Як довго вона може терпіти, щоб не спати, кондитерка Марія Макарі і чому вона не набирає вагу “Ми давно не купували
Марію Макарі знають у всьому Кишиневі та значній частині Молдови. Патізера також є засновницею "Делікатесів від Маріки", бренду, в який вона вклала всі свої знання та натхнення в десерти. Натхнена найкваліфікованішими французькими кухарями-кондитерами, Марія Макарі вирішила внести в десерти іншу філософію та створити спочатку якість, а потім кількість.
Також він мріє про десерти вночі
"Ми адаптуємо рецептуру до нашого продукту, до смаку споживача. Але з часом я помітив, що те, що ми робимо для більш широкого смаку, більше відповідає споживачеві. Але ми намагаємось перевиховати смаки, хоча переважна більшість віддає перевагу класичному. Багато років тому ми не змогли скласти рецепт, і вночі мріяли, що в десерт потрібно покласти вершкове масло - це було за два дні до того, як ми випустили тісто ".
Весілля ... воля бояр - виклик кондитерів!
"Є наречені, які наполягають на деталях, і це кидає нам виклик, і це допомагає нам рухатися вперед. Тенденції цього року полягають у тому, щоб десерти були якомога легшими, з меншою калорійністю та меншим вмістом цукру ", - каже Марія Макарі.
Місцеві продукти, похідні, створені в кондитерській лабораторії і ... багато фантазії
"Ми підтримуємо один одного з місцевими виробниками і беремо у них сировину, а вони дають нам готовий продукт. Всі фрукти місцеві, мигдальний порошок також, ми імпортуємо хороший шоколад, а ваніль щороку привозять у вигляді натуральних стручків з Мадагаскару. Також ми виготовляємо ванільний цукор самостійно в лабораторії. Вся продукція сертифікована та в порядку, і ми пропонуємо кожному сертифікат якості ».
Здається, секрет успіху ми знайшли в команді "Ласощі від Маріки" - командне спілкування, кваліфіковані фахівці та відданість кожному творінню роблять десерти ще смачнішими. В результаті кондитер завжди залишається без десерту, а Марія Макарі зізналася, що давно не готувала десерти вдома.
Чому, однак, не відгодовує кондитерські вироби і що слід після торта в 7 рівнів і торта з 4 видами мишей у поєднанні, дізнайтеся у неї, в інтерв'ю вище.