Як готувати рибу на пару
Якщо ви дійсно любите рибу, приготування на пару майже необхідне для збереження смакових якостей, а також для того, щоб «харчуватися корисно і здорово». Це також дозволяє швидко і легко отримати приготування їжі «ні зверху, ні занадто мало» та м’яку і ніжну м’якоть. Залиште приблизно 5 - 8 хвилин залежно від товщини (час адаптації відповідно до ваших смаків, перлової або вареної м’якоті). Добре лише для приготування на пару. За винятком того, що ми не завжди переобладнані на сімейній кухні і у вас може не бути багаторівневої пароварки, яка дозволить вам одночасно готувати свій овочевий гарнір. Ось чому ми вирішили запропонувати вам різні методи приготування на пару. Серед них знайдеться такий, якого ви зможете легко досягти без суєти.
Як приготувати рибу в пароварці ?
Якщо у вас є електричний пароплав з шарами, перевага полягає в тому, що ви можете готувати гарнір і рибу одночасно. Приготуйте пароварку, дотримуючись інструкцій із використання з водою. На нижньому рівні розмістіть шматок (або шматки) риби, не перекриваючи їх. Заздалегідь ви заправите рибу сіллю, перцем та лимонним соком (ви також можете маринувати їх протягом декількох хвилин у холодильнику разом із приправою.
В середньому від 6 до 8 хвилин приготування на пару для стейк лосося 200г. Скоротіть час, якщо риба тонша або має тонку крихку м’якоть.
У верхній кошик помістіть овочі (для деяких овочів, які готуються довше, можна починати готувати перед розміщенням риби). Час приготування зазвичай вказується в інструкціях до пароварки. Звичайно, ви також можете скористатися пароваркою улюбленого кухонного комбайна.
Як приготувати рибну пару на бамбуковому кошику ?
Якщо у вас є бамбуковий кошик, час приготування буде приблизно однаковим, 6-8 хвилин, залежно від товщини та сорту риби. Особисто я скорочую цей час, віддаючи перевагу злегка перламутровій плоті.
Помістіть приправлену рибу або на аркуш паперу для випічки, або на грядці з овочами. Помістіть бамбуковий кошик у казан відповідного розміру з окропом і накрийте кришкою кошика. Для додання смаку воду замініть на бульйону добре запашні.
Як приготувати рибу в розширюваному кошику на пароплаві ?
розширювана кошик пароплава може стати дуже корисним аксесуаром на вашій кухні, якщо ви погано оснащені. Ви можете розмістити його на каструлях або запіканках різного розміру залежно від моделі.
Щоб приготувати рибу за допомогою цього кошика, потрібно лише обкласти кошик папером для випічки або грядкою з овочами, а потім покласти цю кошик на каструлю або запіканку з окропом. Ви кидаєте риба приправлений. Потім накрийте опуклою кришкою достатнього розміру та дотримуйтесь попередньо встановленого часу приготування.
Як приготувати рибу між 2 тарілками, як пастка Жана-Франсуа ?
Жан-Франсуа Пастка висунув на сьогоднішній день техніку, яка може бути дуже практичною, якщо у вас немає ні на пару, ні на пару, ні кошика, ні паперу для випічки. Це швидко і просто. Ви нагріваєте казан з водою. Ви вибираєте дві тарілки, розмір яких дозволяє їх легко розмістити на сковороді.
Ви змащуєте одну з тарілок половиною зубчикачасник то ти змащуєш його. Потім ви укладаєте шкіру з боку риба на тарілці, і ви покриваєте м’якоть олією (a оливкова олія добре запашні, це добре). Ви приправляєте і ставите тарілку на сковороду. Накрийте другою тарілкою, ви таким чином формуєте своєрідний капелюх.
Варіть приблизно від 3 до 4 хвилин (більш-менш залежно від товщини посуду) рибне філе і смак).
Як приготувати рибу у фользі ?
Якщо у вас є духовка, приготування у фользі буде ідеальним. Риба готується завдяки пару, що утворюється всередині фольги. Ароматизатори добре зберігаються, якщо ви особливо любите рибу, ви можете лише оцінити.
Розігрійте духовку до 200 ° C або Th.6/7.
Під час попереднього нагрівання підготуйте великий лист алюмінієвої фольги (для обгортання також можна використовувати фольгу). Кисть з маслом. Потім додайте дрібно нарізані овочі (або просто скибочки лимона і помідорів). Помістіть рибу, приправте. Ви можете додати ароматичні трави (кріп, коріандр, базилік.), лимонний сік і краплинка оливкової олії (за бажанням). Закрийте фольгу обережно, але залишаючи в ній достатньо місця для циркуляції пари.
Випікайте 15 хвилин залежно від товщини та смаку.
Як приготувати рибу в запіканці ?
Якщо у вас є запіканка скороварка або проста запіканка, ви також можете використовувати їх для приготування риба на пару. Якщо у вас є дротяний кошик, який додається до нього, використовуйте його. Нагрійте трохи води в запіканці.
Помістіть рибу в кошик, застелений папером для випічки або грядкою з овочами. Помістіть кошик у запіканку або за допомогою його підставки (стежачи, щоб вода не доходила до неї), або створіть підставку, наприклад, з невеликим рамекіном, стійким до приготування. Накрийте кришку та готуйте згідно з порадами щодо часу приготування. Будьте обережні, однак, якщо кришка досить герметична, готування може йти швидше.
Так само ви можете використовувати a куссю або навіть соковижималка, з якої ви видаляєте проміжну стадію для збору соку.
Як приготувати рибу в пароварці ?
Хоча цього ще не сталося на більшості кухонь, можливо, у вас є парова піч. Найкраще - це вже слідувати рекомендаціям керівництва з духовки, які, ймовірно, відрізняються в залежності від моделі. Загалом, може бути декілька можливих варіантів, встановивши температуру в духовці на 75 ° C, або приготування на пару з низьким тиском, у цьому випадку це займе приблизно 6 - 7 хвилин, або приготування під високим тиском, у цьому випадку час готування буде швидше бути від 4 до 5 хвилин.
Ви також можете вибрати a класичне комбіноване приготування та приготування на пару наприклад, при 25%, підрахуйте в цьому випадку близько 5 хвилин при 200 ° C.
Не втрачайте з виду ідеальне приготування риби, щоб насолодитися справді смачним блюдом, не забуваючи про його приправу. Якщо вам подобається щойно приготоване, м’якоть буде мати перламутровий вигляд. Якщо вам подобається трохи більше приготованого, встроміть голку в м’ясну частину. Має бути спекотно. Ще один тест, який ви можете зробити, якщо риба готується з шкірою, шкіра легко знімається, без опору (будьте обережні, щоб не обпектися парою).
Незалежно від обраного засобу відповідно до вашого обладнання (час приготування може змінюватися), зробіть ставку на приготування їжі на пару, щоб їсти хорошу і корисну рибу. Хороший спосіб, без сумніву, підготуватися до прекрасного сезону, який швидко наближається !