Як довго ресторани були навколо Ca m; зацікавлені
Вони народилися раніше, але революція сприяла їх розвитку. Саме в 1765 р. На вулиці Пулі (нині вулиця Лувр) у Парижі було відкрито перший заклад - унікальне місце у своєму роді. Окремі столи, друковане меню, вибір страв - переважно бульйонів - фіксовані ціни. Девіз біля входу: "Приходьте до мене всіх, чиї шлунки плачуть, і я вас відновлю". Ідея від Матхуріна Роз де Шантуазо, економіста, який виступав за припинення привілеїв задовго до Революції.
Їжте їжу у спеціально відведеному місці: ніколи раніше не бачили
Якщо в середні віки та епоху Відродження в Європі народилися таверни, корчми та їдальні, залишити свій дім, щоб повноцінно поїсти у спеціально відведеному місці, нечувано. У 1782 році Бовільє відкрив свої двері в Палац-Рояль, і район став епіцентром вишуканих страв для багатих клієнтів. Революція завершує появу сучасного столу.
Близько п’ятнадцяти ресторанів Парижа в 1780-х роках
Багато кухарів, які раніше були на службі у дворян, влаштованих самостійно. Найвідоміший з цих перетворених кухарів - знаменитий Меот. Колишній кухар принца Конде, він використовує екстравагантну розкіш у Палац-Рояль із меню зі ста страв і ванною, наповненою шампанським. Саме в цей ресторан революціонери поїдуть святкувати страту Марії-Антуанетти. Потім явище поширилося на столицю з приходом пивоварень. У 1780-х роках у Парижі було близько п'ятнадцяти ресторанів, через двадцять років їх буде більше 300. Лише в 1835 році Французька академія ввела слово "ресторан" у словнику.