Як їдять муніципальні гроші в шкільних їдальнях; Газета «Гвардія»
Як їдять муніципальні гроші в шкільних їдальнях
Як ми повідомляли у попередній статті, моніторингова група кампанії «Просимо рахунку за державні гроші» у супроводі представників Головного управління освіти, молоді та спорту відправилася до Допоміжної гімназії - школи-інтернату №. 5 у Кишиневі, щоб відстежувати, як тут годують студентів.
Страви готували опівдні, тож перевіряли, чи відповідають продукти, зазначені в меню, тим, що в сковородах. Одночасно було перевірено, чи правильно зберігається їжа в холодильниках та на складах та чи не закінчився термін їх дії.
Юрі Анесте, ревізор Головного управління освіти, молоді та спорту в Кишиневі, каже, що будь-яка їдальня повинна мати окремі кімнати для їжі. "Як швидкопсувні, так і хлібобулочні вироби потребують належного зберігання, і ці продукти зберігаються відповідно до гігієнічних стандартів".
Допоміжна гімназія-інтернат № 5 підпорядкована Генеральному управлінню освіти, молоді та спорту із сектору Центр. Доуніверситетські заклади у цьому секторі харчуються Комунальним підприємством “Центральна площа”. З 21 доуніверситетських закладів, що фінансуються цим підприємством, два госпіталізовані.
Сніданок, який подають у школах-інтернатах, повинен містити 850 калорій, як і в інших довузівських закладах. Натомість обід у допоміжній школі повинен містити 1300 калорій, тоді як у загальноосвітніх школах обід містить 1200 калорій. Їжа чинді повинна містити 400 калорій, а вечеря - 800 калорій. На відміну від їжі, яку подають у школах, у школах-інтернатах страви повинні бути багатшими за калоріями. Однак кількість калорій в меню на той день не була вказана, зазначалася лише кількість та ціна їжі.
У допоміжній гімназії № 5, того дня годували 70 дітей. У цьому закладі 53 дитини сплять і їдять 4 рази на день по 34 леї кожен, а 17 учнів, які сплять вдома, їдять три рази на день по 28 лей.
Анатолій Тарнау, директор гімназії, каже, що задоволений способом харчування дітей. "Їжте все з тарілки. Це знак того, що їм це подобається ". Однак директор визнає, що бували випадки, коли певні продукти поверталися. "Іноді ми не погоджуємося з тим чи іншим товаром, тому ми просили його змінити на благо дітей".
Ще один аукціон - той самий переможець
Ала Варлан, керівник відділу освіти, молоді та спорту в секторі Центр, каже, що комунальне підприємство «Центральна площа» виграє тендер вже багато років. "У конкурсі бере участь мало економічних агентів, іноді нам доводиться проводити повторний конкурс через відсутність учасників". Ала Варлан пояснює, що в конкурентній боротьбі мало зареєстрованих економічних агентів через умови, з якими їм доводиться стикатися.
Для того, щоб мати реальні шанси на перемогу, економічний агент повинен мати санітарний дозвіл на функціонування, достатню кількість сертифікованих робітників з підготовки їжі, дозвіл на роботу в шкільних їдальнях, спеціальний транспорт для паспортів та спеціалізовані склади.
Згідно з контрактом, укладеним економічним агентом та Департаментом освіти сектору, постачальник не повинен мати запасу менше 5500 склянок, тарілок для типу I, тарілок для типу II, тарілок для обслуговування, ложок, виделок. Економічний агент організовує годівлю учнів за 15-денним типовим меню, затвердженим керівником, технологом та директором закладу, яке повинно містити максимальну кількість калорій, необхідних для раціонального харчування учнів. Окрім того, що постачальник буде нести відповідальність за якість приготованих страв, він буде дотримуватись усіх санітарно-гігієнічних вимог при підготовці, забезпеченні, виготовленні продукції. Таким чином, господарський агент здійснить поточний ремонт кухні (місця, де готується їжа) та складів, де зберігається їжа, забезпечить їдальню необхідною кількістю миючих засобів, дезінфікуючих засобів та санітарно-технічного інвентарю та оплатить надмірне споживання електроенергії та Питна вода.
Ала Варлан каже, що іноді ці умови не виконуються. «Навчальні заклади забезпечують необхідні приміщення для діяльності (мебльована вітальня, кімнати для приготування та зберігання їжі з технологічним та холодильним обладнанням відповідно до санітарних вимог), але іноді трапляється так, що господарюючий агент не враховує, що простір йому не належить. і витрачати необмежену кількість теплової енергії та ресурсів питної води ". Голова дирекції мав би вирішити цю ситуацію. "З бюджету, виділеного на харчування дітей, одна третина йде на персонал, який готує їжу. Найкраще було б годувати дітей, як у дитячих садках ". Ала Варлан каже, що це заощадить гроші та доповнить дитяче меню.
Ніна Бурке, заступник директора з громадського харчування в комунальному підприємстві "Центральна площа", каже, що щодня в доуніверситетських закладах сектору "Центр" обідають, обідають - 1083 студента, закуски з чинді - 834 студенти, вечеря - 2013 студентів.
Клаудія Дурчек, бухгалтер комунального підприємства "Центральна площа", згадує, що минулого року компанія виграла тендер на харчування студентів доуніверситетських закладів сектору Центр, а запропонована ними сума становила 5040700 лей.