Як і навіщо включати в раціон зелене листя; Нутріса

навіщо

Якщо ми уважно розглянемо кіоски на ринку, то в будь-який сезон ми виявимо менший або більший сорт зеленого листя, як від стихійної флори, так і від культивованих. А в супермаркетах вони вже завжди незамінні. Після цієї статті я хотів би, щоб ви зрозуміли, наскільки це здорово і важливо для здоров’я часте споживання, навіть щодня, але по черзі з них зелене листя і чому вони є важливим компонентом харчування людини.

Незалежно від стилю харчування, який ми маємо сьогодні - традиційний, вегетаріанський, веганський - додавання комбінованої зелені до нашого раціону значно покращує стан здоров’я.

Давайте розглянемо зелень як окрему групу продуктів харчування серед інших овочів, які мають низьку калорійність, але які є відмінне джерело легко засвоюваних білків організмом. Амінокислоти, які містяться в меншому процентному співвідношенні в одній рослині, мають більший відсоток в інших. Коли ми споживаємо зелене листя, ми засвоюємо амінокислоти, які наш організм буде використовувати для побудови своїх компонентів відповідно до нашої унікальної ДНК. Ці білки сприяє перетравленню інших продуктів, що вживаються за один і той же прийом їжі стимулююча секрецію травних ферментів, таким чином, його можна поєднувати з будь-якою іншою їжею.

Зелене листя - це добре джерело омега-3 жирних кислот, надзвичайно важливий у профілактиці та лікуванні серцевих захворювань, раку, імунних розладів, ожиріння, діабету, депресії, артриту та інших запальних процесів.

Зелень приносить хороша кількість клітковини, необхідний для виведення залишків з організму та для зниження рівня холестерину. Доведено, що клітковина запобігає раку, збалансовує рівень цукру в крові, підтримує здоров’я кишечника, запобігає жовчнокам’яній хворобі, захищає та живить мікрофермент бродіння, що виробляє антиоксиданти (корисні бактерії)., допомагає схуднути і виключає перезарядку.

Хлорофіліпт із зеленого листя це так само важливо для життя, як сонячне світло. Молекула хлорофілу нагадує молекулу гемоглобіну в крові людини, яка може сприяти оздоровленню та очищенню органів, знищуючи патогенні бактерії, грибки та ракові клітини, які постійно утворюються всередині нас.

Його відносять до хлорофілу наступні переваги:
- сприяє синтезу еритроцитів, знімає анемію
- попереджає рак
- нейтралізує спожиті токсини або ті, що є результатом власного метаболізму
- очищає кишечник
- допомагає печінці в її детоксикаційній функції
- сприяє виробленню молока, тому корисний жінкам, які годують груддю
- допомагає швидше загоїти запалення, сприяючи зменшенню запальних виділень, зменшує біль, спричинений запаленням
- очищає структури зубів та ясен у випадках піореї
- оздоровлює судинну систему на ногах, полегшує варикозне розширення вен
- покращує зір

Зелене листя є прекрасним джерелом:
- вітаміни в їх найбільш природному стані: А, В1, фолієва кислота, ніацин, В2, В6, С, К;
- мінерали: калій, кальцій, залізо, магній, мідь, марганець, селен
- фермент
- антиоксиданти

Це їстівне зелене листя, яке ви завжди можете закрутити у своєму раціоні:

- Культура: салат, ромен, айсберг, шпинат, ендівія, рукола, валеріана, мангольд, капуста (біла, червона, капуста, китайська), брокколі, садовий цикорій (радиккіо), листя моркви, редька, буряк, спаржа, листя селери, ліани ревеню (листя токсичні!), листя гірчиці, селера, листя селери, малина, полуниця.
Листя редьки та моркви рекомендуються в невеликих кількостях, по 2-3 листки на порцію соку.
- Листя від спонтанної флори: кропива, модрина, стевія, щавель, лейр, трава, кульбаба, подорожник, гусяча лапка, конюшина, крес-салат, жовтець, листя новин, їстівні квіти.
- Ароматичні та лікарські рослини листя (застосовуються в невеликих кількостях, оскільки вони дуже міцні): алое вера, базилік, коріандр, м’ята, кріп, петрушка, модрина, естрагон, шавлія, материнка, чебрець тощо.
- Мікроби та пагони: брокколі, соняшник, люцерна, редька, пажитник, конюшина, білокачанна капуста, помідор і капуста.

Зелені листя можна легко ввести в раціон:
- як сирих салатів разом з приготованою їжею, під час основних прийомів їжі протягом дня - але будьте обережні! - зелене листя потрібно ретельно пережовувати, інакше вони можуть спричинити здуття живота.
- у вигляді салати в поєднанні з іншими сирими продуктами та 1-2 ситними продуктами, наприклад, квасоля, нут, яйця, сир, м’ясо - для легшої вечері.
- у вигляді зелені соки з м’якоттю, виготовлені в блендері (смузі/коктейлі) у поєднанні з різними фруктами та насінням - це смачний та простий спосіб ввести в раціон зелене листя.
- у вигляді свіжі соки без м’якоті, отримані холодним віджиманням, у поєднанні з фруктами (яблука, апельсини, ананаси, гранати) та овочами (морква, буряк, селера).

Обережно але, споживаючи соки та смузі із зеленого листя, не перестарайтеся з кількістю так званої детоксикації після більш зайнятого періоду їжі, такого як свята; або в дієті! Доцільно їх споживати з помірністю при різноманітному харчуванні.

Зелене листя - це високоякісна сировина, і коли його добре пережовувати або перетирати, поживні речовини засвоюються ефективніше, сприяючи гомеостатичному балансу організму.

Завдяки всім позитивним ефектам, викладеним вище, буде очевидним наслідком від початку споживання зеленого листя зменшити неприродну тягу до солодощів або випічки.

Скільки ми повинні споживати в середньому? Десь 30-100 г на день (приблизно 1-4 повні руки), залежно від терпимості та стилю харчування кожного.

Я закликаю вас дивитись на зелене листя як на скарб для здоров’я, настільки простий і невибагливий і починати з невеликих кількостей (10-20 г/день), прибуваючи вчасно, коли ви звикаєте до смаку і коли виявляєте приємні комбінації, у більшій кількості.

Простий рецепт смузі/коктейлю є: 1 банан, 2 столові ложки ягід/полуниці/обліпихи, 1 жменька поєднаного зеленого листя, 2-3 листя петрушки, трохи лимонного соку, 1 столова ложка насіння льону, 1 столова ложка насіння чіа, 1 склянка води, мед коли потрібно.
Не робіть занадто складних поєднань фруктів, оскільки ви ризикуєте не дуже приємними ароматами. Обертайте листя і плоди за бажанням. Поки вам не вдасться робити соки, шукати рецепти в Інтернеті або купувати книги, щоб слідувати рецептам, щоб не ризикувати робити неприємні комбінації або збалансованими з поживної точки зору.

Якщо ви страждаєте на захворювання нирок або дотримуєтеся антикоагулянту, рекомендую проконсультуватися з дієтологом або лікарем, оскільки в таких випадках слід ретельно контролювати споживання зеленого листя.

Їжте спочатку!
З поваги до здоров’я,