Як готувати за Sainte Hildegarde de Bingen Maman Vogue

Свята Хільдегард народилася в Німеччині в 1098 році. Серед перших натуропати, вона заповіла більш актуальну спадщину, ніж будь-коли, складену з дієтичних принципів, які відзначають переваги природи і допомагають кожному відновити серце та тіло.

Трохи теорії

Свята Хільдегарда своїми вченнями нагадує нам, що людина є од. Його фізичний, емоційний, психічний та духовний виміри пов’язані та є єдиними. Одне не йде без іншого.

Лікування дієти або заспокоєння організму - це не просто фізичний процес, а користь всій людині аж до серця. Налагоджена дієта забезпечує радість, мир, безтурботність і чеснота.
З іншого боку, неспокійне харчування приносить шкоду розуму і поступається місцем більш негативним емоціям, таким як нервозність, злість, песимізм, депресія, ...

Деякі принципи:

Лікуйте всі недуги за допомогою їжі
Їжте продукти, визнані корисними для нашого тіла та розуму - витяг нижче
Швидко регулярно, щоб повністю регенерувати: це більше a оздоровлюючий засіб який може становити від декількох днів до 3 тижнів. Проста дієта: суп на обід, приготований з негібридизованого великого спельти (у вигляді пластівців або зерен), до якого ми додаємо різні овочі: моркву, кабачки, буряк, ріпу, кріп ... намагаючись уникати цього -називаються токсичні овочі.
Поважайте власний баланс і їжте відповідно до своїх особистих потреб - відсутність стандартизованого харчування. Те, що добре для мене, не буде добре для сусіда
Уникайте деяких так званих «токсичних» продуктів: мета полягає у витісненні кислотності, яка створює напругу в організмі та вивільняє шкідливі емоції

Продукти, якими не можна зловживати:

Цибуля-порей
Лук-шалот
Персики
Сливи (якщо не замочити їх у вині)
Полуниця
Сирі овочі (крім зеленого салату, якщо він добре заправлений)

Їжу на вибір

Королева їжі: пишеться: багатий магнієм (знижувач стресу) та фосфором, він навіть містить амінокислоти, які утворюють гормон щастя. Він стимулює імунну систему, зміцнення мембран, утворення клітин і захищає від деяких канцерогенних речовин. Він також дуже поживний і є хорошою підтримкою під час фізичних вправ. Спельту можна їсти у різних формах: каша, хліб, рис, локшина, печиво ... Ви можете замінити пшеницю на кухні спельтою.
Кабачки (кабачки, кабачки, гарбуз)
кріп: звільняє організм від кислотності, що отруює його та послаблює біль у суглобах. Він багатий вітамінами і клітковиною і діє проти таких слів, як здуття живота. Він ідеально підходить для збереження фігури. Ви можете споживати його в сирому, вареному або трав’яному чаї, він залишатиметься ефективним.
Овочі на пару «коренеплоди» (морква, пастернак, ріпа, селера тощо)
Цибуля (ще зварена)
Каштан: потужне джерело енергії, багате залізом, магнієм, вітамінами та мікроелементами. Щоб краще насолодитися його перевагами, рекомендується вживати його на грилі, вареному або приготованому на пару.
Свіжий часник в сирому або вареному вигляді після сушіння
Мигдаль і фініки
Сирі або варені яблука, варені груші, кизил, айва
гвоздика: природний протизапальний засіб! Рекомендований для лікування ревматичного болю або зубного болю, він також рятівник проти мігрені. Гвоздику можна використовувати цілу або мелену, і вона буде оцінена в хлібі, тістечках, компотах або для ароматизації глінтвейну.
Чотири основні спеції, за столом або в кулінарії: африканський піретрум, ісоп, калган, чебрець

Деякі рецепти, якими можна поділитися з дітьми

Тому що ми підозрюємо, що ваші книги рецептів не переповнені ідеями щодо боротьби з його трохи забутою їжею

Креповий гратен

Приготування їжі пом’якшує злегка анісовий смак кропу. Попередньо зварити вимиті цибулини, злити їх, помістити в посуд духовки, покрити соусом бешамель і посипати тертим сиром, а потім у духовці, поки вони добре не підрум’яняться.

Фарширований кріп - На 4 особи

Надайте 4 бульби середнього розміру кропу, 1 цибулина, 1 морква, 1 стебло селери, 2 зубчики часнику, 1 1/2 олова помідорів, нарізаних кубиками, 100 г м’яса ковбаси, 100 г фаршу, 50 г пармезану і трохи оливкової олія
Очистіть кріп від шкірки, розділіть її на два і занурте на 2 хвилини в окріп, процідіть і остудіть
Виділіть кріп, відкладіть його в сторону
Подрібніть м’якоть кропу, цибулю, моркву та селеру. Підрум’яніть їх на сковороді з оливковою олією і додайте м’якоть та фарш
Приправити і нафарширувати кріп
Помістіть їх у посуд з гратеном, додайте нарізаний кубиками помідор, чебрець, часник, посипте кріп пармезаном і запікайте 40 хвилин у духовці при 200 ° (th 6 1/2)
Подавайте у формі для запікання

"Печиво де ля Джої" - приблизно на тридцять тортів

Надайте 90 г вершкового масла, 70 г коричневого цукру, 35 г меду, 2 жовтки, 250 г органічного борошна з спельти, 6 г мускатного горіха, 6 г кориці, 1,5 г порошку гвоздики
У салатниці змішайте спеції та борошно.
Розтопіть масло, а потім додайте цукор, мед та жовтки.
Змішувати до отримання однорідної пасти.
Вилийте це тісто в миску з пряним борошном, а потім перемішуйте все разом, поки не вийде тісто, що відривається від краю миски. Якщо тісто липне, додайте трохи борошна.
Розкачайте тісто, а потім наріжте його за формами, які вам підходять
Випікайте 10-15 хвилин у духовці при 180 °.

Маленький млинець з спелою з овочами - легко з дітьми

У салатник помістіть 4 столові ложки (на людину) дуже дрібних пластівців із спельти
Додайте 1 яйце (або 2) трохи молока (склянку) або води, солі, калгану або трав
Нехай відпочиває
Крім того, готуйте в каструлі з основою вершкового масла і води, подрібнених або натертих на дрібній тертці овочів (морква, цибуля, ріпа, кріп, гриби тощо)
Влийте ці невеликі овочі до яєчної суміші і перемішайте
Додайте 50 г тертого грюєра.
Нагрійте на сковороді трохи олії (або рослинного жиру) і за допомогою столової ложки сформуйте невеликі купи, а потім розрівняйте їх лопаткою, щоб утворилися маленькі плоскі котлети як можна тонше.
Коричневий з обох сторін.
Варіація: замість того, щоб складати маленькі купи, розподіліть препарат по всій поверхні вашої каструлі і готуйте його так. Торт легко перетвориться.

А для мам сніданок на зразок Сент-Хільдегард

У миску висипати теплі пластівці зі свіжою спелою (негібридизована велика спельта). Ви можете додати каші відповідно до ваших поточних потреб: вівсянка (створює гарний настрій), цільна пшениця (транзитна та енергетична), жито (допомагає схуднути) ...
У тарілці подрібніть банан, додайте кілька крапель лимона. В окремій мисці змішайте сир (або соєвий йогурт) з невеликою кількістю конопляної олії (не більше столової ложки). Змішайте ці два препарати з мюслі.
Очистіть і наріжте свіжі сезонні фрукти (наприклад, яблуко, апельсин і ківі, остерігайтеся заборонених продуктів) і покладіть їх у миску.
Додайте кілька щіпок чорного насіння псиліуму.