Як харчуватися збалансовано Ca m; зацікавлені
Шишка, в основі якої є вода та інші напої без цукру (трав’яний чай, бульйон тощо), необхідні для нашого організму і приймаються у великих кількостях. На піку солодкі продукти, які найкраще обмежити.
Це графічне зображення рекомендацій щодо харчування було розроблене Французьким агентством з безпеки харчових продуктів (AFFSA) та Національною програмою харчування та охорони здоров’я (PNNS). Цей інструмент допомагає зрозуміти концепцію збалансованого харчування. Повідомлення чітке: всі продукти мають своє місце в нашому меню, але не в однакових кількостях. "Приймання, з одного боку, повинно відповідати витратам енергії, а, з іншого боку, поважати розподіл між різними макроелементами", зазначає Флоренс Россі-Пачіні, дієтолог із організації Assistance publique-Hôpitaux de Marseille. Це 50% вуглеводів, 35% ліпідів і 15% білків. Чи слід це правило застосовувати постійно? Давайте розглянемо контрольні показники, встановлені PNNS.
У верхній частині - продукти, які не рекомендуються або вживають у невеликих кількостях. Нижче ті, які можна споживати без помірності.
Чи застосовується цей принцип до всіх ?
Ми всі майже в одному човні. Якщо збалансоване харчування діє приблизно однаково для всіх, це перш за все тому, що це питання здоров’я, перш ніж проблема ваги. "Повага до належних кількостей та якостей поживних речовин дозволяє нашому тілу добре функціонувати, а тіло має достатню кількість енергії", - каже дієтолог Марі-Ев Бельмонт. "Це також спосіб досягти вашої ідеальної ваги, щоб підтримувати її з часом, зберігаючи нормальне життя", - додає Флоренс Торез, дієтолог з Парижа. Порції, очевидно, не однакові для дитини та дорослого, які займаються фізичною працею. Частина зазвичай поміщається на долоні не печі, а людини, яка збирається їсти. Підліткам потрібно трохи більше споживати вуглеводів, а людям старшого віку потрібно збільшувати білок на 20%, щоб запобігти падінню. Нарешті, рекомендації PNNS справедливі для людей із середньою фізичною активністю. З чотирьох годин занять спортом на тиждень дієту слід змінювати.
Чи слід розподіляти протягом дня або під час їжі ?
Ви повинні переконатися, що протягом дня у вас є принаймні частина білка, частина фруктів та овочів, частина молочних продуктів та частина круп. Однак хороший кількісний та якісний розподіл поживних речовин можна виміряти протягом тижня. "Невеликі дорожні поїздки у вихідні дні можна легко компенсувати протягом тижня", - пояснює Флоренс Торез. З іншого боку, слід пам’ятати, що харчовий баланс страв руйнується перекусом.
Чи є рекомендації незмінними ?
Ні, досягнення досліджень у галузі харчування, а також нові знання щодо впливу забруднювачів змусили Національне агентство з безпеки харчових продуктів (ANSES) переглянути рекомендації щодо споживання. У січні 2017 року він опублікував нові рекомендації щодо збільшення споживання бобових культур (два рази на тиждень), з більшою перевагою цільнозернових, споживання холодних нарізок, обмежених 25 г/день (тобто 1/2 скибочки шинки, 1/2 merguez ...). Червоне м’ясо слід обмежувати 500 г/тиждень, два молочні продукти на день (замість трьох) ... Експерти також рекомендують більшу помірність із солодкими напоями.
Де ми їмо найкраще ?
Найздоровіша дієта в Чаді (Центральна Африка) на основі цільного зерна, сухофруктів та овочів. Велике дослідження, проведене у 187 країнах і опубліковане в The Lancet Global Health, також виявляє, що Австрія знаходиться на першому місці серед країн, що споживають найбільше шкідливої їжі, що Туніс є рекордом фруктів та овочів ... Однак це дослідження підтверджує хороший раціон харчування греків. Що стосується Франції, то вона, швидше за все, є внизу таблиці: 137-а за споживанням здорових продуктів. Але, як і в багатьох інших багатих країнах, шкідлива їжа скорочується.
Для схуднення достатньо балансу ?
Спробувавши всі примхливі дієти, Карін у віці 43 років вирішила кардинально змінити свій раціон і харчуватися збалансовано. "Після мого першого побачення з дієтологом я скептично поставився: мені доводилося їсти більше і їсти крохмалисті продукти кожен обід! "За два роки вона втратила 20 кілограм, а через п'ять років вона лише відновила 3. Втрата ваги, дотримуючись основних принципів збалансованого харчування, можливо. Їсти спокійно, слухаючи голод, також важливо.
Що стосується фізичної активності, то це другий великий важіль. Але "на схуднення збалансоване харчування має більший вплив, вважає дієтолог Флоренс Торез. Це близько 70/30! Звичайно, ми повинні піти на відстань. "П'ять років потому я все ще мушу пояснити оточуючим, що я не сиджу на дієті, що я просто намагаюся збалансовано харчуватися", - каже Карін. Але повідомлення не завжди зрозуміле. "