Як і приготування їжі для космонавтів, бенкетування в космосі - головне пікантне - WiWo
У минулому їжа на орбіті була одноманітною і їли її покритими желе, кубиками. Сьогодні кулінарний план космонавтів включає сотні різноманітних страв. Теплиці в космосі включені.
05.04.2014 | Кетрін Граннеманн
Десять знімків з космічної кухні
Кожна космічна організація, яка бере участь у МКС, розробляє власні меню та страви, які майже не відрізняються від страв на землі, виходячи зі стандартів харчування та виходячи зі смакових уподобань космонавтів. Одна з цілей - якомога краще імітувати їжу з землі, щоб привнести певну нормальність у повсякденне астро життя. Хоча рисові страви та супи з локшини дуже популярні серед японських космонавтів, гуляш, сушене м’ясо та риба стоять на столі у російських космонавтів. Це "обгрунтовує" і створює відчуття дому на орбіті. Найпопулярнішим блюдом є коктейль з креветок з гострим соусом, розроблений НАСА. Він найкраще витримує сублімаційне висихання і подальше збагачення води, текстура порівнянна з текстурою на землі.
Еко-їжа для орбіти
Європейське космічне агентство ESA співпрацює з молодою італійською компанією argotec. У своїй лабораторії Space Food декілька експертів розробляють страви, які можна зберігати приблизно від 18 до 24 місяців - повністю виготовлені з органічних інгредієнтів, без винятку. Останній проект - місія астронавта ЄКА Саманти Крістоферетті, яка буде на МКС з листопада. «Меню - це результат досліджень та розробок за півтора року, і ми працювали над додатковою їжею півроку. Наша головна мета - зменшити кількість солі в їжі та зберегти її, не змінюючи кольору, запаху чи смаку », - говорить Антоніо Пілелло, речник Argotec.
Завдяки Лабораторії космічних харчових систем у Техасі НАСА працює набагато ширшим дослідницьким центром, який займається виробництвом та оптимізацією їжі для космічних подорожей. На додаток до дієтологів, мікробіологи та дієтологи, дизайнери упаковки, інженери та техніки працюють над ідеальною їжею для астронавтів. Одним із важливих факторів є термін придатності харчових продуктів: будь-яка їжа, привезена на МКС, повинна мати термін придатності не менше 18 місяців. Крім того, важливо забезпечити якомога легшу упаковку: чим менша вага, тим дешевший транспорт до МКС.
Свіжодрукований замість свіжоприготовленого
Висока кухня для космонавтів
На початку 2010 року ESA зробила абсолютно новий крок: на основі ідеї німецького космонавта Ернста Мессершмідта німецький зірковий кухар Харальд Вольфарт розробив меню для МКС, яке включало телячі щічки та картопляний суп. Розробка зайняла близько півтора року, від правильної приправи до дозволів на експорт до відповідної упаковки. Однак ціну не можна порівняти з 3-зірковим рестораном: зараз транспортування одного кілограма продовольства до МКС коштує близько 21 000 доларів.