Як горіхи допомагають схуднути
Люди, які включають горіхи у свій щоденний раціон, рідше страждають ожирінням та серцевими захворюваннями.
Жменька волоських горіхів як ефективний засіб для схуднення - дослідження, опубліковане в журналі "Діабет, ожиріння та метаболізм", показало, що регулярне вживання горіхів пов'язане зі зниженим ризиком ожиріння та діабету.
"Волоські горіхи можуть змінити спосіб мозку сприймати їжу і впливати на наш апетит", - пояснює керівник дослідження Олівія Фарр з Медичного центру дияконесс Бет Ізраїль у Бостоні .
У дослідженні взяли участь дев'ять пацієнтів з важким ожирінням. Їм було наказано приймати або смузі з 48 грамами волоських горіхів, або той самий напій без горіхів - але з однаковим смаком та однаковим вмістом калорій - протягом п’яти днів поспіль. Після місяця звичних харчових звичок вони повинні повернутися на черговий п’ятиденний огляд.
Цього разу випробувані, які вперше змішали волоські горіхи у свій напій, отримали смузі з неправильним замінником горіха і навпаки. Потім учасників обстежували за допомогою магнітно-резонансної томографії під час перегляду зображень дуже жирної їжі, таких як тістечка, нежирні овочі або нейтральні предмети, такі як камені та дерева.
Результати показали: при перегляді зображень їжі з високим вмістом жиру активність в областях мозку, відповідальних за насичення та контроль імпульсів, була б вищою, якщо люди пили напої з горіхами. Цього не було у випробуваних, які споживали напої плацебо.
Горіхи при ожирінні та серцевих захворюваннях
Хоча в горіхах багато жиру - і жир містить більше калорій, ніж цукор або алкоголь - дорослі, які їдять горіхи, важать менше, ніж особи, які уникають горіхів. Наприклад, діти, які регулярно їдять арахіс, мали нижчий індекс маси тіла, ніж ті, хто пропускав свою щоденну порцію горіхів. Горіхи на сніданок допомагають контролювати голод, стабілізують рівень цукру в крові та зменшують відчуття голоду до 12 годин. Це також дозволяє їм ефективніше худнути. Учасники дослідження, які включили його в свій раціон, втратили більше ваги і мали менше жиру в організмі та вужчу лінію талії.
Окрім того, що горіхи допомагають проти ожиріння, це чудове доповнення до дієти. Серія попередніх досліджень показала, що любителі горіхів мають менший ризик смерті від раку, проблем із серцем або інсульту.
Одним із пояснень властивостей контролю ваги є задоволення почуття голоду завдяки високому вмісту жирів і білків у горіхах. Це повинно послабити бажання солодощів та інших вуглеводів. Крім того, калорії в горіхах можуть засвоюватися не настільки, наскільки вони витримують розщеплення ферментами організму.