Як Е руйнують наше здоров’я і змушують їсти більше - Все про схуднення

Ми всі знаємо, що Е не корисні для здоров’я. Але чи замислювались ви коли-небудь про те, що відбувається в нашому організмі, коли ми їх споживаємо?

Я хочу поговорити про це у сьогоднішній статті, щоб ви могли вибрати найкращу їжу для вас та вашої родини.

Е - це добавки, які використовуються в харчовій промисловості для різних цілей. Залежно від цих цілей Е поділяються на кілька категорій. Найпоширенішими є такі:

Антиоксиданти - запобігають прогорканню або зміні кольору їжі, зменшуючи ризик з’єднання жирів з киснем
Барвники - для посилення кольору їжі
Емульгатори, стабілізатори, загусники та гелеутворювачі - допомагають змішувати та згущувати інгредієнти
Підсилювачі смаку - застосовуються для посилення смаку їжі
Консерванти - використовуються для тривалого збереження їжі
Підсолоджувачі - з більшою силою підсолоджувача, ніж цукор

Більшість добавок дозволено лише в певних продуктах і лише в обмежених кількостях, регульованих законодавством Європейського Союзу.

Є два основні способи впливу харчових добавок на наш організм: вони обдурюють наші органи чуття та впливають на наше здоров’я.

Вплив на органи чуття

Мистецтво підвищувати привабливість їжі за допомогою барвників - не нова практика. Наприклад, у давнину римляни використовували шафран для фарбування їжі в позитивний і заспокійливий жовтий колір. .

Візуальні атрибути товару, такі як форма, колір та презентація, відіграють важливу роль у комерційному успіху і можуть переконати чи не переконати нас у виборі їжі. Наприклад, форма дозволяє оцінити свіжість і пожадливість, а колір вселяє сподівання щодо смаку (наприклад, ми очікуємо, що зелений помідор буде кислим і незрілим, а коричневий пиріг на смак як шоколад).

Харчова промисловість, яка широко використовує добавки для зміни продуктів на основі смаків споживачів, враховує ці візуальні аспекти. Оскільки товар, щоб його можна було купувати та споживати, повинен відповідати нашим сподіванням. Тому м’ятний сироп або лимонний льодяник, які від природи не мають кольору, штучно забарвлюються у зелений та жовтий кольори. Колір товару повинен бути постійним, щоб його можна було розпізнати. Не секрет, що промислові вироби штучно фарбують для відновлення природних відтінків, втрачених в результаті обробки.

Однак синтетичні речовини не є природними і не містять поживних речовин, необхідних нашому організму для функціонування. Вони не роблять нічого, крім обдурювання наших почуттів, змушуючи нас їсти багато продуктів, які часто не містять нічого природного.

Однак широке використання добавок впливає не тільки на зовнішній вигляд їжі, а й на її аромат та смак. Посилення ароматизаторів часто призводить до смакової залежності. Більше того, ці аромати можуть змінити наші харчові уподобання, тому ми більше не можемо розпізнавати натуральні та якісні продукти.

Вплив на здоров'я

Щодо впливу харчових добавок на здоров’я, спочатку я б зазначив їх внесок у збільшення кількості ракових захворювань травного тракту.

Як ми знаємо, клітини нашого тіла періодично відновлюються. Клітини, які найчастіше контактують з цими нехарчовими продуктами (харчовими добавками), є клітинами травного тракту. Коли їх регенерація відбувається за наявності речовин, які не є природними, з’являються дефектні клітини - відповідно ракові клітини.

По-друге, постійне вживання продуктів, що переробляються, може призвести до шкірних алергій (дерматит, екзема тощо), шлунково-кишкових розладів, може вплинути на детоксикаційну функцію печінки та може знизити імунітет.

Однак деякі харчові добавки небезпечніші за інші. Наприклад, вчені вивчали зв’язок між харчовими добавками та гіперактивністю у дітей. Британське дослідження, опубліковане в 2007 р. У The Lancet, показало, як використання штучних консервантів та барвників пов’язане із СДУГ у дітей.

Серед найнебезпечніших і найпоширеніших Е в харчовій промисловості я б назвав моноглутамат натрію, сульфіти та нітрит натрію.

Моноглутамат натрію (E621) він міститься у всіх м’ясних нарізках, чіпсах і майже у всіх напівфабрикатах. Він використовується як підсилювач аромату, але в той же час він впливає на функцію мозку, що дає вам сигнал про насичення. Це призводить до збільшення ваги у багатьох людей.

Моноглутамат натрію також вважається екситотоксином, і регулярне вживання може призвести до депресії, дезорієнтації, зорових розладів, втоми, головних болів та ожиріння.

Сульфіти (E221) вони містяться у вині та сухофруктах. Люди, чутливі до сульфітів, можуть відчувати головний біль, проблеми з диханням, екзему та шкірну алергію.

Нітрит натрію (E250), речовина, яка надає м'ясу рожевий колір, міститься в ковбасах, копченій рибі або будь-якому іншому виді обробленого м'яса.

Тож вибирайте з розумом, щоб завжди можна було сказати: Здоров’я, я тебе люблю!