Як готувати їжу за кілька днів Корисна інформація
Підготовка подвійних або навіть потрійних рецептів для подальшого часу не означає, що вам доведеться готувати щовечора, щоб смачно та поживно поїсти.
Свіжість та якість готових та заморожених продуктів не впливають на їх стан.
Якщо домашні страви швидко заморожують, вони поводяться краще, ніж готові до вживання заморожені продукти. Отже, ви можете заморозити посуд, яким не будете користуватися найближчим часом. Важливо зберігати всі продукти при температурі не вище 0 ° C або нижче, щоб вони зберігали вміст вітамінів, колір, смак і структуру.
Деякі продукти харчування краще підходять для заморожування та підігрівання після розморожування, ніж інші. Щоб безпечна їжа, свіжа їжа готується швидко перед заморожуванням. Поміщення гарячої їжі в морозильну камеру може підвищити її температуру, спричиняючи часткове розморожування заморожених продуктів, що може змінити смак і текстуру деяких продуктів. Помістіть їжу в неглибоку ємність і тримайте в холодильнику, не накриваючи кришкою, до охолодження, а потім заморожуйте.
Для стейків, сирів та інших видів їжа напіврідкі, з вмістом жиру, повністю охолодити, а потім видалити жир перед заморожуванням. Жир вчасно перевертається в морозильній камері і скорочує термін зберігання.
Уникайте зберігання продуктів у морозильній камері, використовуючи поліетиленові пакети та пластикову фольгу на блискавці. Видаліть повітря з мішків перед ущільненням. Зберігайте супи та рагу у спеціальних морозильних пакетах, які можна швидко розмістити і заморозити.
Зберігайте їжу невеликими порціями, щоб вона могла швидко замерзнути. Це також дозволить вам розморожувати лише те, що вам потрібно.
Чим швидше їжа заморожує, тим кращою є її якість при її розморожуванні. Не перевантажуйте морозильні камери - розташуйте контейнери в один ряд у морозильній камері, щоб забезпечити достатньо місця для циркуляції повітря навколо них, щоб їжа швидко замерзала. Заморожена їжа утворює великі кристали льоду, які можуть перетворювати їжу. Більшість страв можна зберігати протягом двох-трьох місяців у морозильній камері. Використовуйте термометр, щоб переконатися, що температура підтримується на рівні 0 ° С або навіть нижче.