Як довго можна зберігати приготовлені макарони в холодильнику?
З FITBOOK | 13 травня 2020 р., 13:09
“Макарони все ще хороші, я зробив їх лише кілька днів тому” - багато хто вважає, що холодильник чистий і що локшину можна використовувати в ньому протягом тижня. Експерт пояснює, чому це неправильно!
Це нормально: приготовані макарони, що залишилися після їжі, не викидають. Замість цього ви кладете їх у контейнер і тримаєте в холодильнику. З чисто візуальної точки зору, приготована паста, здається, має там тривалий термін зберігання, іноді навіть цілий тиждень. Але в цей момент вам більше не слід їх їсти.
Приготовлену локшину можна тримати в холодильнику лише три-чотири дні, смажену картоплю та картоплю під жаром - максимум три, а готовий рис - лише дві доби. Міцність робить їх сприйнятливими до бактерій. Ваші спори відносно жароміцні, і їх неможливо належним чином знищити, навіть коли ви вдруге зігріваєтесь, пояснює професор Дірк Бокмюль, мікробіолог з Університету прикладних наук Рейна-Ваала, у журналі "Добре здоров'я" (випуск 4/2019).
Емпіричне правило для розігріву варених макаронних виробів
Експерт тримав би відкрите молоко, будь то свіже молоко або UHT, протягом трьох-чотирьох днів.
Щоб мікроби навіть не потрапили в холодильник, посуд слід класти відразу після охолодження, але не пізніше двох годин після варіння. В іншому випадку ймовірність того, що бактерії вже швидко розмножилися, зростає. Правило повторного нагрівання: Їжа повинна завжди нагріватися до 70 градусів принаймні дві хвилини. Це стосується і варених макаронних виробів.
Також Bockmühl рекомендує принаймні раз на місяць протирати холодильник оцтовою водою або звичайним миючим засобом.