Як готувати капусту романеско успішно Femme Actuelle Le MAG
Своєю кумедною формою та гарним зеленим кольором капуста романеско виділяється на полицях. Але щоб приготувати її та продемонструвати цю італійську капусту, мова не йде про те, щоб пропустити її приготування. Ми даємо вам нашу пораду, як його приготувати та досягти успіху.
Капуста римського походження, Романеско вражає своїми геометричними квіточками та прекрасним яблучно-зеленим кольором. Двоюрідний брат цвітної капусти, його можна готувати сирим або вареним, гарячим або холодним.
Коли його купувати і як його вибрати ?
Капуста романеско - літній овоч, який можна знайти на полицях з червня по вересень.
Щоб добре підібрати свою капусту, спочатку спостерігайте за її кольором, вона повинна бути дуже зеленою. Якщо забагато квіток підрум’яниться або почорніє, це не все свіже. Переверніть його, листя повинні бути твердими і чіткими.
Чи можна їсти капусту романеско в сирому або холодному вигляді? ?
Звичайно, як і цвітну капусту, її можна їсти сирою. Але багата сіркою, це може спричинити проблеми з травленням, якщо у вас неміцний шлунок.
Як цвітну капусту, почистіть її, поріжте і подайте в сирому вигляді з йогуртовим та трав’яним соусом або соусом каррі. Ви також можете його з’їсти варені, але холодні, наприклад, в салаті.
На пару, на сковороді, в духовці, як готувати капусту романеско ?
Помийте капусту у воді. Великим кухонним ножем зріжте листя з капусти. Потім зріжте стебла квітів, провівши ножем вздовж стовбура. Повторюйте, поки не дійдете до капусти. Знайдіть наше пояснювальне відео про зрізання цвітної капусти.
Вам доступні кілька способів приготування:
Пар, поклавши його в запіканку максимум на 10 хвилин, щоб він залишався досить твердим.
У запіканці, занурте свої квіти в окріп. Варіть приблизно 8 - 10 хвилин залежно від бажаної стійкості.
На сковороді. Найпрактичніше - бланшувати капусту протягом 3 хвилин у каструлі, добре відцідити її, потім зварити на сковороді або у воку з невеликою кількістю масла або оливкової олії. Капуста романеско дуже красиво готується з часником.
Як гратен або як кіш, найкраще попередньо зварити його на 3 - 4 хвилини у воді, перш ніж включити в інші інгредієнти та закінчити готувати в духовці.
Наша порада: не викидайте стовбур і листя! На додаток до того, щоб покласти їх у суп, ви можете розім’яти їх в пюре або натерти, як моркву. Стовбур можна також приготувати на сковороді, нарізати його дуже дрібно, щоб він добре приготувався і зарум’янився на сковороді.
Які рецепти моєї романської капусти ?
В італійських рецептах звичайно! Капуста романеско ідеально поєднується зі смаками південної Європи, такими як часник, оливкова олія, чебрець та ін. Її цінують у смажених сезонних овочах, починаючи з кінця літа, зокрема з поверненням моркви. Це також цінується в пирогах або кіш. У салатах він ідеально поєднується з трохи солодким медовим винегретом і додає трохи подрібненого та підсмаженого мигдалю та козячого сиру або сиру фета. Це також справжнє частування з макаронами, як у цьому рецепті орек’єти з капустою романеско з часником та лимонним кремом.
Як зберігати капусту романеско ?
Капуста буде триматися кілька днів після покупки, в хлібці холодильника.
Ви можете заморозити її, щоб вона зберігалася кілька місяців. Наріжте його на квіточки, побланшіруйте, а потім покладіть шматочки в морозильник із зазначеною датою.