Одружений
Здравствуйте,
Кілька років я готую на пару фуа-гра за рецептом термоміксу. Цього року я пішов за вашим рецептом, додавши перець Еспелетт і сосна Шаранта. Відмінно. Я прийняв ваш рецепт.
З Новим роком і дякую за всі ці чудові рецепти, які допомагають мені вдосконалюватися