Як готувати з куркумою - пропозиції та рецепти - Читання та аромати
куркума, член родини Zingiberaceae, членом якої він є імбир, - це рослина, корінь якої використовувався як пряність в Індії понад 3000 років до н. З його висушеного кореня отримують оранжево-жовту пряність, яка використовується для заправки страв, які зазвичай готують у Індійська кухня, в Південній Азії або на Близькому Сході і є головним інгредієнтом знаменитого порошок каррі.
Властивості куркуми
Основним компонентом куркуми є куркумін, поліфенол із особливими цілющими властивостями:
- є потужним протизапальним засобом;
- нейтралізує вільні радикали в організмі, які відповідають за появу зморшок, целюліту, втоми, хронічних захворювань;
- покращує діяльність печінки, допомагаючи їй у процесі детоксикації та виведення важких металів з організму;
- активує ген в організмі, який відповідає за вироблення антиоксидантів, які діють як засоби проти старіння;
- відомий своєю здатністю боротися з розвитком і поширенням ракових клітин;
- споживання куркуми призводить до збільшення рівня білка, який називається Антимікробний пептид кателицидин (CAMP), який є важливим компонентом нашої імунної системи, відомий своєю роллю у запобіганні інфекціям;
Для оптимального поглинання куркумін, основний компонент куркуми повинен враховувати:
- температури для приготування їжі. В ідеалі вона повинна бути якомога нижчою.
- сьогодення перець (завдяки своєму основному компоненту піперину) в їжі і в присутності якого стимулюється поглинанням куркурміну
- наявність a здорові жири (оливкова олія, топлене масло, кокосове масло, коров’яче молоко або кокосове молоко) для захисту куркуми до потрапляння в тонку кишку від кислоти в шлунку.
Трохи пряний аромат, трохи солодкий, а також оранжево-жовтий колір роблять його придатним для додавання в різні страви, будь то солодкі чи солоні.
Як використовувати куркуму
Ось декілька пропозиції Практична інформація про те, як її легко ввести в наше щоденне меню:
- додається до м’ясних страв, таких як, наприклад, ароматизований курячий стейк в індійському стилі
- можна використовувати для приправи різних страв з рисяк цеРис в італійському стилі з динею
- можна використовувати для приправ яйця приготовані або у вигляді сітки, омлету, або всмятку;
- поруч із цвітною капустою
- у молочних коктейлях або смузі різних поєднань, як це, наприклад Манго Лассі, відомий напій індійського походження
Більше інформації про сприятливий вплив споживання куркуми можна знайти в статті "Куркума, лікарська спеція”З іншого блогу, читаючи динаміку, і ви можете знайти рецепти, натиснувши виділені слова одним клацанням миші.
Куркуму зазвичай можна знайти в магазинах здорової їжі або замовити через Інтернет ТУТ.
фото кредиту: healthyfoodhouse.com
Якщо вам сподобалася стаття "Як приготувати з куркумою - пропозиції та рецепти", ви можете поділитися нею в соціальних мережах, щоб дізнатись своїх друзів!